{"id":62195,"date":"2022-06-21T08:17:40","date_gmt":"2022-06-21T08:17:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=62195"},"modified":"2022-06-21T08:17:42","modified_gmt":"2022-06-21T08:17:42","slug":"7-conseils-de-lafsca-en-cas-de-hausse-des-temperatures","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=62195","title":{"rendered":"7 conseils de l’AFSCA en cas de hausse des temp\u00e9ratures"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Comment organiser un d\u00eener en toute s\u00e9curit\u00e9 pendant une vague de chaleur ?<\/em><\/strong><\/p>\n

L’\u00e9t\u00e9 est la p\u00e9riode de l’ann\u00e9e o\u00f9 tout le monde essaie de profiter du plein air et des activit\u00e9s qui l’accompagnent. L’une de ces activit\u00e9s consiste \u00e0 profiter d’un bon repas en plein air. Cette m\u00e9daille de l’\u00e9t\u00e9 a toutefois un revers : les temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es sont favorables au d\u00e9veloppement de toutes sortes de micro-organismes tels que les bact\u00e9ries. D’autres invit\u00e9s ind\u00e9sirables, comme les insectes, profitent \u00e9galement d’un bon repas. Pour \u00e9viter que votre d\u00eener ne se termine de mani\u00e8re d\u00e9sagr\u00e9able, nous vous donnons ci-dessous quelques conseils pour le s\u00e9curiser : des achats \u00e0 la consommation des restes.<\/strong><\/p>\n\n\n

Manipulation s\u00fbre et efficace de vos achats<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Conseil n\u00b01 : utilisez un sac isotherme lorsque vous faites vos courses alimentaires<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La prise en compte de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire commence d\u00e8s la pr\u00e9paration de votre visite au magasin. Par temps chaud, apportez un sac r\u00e9frig\u00e9rant, de pr\u00e9f\u00e9rence avec un \u00e9l\u00e9ment de refroidissement, pour les produits qui doivent \u00eatre gard\u00e9s au frais.<\/p>\n\n\n\n

Conseil n\u00b02 : respectez un ordre d\u2019achat pr\u00e9cis : du sec vers le frais<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lors de vos courses, allez d’abord dans les rayons des produits non r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s et des aliments secs, puis choisissez les fruits et l\u00e9gumes frais, puis la viande, le poisson ou leurs substituts. Enfin, achetez vos produits surgel\u00e9s en dernier et mettez tous les produits r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s dans la glaci\u00e8re. Ainsi, tous vos aliments restent frais. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas mettre les fruits et l\u00e9gumes avec la viande et le poisson pour \u00e9viter la contamination crois\u00e9e. Pour la m\u00eame raison, la viande doit \u00eatre plac\u00e9e dans un sac \u00e0 provisions distinct.<\/p>\n\n\n\n

La conservation<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Conseil n\u00b03 : gardez chaque type de produit alimentaire \u00e0 la bonne temp\u00e9rature dans le r\u00e9frig\u00e9rateur<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s les courses, prenez le chemin le plus court pour rentrer chez vous et prot\u00e9gez vos provisions du soleil car il peut aussi faire tr\u00e8s chaud dans la voiture. Veillez \u00e0 ne pas interrompre la cha\u00eene du froid, surtout par temps chaud. Cela signifie que vous devez toujours garder vos aliments au frais. Lorsque vous rentrez chez vous, rangez imm\u00e9diatement vos courses, placez les produits r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s dans le r\u00e9frig\u00e9rateur ou les produits congel\u00e9s dans le cong\u00e9lateur.<\/p>\n\n\n\n

Saviez-vous que la temp\u00e9rature id\u00e9ale de votre r\u00e9frig\u00e9rateur se situe entre 1\u00b0 et 4\u00b0C ? Celle de votre cong\u00e9lateur doit \u00eatre inf\u00e9rieure \u00e0 -18\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

Vous trouverez ci-dessous un aper\u00e7u des temp\u00e9ratures pour chaque type de produit alimentaire et l’endroit dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur o\u00f9 vous pouvez le conserver au mieux. La temp\u00e9rature du r\u00e9frig\u00e9rateur n’est pas la m\u00eame partout : g\u00e9n\u00e9ralement, la zone la plus froide de votre r\u00e9frig\u00e9rateur se trouve en bas, juste au-dessus des tiroirs \u00e0 l\u00e9gumes. Attention : tous les r\u00e9frig\u00e9rateurs ne fonctionnent pas de la m\u00eame mani\u00e8re, un thermom\u00e8tre peut vous aider \u00e0 lire la bonne temp\u00e9rature. La temp\u00e9rature de stockage souhait\u00e9e est \u00e9galement mentionn\u00e9e sur l’emballage des produits, n’oubliez donc pas de la v\u00e9rifier.<\/p>\n\n\n\n

<\/strong><\/td>
-18\u00b0  Produits surgel\u00e9s (freezer)
+5\u00b0   OEufs
+4\u00b0   Produits laitiers, beurre, fromage, volaille
+3\u00b0   Plats cuisin\u00e9s, p\u00e2tisseries fra\u00eeches, charcuteries
+2\u00b0   Viandes hach\u00e9es
0 \u00e0 +2\u00b0  Poissons, mollusques et crustac\u00e9s
+7 \u00e0 8\u00b0  Fruits et l\u00e9gumes (bac)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Conseil n\u00b04 : conservez vos aliments ou vos restes au frigo dans des bo\u00eetes<\/a> ferm\u00e9es<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De cette mani\u00e8re, vous \u00e9vitez que les aliments crus et les plats pr\u00e9par\u00e9s n’entrent en contact les uns avec les autres. Pourquoi est-ce si important ? Les aliments crus (l\u00e9gumes, fruits et certainement viande et poisson) peuvent contenir des bact\u00e9ries. Pendant le stockage, ces bact\u00e9ries peuvent \u00eatre transf\u00e9r\u00e9es \u00e0 d’autres aliments dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur. Une fermeture correcte de l’emballage permet d’\u00e9viter cela.<\/p>\n\n\n\n

La pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Conseil n\u00b05 : certains plats peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l’avance, d’autres doivent \u00eatre sortis du r\u00e9frig\u00e9rateur juste avant d’\u00eatre servis<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un d\u00eener n\u00e9cessite \u00e9videmment un certain travail de pr\u00e9paration. Les plats d’accompagnement, en particulier, aiment \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l’avance. Si vous pr\u00e9parez \u00e0 l’avance des salades, des p\u00e2tes, des pr\u00e9parations de viande, des desserts, etc., mettez-les imm\u00e9diatement au r\u00e9frig\u00e9rateur. De cette fa\u00e7on, les bact\u00e9ries n’ont aucune chance de se d\u00e9velopper au pr\u00e9alable.<\/p>\n\n\n\n

Il est \u00e9galement important de s\u00e9parer la viande crue, le poulet cru et le poisson cru. Pour les produits crus, utilisez des couteaux, fourchettes et planches \u00e0 d\u00e9couper diff\u00e9rents, ou nettoyez-les bien apr\u00e8s chaque utilisation.<\/p>\n\n\n\n

Les viandes et poissons cuits \u00e0 la minute sur le barbecue seront sortis du r\u00e9frig\u00e9rateur juste avant d’\u00eatre grill\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

A table !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Conseil n\u00b06 : rechargez vos plats au fur et \u00e0 mesure au lieu de tout servir en m\u00eame temps<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bien s\u00fbr, vous voulez montrer toutes les bonnes choses que vous avez pr\u00e9par\u00e9es pour vos invit\u00e9s. Mais attention, les temp\u00e9ratures chaudes, les bact\u00e9ries, les insectes ou autres bestioles pourraient bient\u00f4t ruiner vos performances culinaires. Un buffet froid doit donc de pr\u00e9f\u00e9rence \u00eatre r\u00e9approvisionn\u00e9 plusieurs fois plut\u00f4t que d’avoir tout sur la table en m\u00eame temps.<\/p>\n\n\n\n

Conseil n\u00b07 : Et les restes ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un d\u00eener en \u00e9t\u00e9, c’est avant tout passer un bon moment et \u00eatre ensemble. Vous restez souvent \u00e0 table tout l’apr\u00e8s-midi, mais que faites-vous de la nourriture sur la table pendant ce temps ?<\/p>\n\n\n\n

Il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas laisser les plats sur la table \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant plus de deux heures. Il fait encore plus chaud dehors, il est donc conseill\u00e9 de r\u00e9cup\u00e9rer les restes imm\u00e9diatement apr\u00e8s le repas et de les mettre dans des bo\u00eetes herm\u00e9tiques au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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