{"id":62330,"date":"2022-07-20T07:29:31","date_gmt":"2022-07-20T07:29:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=62330"},"modified":"2022-07-20T07:29:32","modified_gmt":"2022-07-20T07:29:32","slug":"lafsca-vous-fournit-5-precieux-conseils-pour-realiser-un-bbq-en-toute-securite-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=62330","title":{"rendered":"L\u2019AFSCA vous fournit 5 pr\u00e9cieux conseils pour r\u00e9aliser un BBQ en toute s\u00e9curit\u00e9 alimentaire"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Nous connaissons tous les plaisirs des BBQ. D\u00e8s l\u2019arriv\u00e9e des beaux jours, le Belge a tendance \u00e0 sortir la grille et \u00e0 inviter ses proches \u00e0 d\u00e9guster quelques grillades et salades.\u00a0Cette activit\u00e9 estivale incontournable peut se terminer de fa\u00e7on assez d\u00e9sagr\u00e9able si on ne prend pas quelques pr\u00e9cautions. En effet, les temp\u00e9ratures de l\u2019\u00e9t\u00e9 sont propices au d\u00e9veloppement de toutes sortes de micro-organismes.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n

Voici donc quelques conseils de l\u2019AFSCA pour que ce moment de plaisir et de convivialit\u00e9 reste savoureux et sans risque pour la sant\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Retrouvez nos conseils pour un BBQ r\u00e9ussi dans cette <\/strong>vid\u00e9o<\/strong><\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. Passez la grille \u00e0 la flamme pour un nettoyage complet<\/p>\n\n\n\n

Entre chaque utilisation, il faut imp\u00e9rativement nettoyer le barbecue. Lavez soigneusement la grille et passez-la \u00e0 la flamme quelques minutes afin d\u2019\u00e9liminer les r\u00e9sidus de graisses et de viandes carbonis\u00e9es qui peuvent entra\u00eener la formation de HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques) canc\u00e9rog\u00e8nes.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, s\u00e9chez soigneusement avec un chiffon microfibre.<\/p>\n\n\n\n

Nous vous conseillons d\u2019utiliser du charbon de bois \u00e9pur\u00e9<\/strong> (tel qu\u2019indiqu\u00e9 sur l’emballage). Evitez le bois sale, trait\u00e9, teint ou r\u00e9sineux.<\/p>\n\n\n\n

2. S\u00e9parez les aliments crus des plats d\u00e9j\u00e0 cuits<\/p>\n\n\n\n

Il n’est pas toujours \u00e9vident de savoir ce qu\u2019il faut faire des aliments pr\u00eats \u00e0 cuire et des plats qui viennent de sortir du barbecue. La r\u00e9ponse est pourtant assez simple : gardez-les bien s\u00e9par\u00e9s !<\/p>\n\n\n\n

Nous r\u00e9sumons pour vous :<\/p>\n\n\n\n

– Ne mettez pas de viandes crues ou de poulet cru \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de viandes d\u00e9j\u00e0 cuites (ou presque cuites) sur votre barbecue ;<\/p>\n\n\n\n

– Lavez-vous toujours les mains, aussi bien avant que pendant la cuisson au barbecue. Veillez \u00e9galement \u00e0 ce que vos couteaux soient propres et lavez-les entre deux utilisations. Une planche sur laquelle vous coupez des l\u00e9gumes ne peut pas \u00eatre utilis\u00e9e pour couper de la viande et du poisson ;<\/p>\n\n\n\n

– Utilisez des plats s\u00e9par\u00e9s et veillez \u00e0 ce que les aliments crus n’entrent pas en contact avec les autres aliments que vous voulez servir, comme les salades ou le pain.<\/p>\n\n\n\n

– Ne mettez jamais d’aliments cuits dans un plat que vous avez d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9 pour de la viande ou du poisson cru ;<\/p>\n\n\n\n

– Les sauces et les marinades qui ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es pour de la viande ou du poisson cru ne peuvent pas \u00eatre r\u00e9utilis\u00e9es pour des plats cuits : c’est une r\u00e8gle importante.<\/p>\n\n\n\n

3. Faites cuire les aliments lentement<\/p>\n\n\n\n

Soyez un peu patients \u2026 ne commencez \u00e0 cuire que lorsque le charbon ou le bois laisse place \u00e0 un lit de braises blanchies<\/strong>. Vous \u00e9viterez ainsi plus facilement la formation de flammes qui produisent, au contact des viandes, des substances toxiques appel\u00e9es \u00ab HAP \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Ces hydrocarbures aromatiques polycycliques<\/strong> (HAP) sont canc\u00e9rog\u00e8nes et se forment lors du s\u00e9chage ou de la cuisson d\u2019aliments, lorsqu\u2019il y a un contact direct avec des produits de combustion, dont la fum\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Rappelez-vous ces 3 principes :<\/p>\n\n\n\n