{"id":8356,"date":"2010-10-28T06:49:48","date_gmt":"2010-10-28T06:49:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=8356"},"modified":"2010-10-28T06:49:48","modified_gmt":"2010-10-28T06:49:48","slug":"vae-expo-succes-confirme-pour-la-4eme-edition-du-salon-prochain-rendez-vous-les-11-et-12-octobre-2011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=8356","title":{"rendered":"VAE EXPO : SUCC\u00c8S CONFIRM\u00c9 POUR LA 4\u00c8ME \u00c9DITION DU SALON ! (prochain rendez-vous les 11 et 12 octobre 2011)"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p><strong>L\u2019installation du salon au CNIT Paris La D\u00e9fense, symbole urbain par excellence, a parfaitement r\u00e9pondu aux attentes d\u2019un visitorat qualifi\u00e9 et cibl\u00e9. Le terme de visiteurs utiles a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des leitmotiv des exposants avec plus de 80 % de d\u00e9cideurs regroupant les cha\u00eenes mais aussi des ind\u00e9pendants.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Un salon 100 % efficace<\/strong><\/p>\n<p>Avec plus de 150 marques repr\u00e9sent\u00e9es, VAE expo s\u2019affirme comme le salon de la vente \u00e0 emporter et de la restauration de proximit\u00e9. Une proximit\u00e9 qui s\u2019est affich\u00e9e au cours des deux jours et qui a contribu\u00e9 au succ\u00e8s d\u2019une offre transversale et riche. \u00ab Nous avons gagn\u00e9 en largeur de gammes pr\u00e9sentes sur le salon \u00bb, confirme Alexandra Frantz, directrice du salon.<br \/>\nCes deux jours, outre l\u2019offre pr\u00e9sente sur les stands, se sont aussi traduits par une multitude d\u2019animations refl\u00e9tant le dynamisme du march\u00e9 et du secteur.<!--more--><\/p>\n<p>Avec 15 conf\u00e9rences r\u00e9parties au sein du Forum de la VAE mais aussi des conf\u00e9rences march\u00e9, ce sont l\u2019ensemble des faits et tendances marquantes qui ont \u00e9t\u00e9 soulev\u00e9s et qui confirment une r\u00e9elle mont\u00e9e en gamme des offres de restauration du secteur VAE.<\/p>\n<p>La pr\u00e9sence du cabinet anglo-saxon Technomic, pour la premi\u00e8re fois en avant-premi\u00e8re sur le march\u00e9 fran\u00e7ais, a du reste permis de faire un parall\u00e8le avec l\u2019\u00e9volution du march\u00e9 am\u00e9ricain de la restauration et confirme l\u2019\u00e9mergence d\u2019une offre fast &#038; casual des deux c\u00f4t\u00e9s de l\u2019Atlantique.<\/p>\n<p>Le Foodshow s\u2019est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 un v\u00e9ritable th\u00e9\u00e2tre d\u2019expression pour les chefs de G\u00e9n\u00e9ration.C et de cr\u00e9ativit\u00e9 pour Gontran Cherrier sous la houlette de Gourmet Consultant. Huit chefs se sont succ\u00e9d\u00e9 et ont pr\u00e9sent\u00e9 leur interpr\u00e9tation de la vente \u00e0 emporter et de la restauration urbaine au gr\u00e9 de leur propre exp\u00e9rience. Gontran Cherrier, Richard Toix, Henri Gouny, Johan Leclerre, Bruno Dinel, Laurent M\u00e9redieu, Daniel Dayan, William Boquelt ont su communiquer leur savoir-faire et cr\u00e9er la synth\u00e8se entre modernit\u00e9 et tradition culinaire fran\u00e7aise.<br \/>\nLe Forum D\u00e9co imagin\u00e9 par le Groupe Carlin International a donn\u00e9 la tendance pour l\u2019ann\u00e9e 2011 et mis en \u00e9vidence par des illustrations tr\u00e8s concr\u00e8tes et parlantes les interactions entre mode, architecture, arts de la table qui restent au c\u0153ur des tendances soci\u00e9tales des Fran\u00e7ais.<\/p>\n<p>L\u2019innovation au travers des concours VAE expo (produits et mat\u00e9riel) a consacr\u00e9 des acteurs du march\u00e9 comme Codigel, CIPF Codipal, Tiki Tourtes ou France Kebab, qui ont su s\u00e9duire des jury compos\u00e9s d\u2019enseignes et de journalistes professionnels.<\/p>\n<p>Enfin, le parrainage officiel du SNARR (Syndicat national de l\u2019alimentation et de la restauration rapide) a confirm\u00e9 le positionnement professionnel de VAE expo et sa capacit\u00e9 \u00e0 mobiliser les professionnels et les journalistes fran\u00e7ais.<\/p>\n<p><strong>Donn\u00e9es chiffr\u00e9es et tendances :<br \/>\nla VAE, un march\u00e9 \u00e0 part enti\u00e8re !<\/strong><\/p>\n<p>Le march\u00e9 de la VAE repr\u00e9sente aujourd\u2019hui un ensemble global de 60 000 points de vente pour un chiffre d\u2019affaires fr\u00f4lant les 30 milliards d\u2019euros, soit pr\u00e8s du tiers de la consommation hors domicile en France. Il regroupe la restauration rapide qui repr\u00e9sente \u00e0 elle seule 7,5 milliards d\u2019euros et regroupe 24 000 points de vente mais \u00e9galement 26 000 boulangeries et 5 500 \u00e9tablissements sous enseigne. Au premier trimestre 2010, malgr\u00e9 un contexte de crise \u00e9conomique, pr\u00e8s d\u2019un \u00e9tablissement sur deux affirme avoir un chiffre d\u2019affaires en progression par rapport \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente (source : CHD Expert).<\/p>\n<p><strong>Pour rappel :<\/strong><br \/>\n9 actifs sur 10 ont recours \u00e0 la vente \u00e0 emporter<br \/>\n7 repas sur 10 pris hors domicile sont pris en vente \u00e0 emporter<\/p>\n<p>Les tendances qui ressortent du salon cette ann\u00e9e portent sur une mont\u00e9e en gamme des offres produits, non seulement sur les boissons mais aussi les snacks de tout genre. Le sandwich reste un des piliers du march\u00e9 mais les demandes se portent aujourd\u2019hui aussi sur des solutions de restauration chaudes \u00e9quivalentes aux offres c\u0153ur d\u2019assiette de la restauration \u00e0 table. Les box nomades r\u00e9pondent \u00e0 cette logique, sachant que le d\u00e9veloppement de ces solutions ne porte plus uniquement sur les p\u00e2tes mais aussi sur les recettes soit ethniques, soit traditionnelles (fa\u00e7on plats cuisin\u00e9s). Autre tendance : le d\u00e9veloppement des points de vente cl\u00e9s en main d\u00e9port\u00e9s r\u00e9interpr\u00e9tant l\u2019ancien camion \u00e0 pizza : kebab, pomme de terre, salades&#8230; Le bus fooding se d\u00e9veloppe et permet de se rapprocher de mani\u00e8re judicieuse des consommateurs.<\/p>\n<p><strong>Rendez-vous les 11 &#038; 12 octobre 2011<br \/>\nPour la prochaine \u00e9dition de VAE expo au CNIT Paris La D\u00e9fense.<\/strong><\/p>\n<p><strong>RELATIONS M\u00c9DIAS<\/strong><br \/>\nAgence FHCOM<br \/>\nT\u00e9l. : 01 55 34 24 24 \u2013 <a href=\"http:\/\/www.fhcom.net\">www.fhcom.net<\/a><br \/>\nSylvie Louis-Sidney &#038; M\u00e9lanie Coquelin<br \/>\nagence@fhcom.net<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019installation du salon au CNIT Paris La D\u00e9fense, symbole urbain par excellence, a parfaitement r\u00e9pondu aux attentes d\u2019un visitorat qualifi\u00e9 et cibl\u00e9. 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