{"id":7234,"date":"2010-09-30T14:42:03","date_gmt":"2010-09-30T14:42:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=7234"},"modified":"2010-09-30T14:42:03","modified_gmt":"2010-09-30T14:42:03","slug":"risques-d%e2%80%99intoxication-lies-a-la-consommation-de-champignons-recommandations-de-cueillette-et-de-consommation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=7234","title":{"rendered":"Risques d\u2019intoxication li\u00e9s \u00e0 la consommation de champignons &#8211; Recommandations de cueillette et de consommation"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p><strong>Chaque ann\u00e9e, on d\u00e9plore en France un millier d\u2019intoxications dues aux champignons. Les cons\u00e9quences sur la sant\u00e9 peuvent \u00eatre graves : troubles digestifs s\u00e9v\u00e8res, complications r\u00e9nales, atteintes du foie pouvant n\u00e9cessiter une greffe. Ces intoxications peuvent n\u00e9cessiter une hospitalisation et conduisent parfois au d\u00e9c\u00e8s.<\/strong><\/p>\n<p>En cette saison de cueillette des champignons, il est important de rappeler les recommandations suivantes :<\/p>\n<p>    * ne pas ramasser un champignon si vous avez le moindre doute sur son \u00e9tat ou son identification, certains champignons v\u00e9n\u00e9neux hautement toxiques ressemblent beaucoup aux esp\u00e8ces comestibles ;<br \/>\n    * cueillir uniquement les sp\u00e9cimens en bon \u00e9tat et pr\u00e9lever la totalit\u00e9 du champignon (pied et chapeau), afin de permettre l\u2019identification ;<br \/>\n    * \u00e9viter les sites pollu\u00e9s (bords de routes, aires industrielles, d\u00e9charges) car les champignons concentrent les polluants.au moindre doute, jeter le champignon ;<br \/>\n    * d\u00e9poser les champignons s\u00e9par\u00e9ment, dans une caisse ou un carton mais jamais dans un sac plastique qui acc\u00e9l\u00e8re le pourrissement ;<br \/>\n    * s\u00e9parer les champignons r\u00e9colt\u00e9s, par esp\u00e8ce. Un champignon v\u00e9n\u00e9neux peut contaminer les autres ;<br \/>\n    * bien se laver les mains apr\u00e8s la r\u00e9colte ;<!--more--><br \/>\n    * ne pas consommer sa r\u00e9colte avant de l\u2019avoir fait contr\u00f4ler par un sp\u00e9cialiste en la mati\u00e8re. Les pharmaciens ou les associations et soci\u00e9t\u00e9s de mycologie de votre r\u00e9gion peuvent \u00eatre consult\u00e9s ;<br \/>\n    * les conserver dans de bonnes conditions au r\u00e9frig\u00e9rateur et les consommer dans les 2 jours au maximum apr\u00e8s la cueillette ;<br \/>\n    * les consommer en quantit\u00e9 raisonnable apr\u00e8s une cuisson suffisante, ne jamais les consommer crus ;<\/p>\n<p>En cas d\u2019apparition d\u2019un ou plusieurs des sympt\u00f4mes associ\u00e9s \u00e0 une consommation de champignons de cueillette (tremblements, vertiges, troubles de la vue, naus\u00e9es, vomissements\u2026), il faut appeler imm\u00e9diatement un centre antipoison ou le Centre 15<br \/>\nLes sympt\u00f4mes peuvent appara\u00eetre jusqu\u2019\u00e0 12 heures apr\u00e8s la consommation.<br \/>\nIl est utile de noter les heures du ou des derniers repas, l\u2019heure de survenue des premiers signes et de conserver les restes de la cueillette pour identification.<\/p>\n<p>Liens utiles :<br \/>\n    * <a href=\"http:\/\/www.mycofrance.org\/\">Soci\u00e9t\u00e9 Fran\u00e7aise de Mycologie<\/a><br \/>\n    * <a href=\"http:\/\/www.centres-antipoison.net\/\">Centres antipoison<\/a><\/p>\n<p><strong>Contacts presse :<\/strong><br \/>\nDirection g\u00e9n\u00e9rale de la sant\u00e9 (DGS) Laurence DANAND<br \/>\nT\u00e9l. 01 40 56 52 62<br \/>\nAnses elena.seite@anses.fr<br \/>\nT\u00e9l. 01 49 77 27 80<br \/>\nInVS g.issaverdens@invs.sante.fr<br \/>\nT\u00e9l. 01 41 79 67 79<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chaque ann\u00e9e, on d\u00e9plore en France un millier d\u2019intoxications dues aux champignons. 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