{"id":62206,"date":"2022-07-04T14:00:58","date_gmt":"2022-07-04T14:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=62206"},"modified":"2022-07-04T14:01:00","modified_gmt":"2022-07-04T14:01:00","slug":"contamination-a-la-salmonelle-chez-barry-callebaut-a-wieze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=62206","title":{"rendered":"Contamination \u00e0 la salmonelle chez Barry Callebaut \u00e0 Wieze"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>L\u2019AFSCA veille \u00e0 ce que toutes les mesures n\u00e9cessaires soient prises pour prot\u00e9ger le consommateur.<\/p>\n\n\n

L’AFSCA a \u00e9t\u00e9 inform\u00e9e de la pr\u00e9sence de Salmonella sur le site de production de Barry Callebaut \u00e0 Wieze. L’AFSCA a ouvert une enqu\u00eate et se trouve \u00e9galement sur place. L’enqu\u00eate se poursuit et n’a qu’un seul objectif : prot\u00e9ger le consommateur.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mesures prises par Barry Callebaut<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Chaque entreprise de la cha\u00eene alimentaire est responsable de la s\u00e9curit\u00e9 de ses produits. Lorsqu’un incident potentiel se produit, l’entreprise doit prendre toutes les mesures possibles pour contr\u00f4ler la contamination. Cela signifie, entre autres, que les produits potentiellement contamin\u00e9s doivent \u00eatre bloqu\u00e9s, non seulement chez Barry Callebaut mais aussi plus loin dans la cha\u00eene<\/a> alimentaire. En outre, l\u2019AFSCA doit \u00eatre inform\u00e9e, ce qui a \u00e9t\u00e9 fait. Les clients de Barry Callebaut doivent \u00e9galement prendre les mesures n\u00e9cessaires dans le cadre de leur autocontr\u00f4le. L’AFSCA veille \u00e0 ce que ce processus se d\u00e9roule correctement.<\/p>\n\n\n\n

Barry Callebaut elle-m\u00eame a d\u00e9cid\u00e9 d’arr\u00eater la production \u00e0 Wieze, et il en va de m\u00eame pour un certain nombre de clients. Il ne s’agit pas d’une d\u00e9cision administrative de l\u2019AFSCA et cela vaut aussi pour un certain nombre de clients.<\/p>\n\n\n\n

Enqu\u00eate de l’AFSCA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019AFSCA a d\u00e9but\u00e9 son enqu\u00eate sur place. Il va sans dire qu’une entreprise alimentaire doit toujours travailler dans des conditions correctes, c’est-\u00e0-dire avec les garanties n\u00e9cessaires en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

Entre-temps, Barry Callebaut a pris un certain nombre de mesures. L’enqu\u00eate permettra de d\u00e9terminer si des mesures suppl\u00e9mentaires doivent \u00eatre prises sur le terrain et si des produits doivent \u00eatre rappel\u00e9s aupr\u00e8s des consommateurs.<\/p>\n\n\n\n

A propos de la salmonelle<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La salmonelle est une bact\u00e9rie pr\u00e9sente dans notre environnement naturel. Il n’est donc pas exceptionnel que la bact\u00e9rie se retrouve dans des endroits o\u00f9 il y a de la nourriture. Les entreprises doivent faire tout leur possible pour minimiser ce risque afin de garantir la s\u00e9curit\u00e9 de leurs produits. Nous savons que les salmonelles peuvent survivre dans les aliments \u00e0 forte teneur en graisses et en sucre et \u00e0 faible activit\u00e9 de l’eau, comme le chocolat. Par cons\u00e9quent, les entreprises actives dans ce secteur effectuent des contr\u00f4les internes et doivent prendre des mesures si un risque potentiel se pr\u00e9sente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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