{"id":63001,"date":"2022-11-22T08:14:27","date_gmt":"2022-11-22T08:14:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=63001"},"modified":"2022-11-22T08:14:28","modified_gmt":"2022-11-22T08:14:28","slug":"nouvelle-etude-sur-le-marche-de-la-viande-sous-label-animaux-de-rente-et-eleveurs-souffrent-du-pouvoir-de-marche-de-la-grande-distribution","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=63001","title":{"rendered":"Nouvelle \u00e9tude sur le march\u00e9 de la viande sous label: animaux de rente et \u00e9leveurs souffrent du pouvoir de march\u00e9 de la grande distribution"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Le pouvoir de march\u00e9 dans le commerce de d\u00e9tail entra\u00eene un manque de concurrence sur le march\u00e9 de la viande sous label. La proportion en magasin de produits issus de syst\u00e8mes respectueux des animaux stagne \u00e0 12% essentiellement pour des raisons \u00e9conomiques. C\u2019est le r\u00e9sultat d\u2019une nouvelle \u00e9tude de la Haute \u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e du nord-ouest de la Suisse FHNW men\u00e9e \u00e0 la demande de la Protection Suisse des Animaux PSA. Les \u00e9carts de prix \u00e9lev\u00e9s par rapport aux produits \u00e0 base de viande standards agissent sur la demande tandis que les \u00e9leveurs n\u2019ont aucune incitation \u00e0 changer, car le march\u00e9 ne compense pas enti\u00e8rement leurs surco\u00fbts.<\/p>\n\n\n

La vente de produits issus de syst\u00e8mes respectueux des animaux subit de fortes pressions. C\u2019est tout particuli\u00e8rement le cas des viandes labellis\u00e9es (dont bio) dont les ventes stagnent, voire reculent. La proportion d\u2019animaux d\u00e9tenus dans des conditions respectueuses des animaux et vendus sous label est pass\u00e9e de 12,2% en 2020 \u00e0 12,0% en 2021 \u2013 pour un total, en hausse, de 86,5 millions d\u2019animaux abattus (hors importations).<\/p>\n\n\n\n

Produits bio et sous label \u00e0 des prix peu attractifs<\/h4>\n\n\n\n

Avec la campagne \u00abOffensive pour la vente de viande sous label\u00bb lanc\u00e9e en 2020, la PSA a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 une n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019agir consid\u00e9rable. D\u2019une part, les consommatrices et les consommateurs ne sont pas les seuls \u00e0 \u00abse fatiguer des labels\u00bb. Ce sont plut\u00f4t des configurations de march\u00e9 probl\u00e9matiques et un manque d\u2019engagement de la part des acteurs du march\u00e9 de d\u00e9tail et de la restauration qui en sont la cause. D\u2019autre part, les explications \u00e9conomiques s\u2019installent au c\u0153ur du d\u00e9bat: les prix des produits biologiques et labellis\u00e9s sont peu attrayants et la r\u00e9mun\u00e9ration des \u00e9leveurs pour les prestations en faveur du bien-\u00eatre des animaux est insuffisante.<\/p>\n\n\n\n

Aucune incitation \u00e0 acheter plus de viande sous label et bio<\/h4>\n\n\n\n

La nouvelle \u00e9tude de la Haute \u00e9cole sp\u00e9cialis\u00e9e du nord-ouest de la Suisse FHNW (dirig\u00e9e par le Professeur Mathias Binswanger) men\u00e9e \u00e0 la demande de la PSA confirme ces explications \u00e9conomiques. Les ventes sur le march\u00e9 de la viande sous label sont affect\u00e9es par un manque de concurrence et des incitations erron\u00e9es en mati\u00e8re de prix. Cela se refl\u00e8te directement dans le nombre d\u2019animaux \u00e9lev\u00e9s dans le respect de leur bien-\u00eatre. L\u2019auteur de l\u2019\u00e9tude critique les \u00e9carts de prix extraordinairement \u00e9lev\u00e9s entre les produits \u00e0 base de viande sous label ou bio et standards. Ainsi, les produits \u00e0 base de viande de porc biologiques co\u00fbtent en magasin parfois plus du double d\u2019un produit conventionnel correspondant. Dans de telles conditions de march\u00e9, les consommatrices et les consommateurs n\u2019ont aucune incitation \u00e0 acheter plus de viande biologique et sous label \u2013 un tel \u00e9cart de prix ne permet pas de r\u00e9soudre la \u00abcrise du bien-\u00eatre animal\u00bb au niveau des ventes de viande. La PSA estime que les march\u00e9s de la viande bio et sous label sont sous-r\u00e9glement\u00e9s: les forces du march\u00e9 ne sont manifestement pas suffisantes pour permettre aux animaux de mener une vie conforme \u00e0 leur esp\u00e8ce.<\/p>\n\n\n\n

Besoin urgent d\u2019agir<\/h4>\n\n\n\n

L\u2019auteur de l\u2019\u00e9tude montre que les parts de valeur ajout\u00e9e vers\u00e9es aux \u00e9leveurs d\u2019animaux de rente \u00e9lev\u00e9s selon les directives des labels de bien-\u00eatre animal ou biologiques sont nettement inf\u00e9rieures. Elles sont proportionnellement plus \u00e9lev\u00e9es pour le commerce de d\u00e9tail. L\u2019auteur de l\u2019\u00e9tude estime aussi tr\u00e8s probl\u00e9matique le fait que les prix \u00e0 la production, inf\u00e9rieurs aux prix \u00e0 la consommation, s\u2019expliquent par un manque de concurrence. \u00abSi on souhaite continuer \u00e0 promouvoir le bien-\u00eatre des animaux et l\u2019\u00e9levage selon les directives bio et sous label, il faut alors avant tout payer aux paysans un prix plus \u00e9lev\u00e9 et \u00e9quitable. Il faut ensuite r\u00e9duire l\u2019\u00e9cart de prix entre les produits conventionnels et les produits labellis\u00e9s et bio pour les consommateurs.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Campagne pour moins de viande, mais issue d\u2019un \u00e9levage respectueux des animaux La Protection Suisse des Animaux PSA entend d\u00e9sormais agir par une campagne de sensibilisation ciblant les ventes de No\u00ebl en Suisse al\u00e9manique et romande, en collaboration avec Bio Suisse, Demeter, l\u2019Association des petits paysans (VKMB), la fondation Konsumentenschutz et son homologue romand FRC. Les associations se mobilisent ensemble pour une consommation responsable de la viande: \u00abMoins de viande, mais issue d\u2019un \u00e9levage respectueux des animaux\u00bb. Tout le monde y gagne: les humains, les animaux et l\u2019environnement\u00bb. Les labels jug\u00e9s bons par la Protection Suisse des Animaux PSA et garantissant un niveau \u00e9lev\u00e9 de bien-\u00eatre animal sont recommand\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n