{"id":63228,"date":"2022-12-23T08:15:31","date_gmt":"2022-12-23T08:15:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=63228"},"modified":"2022-12-23T08:15:32","modified_gmt":"2022-12-23T08:15:32","slug":"conseils-de-lafsca-pour-une-fin-dannee-sans-embuche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=63228","title":{"rendered":"Conseils de l\u2019AFSCA pour une fin d\u2019ann\u00e9e sans emb\u00fbche"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/www.agglotv.com\/wp-content\/up\/afsca.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-60462\" src=\"https:\/\/www.agglotv.com\/wp-content\/up\/afsca-300x111.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"111\" srcset=\"https:\/\/www.agglotv.com\/wp-content\/up\/afsca-300x111.jpg 300w, https:\/\/www.agglotv.com\/wp-content\/up\/afsca.jpg 336w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Ainsi, vous am\u00e8nerez les classiques des f\u00eates \u00e0 table en toute s\u00e9curit\u00e9 alimentaire !<\/strong><\/p>\n\n\n<p>Les f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e sont l&rsquo;occasion parfaite pour se faire plaisir culinairement parlant. Que vous cuisiniez vous-m\u00eame ou que vous achetiez des plats chez votre traiteur pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, chaque ann\u00e9e, quelques classiques reviennent sur la table. Comme le dit le dicton, on ne change pas une \u00e9quipe qui gagne ! Il faut toutefois \u00e9viter que de mauvaises surprises ne soient au rendez-vous, pour vous prot\u00e9ger vous et votre famille et vos amis. C&rsquo;est pourquoi l&rsquo;Agence F\u00e9d\u00e9rale pour la S\u00e9curit\u00e9 de la <a href=\"https:\/\/www.declicmotoculture.com\/chaines\/345-chain-3-8-13-56-e.html\">Cha\u00eene<\/a> Alimentaire (AFSCA) vous donne quelques conseils pour appliquer correctement les r\u00e8gles de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, de la pr\u00e9paration \u00e0 vos assiettes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Entr\u00e9e, plat, dessert<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>LE PLATEAU D\u2019HU\u00ceTRES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Si vous les achetez en magasin, prenez des huitres&nbsp;<strong>dans un emballage ferm\u00e9, d&rsquo;origine<\/strong>&nbsp;et comprenant une \u00e9tiquette qui mentionne l\u2019esp\u00e8ce et la date d\u2019emballage.<\/li><li>Les hu\u00eetres peuvent \u00eatre&nbsp;<strong>conserv\u00e9es 8 \u00e0 10 jours<\/strong>, entre 5 et 10\u00b0C (id\u00e9alement dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du frigo).<\/li><li>Il est pr\u00e9f\u00e9rable de les ranger&nbsp;<strong>\u00e0 plat, c\u00f4t\u00e9 bomb\u00e9 vers le bas<\/strong>, afin qu\u2019elles gardent leur eau. Pour \u00e9viter qu\u2019elles ne s\u2019ouvrent, vous pouvez mettre un poids sur la bourriche.<\/li><li>Il est d\u00e9conseill\u00e9 de&nbsp;<strong>surgeler les hu\u00eetres<\/strong>.<\/li><li>N\u2019<strong>ouvrez les huitres qu\u2019en derni\u00e8re minute<\/strong>&nbsp;afin qu\u2019elles restent dans leur eau jusqu&rsquo;au moment du service.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>LE GIBIER<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Pour ceux qui souhaitent acheter leur gibier&nbsp;<strong>directement aupr\u00e8s d\u2019un chasseur<\/strong>, sachez que certaines r\u00e8gles doivent \u00eatre respect\u00e9es. Par exemple, il ne peut vendre qu\u2019une quantit\u00e9 limit\u00e9e par famille.<\/li><li>Le chasseur doit disposer d&rsquo;un certificat prouvant que&nbsp;<strong>la carcasse a \u00e9t\u00e9 inspect\u00e9e<\/strong>&nbsp;et qu&rsquo;elle est conforme \u00e0 la r\u00e9glementation en vigueur.<\/li><li>Si vous achetez du&nbsp;<strong>sanglier<\/strong>, assurez-vous de recevoir la preuve qu\u2019il a \u00e9t\u00e9 soumis \u00e0 un examen attestant qu\u2019il ne contient pas de trichine (un parasite qui peut causer des maladies chez l&rsquo;Homme). Il est obligatoire de faire analyser tout sanglier avant la vente.<\/li><li>Afin de permettre \u00e0 la viande de s\u2019attendrir et de maturer, le gibier doit \u00eatre r\u00e9frig\u00e9r\u00e9. Il doit \u00eatre conserv\u00e9 entre&nbsp;<strong>4\u00b0C et 7\u00b0C<\/strong>, selon qu&rsquo;il s&rsquo;agit de petit ou de gros gibier.<\/li><li>Enfin, la viande doit \u00eatre d\u00e9congel\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur ou au four \u00e0 micro-ondes,&nbsp;<strong>jamais \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>LA GLACE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>La glace est un produit d\u00e9licat, surtout lorsqu&rsquo;elle contient de l\u2019\u0153uf.&nbsp;<strong>La cr\u00e8me glac\u00e9e qui a fondu ne doit pas \u00eatre consomm\u00e9e et encore moins recongel\u00e9e<\/strong>. Cela peut conduire \u00e0 une intoxication alimentaire.<\/li><li>Vous achetez la glace en magasin ? Il est alors pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;utiliser un&nbsp;<strong>sac isotherme<\/strong>&nbsp;et de rentrer chez vous imm\u00e9diatement apr\u00e8s vos achats.<\/li><li>La cr\u00e8me glac\u00e9e devant \u00eatre conserv\u00e9e&nbsp;<strong>au minimum \u00e0 -9\u00b0C<\/strong>, placez la barquette dans la partie du cong\u00e9lateur o\u00f9 la temp\u00e9rature est la plus basse.<\/li><li><strong>Vous faites votre glace vous-m\u00eame ?<\/strong>&nbsp;Veillez \u00e0 travailler avec du mat\u00e9riel propre, surtout si vous r\u00e9alisez plusieurs pr\u00e9parations \u00e0 la suite.<\/li><li>N&rsquo;oubliez pas de la sortir un peu avant de la servir. Ne laissez pas la glace \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, mais mettez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 20 \u00e0 30 minutes avant le service. Pour v\u00e9rifier si elle a suffisamment ramolli, il suffit d&rsquo;enfoncer un couteau propre au centre.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Nous participons \u00e0 la f\u00eate<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire est une attention de tous les instants. Durant toute l&rsquo;ann\u00e9e, mais particuli\u00e8rement \u00e0 l&rsquo;approche des f\u00eates. O\u00f9 il convient de garantir que chaque ingr\u00e9dient vous est fourni dans des conditions optimales. \u00c0 plus forte raison lorsqu&rsquo;on parle de gibier, de foie gras et de coquillages. Si tout se passe parfaitement bien pour vous et vos convives, c&rsquo;est en partie parce que nos efforts portent leurs fruits. Sans le savoir, nous mettons tout en \u0153uvre pour que votre menu de f\u00eate soit r\u00e9ussi. Si vous n\u2019avez rien remarqu\u00e9, c\u2019est que notre mission est parfaitement remplie.<\/p>\n\n\n\n<p><br><em>Cet article s\u2019inscrit dans une campagne de communication plus large de l&rsquo;AFSCA. Vous trouverez d&rsquo;autres conseils sur la mani\u00e8re de conserver les&nbsp;<strong>restes<\/strong>&nbsp;et sur les pr\u00e9cautions \u00e0 prendre avec les&nbsp;<strong>plats \u00e0 emporter<\/strong>&nbsp;sur le site&nbsp;<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.alaloupe.be\/\" target=\"_blank\">www.alaloupe.be<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ainsi, vous am\u00e8nerez les classiques des f\u00eates \u00e0 table en toute s\u00e9curit\u00e9 alimentaire ! Les f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e sont l&rsquo;occasion parfaite pour se faire plaisir culinairement parlant. 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