{"id":7877,"date":"2010-10-15T06:31:37","date_gmt":"2010-10-15T06:31:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=7877"},"modified":"2010-10-15T06:31:37","modified_gmt":"2010-10-15T06:31:37","slug":"jean-patrick-loison-nomme-directeur-dexploitation-de-roule-galette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=7877","title":{"rendered":"Jean-Patrick Loison nomm\u00e9 Directeur d&rsquo;Exploitation de Roule Galette"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p><strong>Premi\u00e8re Fast cr\u00eaperie en France, Roule Galette a choisi Jean-Patrick Loison pour assurer le d\u00e9veloppement de l&rsquo;offre produits et la gestion de l&rsquo;exploitation des <a href=\"http:\/\/www.rivassel.com\/?page_id=5\">restaurants<\/a>. <\/strong><\/p>\n<p>Jean-Patrick Loison vient d&rsquo;\u00eatre nomm\u00e9 Directeur d&rsquo;Exploitation des <a href=\"http:\/\/www.toutvideo.com\/mur-video-html\/mur_video_restaurant.html\">restaurants<\/a> Roule Galette. Titulaire d&rsquo;un BTS H\u00f4tellerie Restauration option Marketing et Management et d&rsquo;un MBA Hospitality Management de l\u2019Ecole de Saivgnac, \u00e0 25 ans il poss\u00e8de d\u00e9j\u00e0 une exp\u00e9rience importante dans la gestion des points de vente et des \u00e9quipes. Avant de rejoindre Roule Galette, il a dirig\u00e9 pendant deux ann\u00e9es plusieurs restaurants dans le domaine de la restauration rapide. <\/p>\n<p>\u00ab\u00a0Je cherchais quelqu&rsquo;un de jeune et dynamique, mais en m\u00eame temps un profil confirm\u00e9 sur le secteur de la restauration rapide\u00a0\u00bb, indique Dominique Olivier, fondateur de Roule Galette. <\/p>\n<p><strong>CHARG\u00c9 DE CR\u00c9ER LES NOUVELLES RECETTES<\/strong><\/p>\n<p>Dominique Olivier ayant d\u00e9fini le concept de base, il vient de confier \u00e0 Jean-Patrick Loison la mission de l&rsquo;adapter en un mod\u00e8le pratique et reproductible.<!--more--> Jean-Patrick Loison a notamment dessin\u00e9 les cuisines des restaurants, r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 les mat\u00e9riels n\u00e9cessaires, cr\u00e9\u00e9 les process de production et de vente propres \u00e0 Roule Galette, afin de rendre le concept fonctionnel et duplicable tr\u00e8s rapidement. <\/p>\n<p>Il est \u00e9galement responsable du d\u00e9veloppement produit, de la formation, du recrutement, de l&rsquo;accueil, de l&rsquo;animation et de la s\u00e9curit\u00e9\u2026 La relation avec les fournisseurs fait \u00e9galement partie int\u00e9grante de ses pr\u00e9rogatives avec, notamment, les commandes de mat\u00e9riel et de produits et l&rsquo;optimisation des marges. <\/p>\n<p>Chaque mois, il travaille \u00e0 la cr\u00e9ation de nouvelles recettes de cr\u00eapes et galettes mais aussi de caf\u00e9s ou desserts, afin de renouveler r\u00e9guli\u00e8rement la carte. Son r\u00f4le de Directeur d&rsquo;Exploitation lui conf\u00e8re \u00e9galement la responsabilit\u00e9 du management et de l&rsquo;animation des \u00e9quipes. <\/p>\n<p>Jean-Patrick Loison d\u00e9veloppe actuellement l&rsquo;un des projets importants de l&rsquo;enseigne : le premier packaging adapt\u00e9 aux cr\u00eapes \u00e0 emporter. <\/p>\n<p><strong>A propos de Roule Galette : <\/strong><\/p>\n<p>Lanc\u00e9 en 2009 par Dominique Olivier, Roule Galette est le premier r\u00e9seau de fast-food de cr\u00eapes qui se d\u00e9veloppe en franchise. L&rsquo;enseigne propose des menus \u00e9quilibr\u00e9s \u00e0 consommer sur place ou \u00e0 emporter. Il r\u00e9pond ainsi aux attentes du consommateur moderne souhaitant se restaurer rapidement, tout en offrant une r\u00e9elle alternative \u00e0 la restauration rapide \u00e0 base de viande, sandwich ou pizza.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.roulegalette.com\">www.roulegalette.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Premi\u00e8re Fast cr\u00eaperie en France, Roule Galette a choisi Jean-Patrick Loison pour assurer le d\u00e9veloppement de l&rsquo;offre produits et la gestion de l&rsquo;exploitation des restaurants. Jean-Patrick Loison vient d&rsquo;\u00eatre nomm\u00e9 Directeur d&rsquo;Exploitation des restaurants Roule Galette. 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