{"id":871,"date":"2010-02-10T07:33:24","date_gmt":"2010-02-10T07:33:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=871"},"modified":"2010-02-10T07:35:14","modified_gmt":"2010-02-10T07:35:14","slug":"la-boucherie-sur-les-chapeaux-de-roues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=871","title":{"rendered":"La Boucherie sur les chapeaux de roues !"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 200x200, date de cr\u00e9ation 07\/01\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"0007263505\";\ngoogle_ad_width = 200;\ngoogle_ad_height = 200;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p><strong>+ 14 % de chiffre d\u2019affaires en 2009<\/strong><br \/>\nEn 2009, \u00e0 p\u00e9rim\u00e8tre constant, le r\u00e9seau sous enseigne La Boucherie a r\u00e9alis\u00e9 un chiffre d\u2019affaires H.T. identique \u00e0 2008. Avec les ouvertures (10 restaurants ouverts en 2009), le volume d\u2019affaires du r\u00e9seau progresse de + 14% soit 61,500 M\u20ac H.T.<br \/>\n\u00ab Depuis septembre 2009, nous notons un fort regain d\u2019activit\u00e9 dans les restaurants et une progression du panier moyen \u00bb souligne Christophe Mauxion, Directeur G\u00e9n\u00e9ral du groupe La Boucherie. \u00ab Ce tr\u00e8s bon dernier trimestre nous permet de clore 2009 de fa\u00e7on positive \u00bb.<\/p>\n<p><strong>15 ouvertures en 2010<\/strong><br \/>\nC\u2019est entendu : avec au programme 15 cr\u00e9ations en 2010 (dont 7 restaurants int\u00e9gr\u00e9s), La Boucherie passera le cap des 85 restaurants avant la fin de l\u2019ann\u00e9e.<br \/>\nPour tenir son planning (en moyenne une ouverture toutes les 3 semaines), la cha\u00eene a inaugur\u00e9 son 72\u00e8 restaurant le 27 janvier 2010 \u00e0 Saint Etienne. Les prochaines ouvertures sont programm\u00e9es le 31 mars (Haguenau) et le 1er avril (Grenoble).<!--more--><br \/>\nPour accompagner cette croissance, l\u2019\u00e9quipe d\u2019animation des <a href=\"http:\/\/www.toutvideo.com\/mur_video_restaurant.html\">restaurants<\/a> s\u2019\u00e9toffera avec l\u2019arriv\u00e9e de deux nouveaux collaborateurs. Depuis janvier 2010, le d\u00e9coupage du r\u00e9seau franchise est pass\u00e9 de 2 \u00e0 3 r\u00e9gions. Trois responsables r\u00e9gion animent le r\u00e9seau franchis\u00e9, deux responsables r\u00e9gion accompagneront les \u00e9tablissements int\u00e9gr\u00e9s.<\/p>\n<p><strong>100 restaurants fin 2011<\/strong><br \/>\nDans une forte dynamique d\u2019expansion, tant en France qu\u2019\u00e0 l\u2019international, le groupe La Boucherie sera pr\u00e9sent au salon Franchise Expo Paris, qui se tiendra Portes de Versailles du 14 au 17 mars 2010 (Stand C11).<br \/>\nLes porteurs de projet disposant de 100 000 \u00e0 150.000 \u20ac d\u2019apport personnel (et les restaurateurs ind\u00e9pendants d\u00e9sireux de passer sous enseigne) pourront y rencontrer les dirigeants du groupe, sachant que seuls 20% des franchis\u00e9s sont issus de la restauration.<br \/>\nEn 2011, l\u2019enseigne installera 7 \u00e0 8 entrepreneurs, mettant \u00e0 leur service des ressources internes pour accompagner la cr\u00e9ation de leur \u00e9tablissement. Un objectif que Christophe Mauxion entend tenir. \u00ab Nous sommes sur un secteur dynamique. De plus en plus de franchis\u00e9s en place ouvrent un second restaurant. Nous recevons un nombre croissant de demandes de restaurateurs qui souhaitent transformer leur \u00e9tablissement \u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>+ 14 % de chiffre d\u2019affaires en 2009 En 2009, \u00e0 p\u00e9rim\u00e8tre constant, le r\u00e9seau sous enseigne La Boucherie a r\u00e9alis\u00e9 un chiffre d\u2019affaires H.T. identique \u00e0 2008. 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