{"id":58754,"date":"2021-07-30T08:07:45","date_gmt":"2021-07-30T08:07:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=58754"},"modified":"2021-07-30T08:07:48","modified_gmt":"2021-07-30T08:07:48","slug":"dans-les-coulisses-dexphotel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=58754","title":{"rendered":"Dans les coulisses d’EXP’H\u00d4TEL"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Dans les coulisses de la saison estivale, EXP’H\u00d4TEL (du 28 au 30 Novembre au Parc des Expositions de Bordeaux) peaufine ses pr\u00e9paratifs. Ensemble, les \u00e9quipes du Salon aux c\u00f4t\u00e9s de ses partenaires et des professionnels des secteurs des M\u00e9tiers de bouche, de la Restauration et de l’H\u00f4tellerie, s’affairent. Objectifs : soutenir la dynamique de relance de la fili\u00e8re et f\u00eater les retrouvailles de cette grande famille. Delphine DEMADE, Directrice du Salon, pr\u00e9sente cette \u00e9dition \u00e0 la saveur toute particuli\u00e8re.<\/p>\n

Exposer ou visiter EXP’H\u00d4TEL en novembre prochain, c’est retrouver ses pairs, mutualiser les audaces et les exp\u00e9riences d\u00e9velopp\u00e9es depuis deux ans, partager les solutions et les innovations, reprendre le fil de la transmission. Telle est la valeur ajout\u00e9e de notre rendez-vous\u00bb, Delphine DEMADE Directrice du Salon<\/p>\n

EXPOSANTS OU VISITEURS, POURQUOI PARTICIPER A EXP’H\u00d4TEL 2021 ?<\/strong><\/p>\n

Apr\u00e8s deux ans de \u00abr\u00e9sistance active\u00bb, les professionnels de la Restauration, des M\u00e9tiers de bouche et de l’H\u00f4tellerie ont d’autant plus besoin de se retrouver, de s’inspirer, de se projeter. Dans notre r\u00e9gion hautement touristique, la saison estivale 2021 devrait offrir un tremplin salutaire pour les uns et les autres, mais pour relancer l’activit\u00e9 durablement, la fili\u00e8re dans son ensemble doit en parall\u00e8le s’inscrire dans une dynamique d’adaptation aux nouvelles contraintes, aux nouvelles attentes des consommateurs.<\/p>\n

Cette \u00e9dition a \u00e9t\u00e9 ardemment souhait\u00e9e par son Pr\u00e9sident le Chef Philippe Etchebest et l’UMIH33 et sollicit\u00e9e par les repr\u00e9sentants de ces secteurs en Nouvelle-Aquitaine.<\/p>\n

EXP’H\u00d4TEL sert ce jeu collectif et toute la profession est engag\u00e9e \u00e0 nos c\u00f4t\u00e9s, nos partenaires et clients tels que l’UMIH, la CMA33, METRO, POMONA, OUESTOTEL, FRANCE BOISSONS, ENODIS OU JDC, et bien d’autres encore, ainsi que les 120 experts MOF et Chefs \u00e9toil\u00e9s qui nous accompagnent. Exposer ou visiter EXP’H\u00d4TEL en novembre prochain, constituera un temps fort pour retrouver ses pairs, mutualiser les audaces et les exp\u00e9riences d\u00e9velopp\u00e9es depuis deux ans, partager les solutions et les innovations, reprendre le fil de la transmission. Telle est la valeur ajout\u00e9e de notre prochain rendez-vous.<\/p>\n

L’EDITION 2021 AURA UNE SAVEUR PARTICULIERE. QUELS EN SONT LES MEILLEURS INGREDIENTS ?<\/strong><\/p>\n

Construit pour et avec les professionnels, EXP’H\u00d4TEL est un salon pragmatique qui \u00abcolle\u00bb \u00e0 leurs besoins pour leur apporter des r\u00e9ponses concr\u00e8tes et ad\u00e9quates. En cette p\u00e9riode de profonde mutation, le mix 2021 ne d\u00e9roge pas \u00e0 cette r\u00e8gle. Dans la mouvance des nouvelles tendances et pratiques de consommation, des nouveaux mod\u00e8les de restauration, nous proposerons aux visiteurs des rendez-vous et des services in\u00e9dits, comme par exemple le lancement d’un \u00ab Catalogue des achats responsables \u00bb, la mise en place d’un nouveau parcours de visite \u00abStreet Food \u00bb. Nous accueillerons \u00ab Les Loc’Halles\u00bb pour d\u00e9couvrir le savoir-faire des producteurs r\u00e9gionaux, en partenariat avec l’AANA (Agence de l’Alimentation Nouvelle Aquitaine), et des \u00ab Pitchs exposants \u00bb pour d\u00e9couvrir en 15 mn chrono leurs produits, services et innovations.<\/p>\n

Nous d\u00e9veloppons \u00e9galement les outils<\/a> pour optimiser le temps de visite, via l’application digitale du Salon avec solution de networking pour rencontrer les bonnes personnes et organiser des rendez-vous B2B cibl\u00e9s. C\u00f4t\u00e9 concours, le programme sera dense, avec 13 concours cette ann\u00e9e, dont le nouveau \u00ab Challenge petit-d\u00e9jeuner \u00e0 la fran\u00e7aise \u00bb, il mettra \u00e0 l’honneur ce repas qui appartient au patrimoine gastronomique fran\u00e7ais.<\/p>\n

LE FIL ROUGE DE L’EDITION 2021 SERA AXE SUR LA RESPONSABILITE ENVIRONNEMENTALE ET SOCIETALE ? POURQUOI CE CHOIX ?<\/strong><\/p>\n

La crise sanitaire a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 la r\u00e9volution de l’\u00e9co-responsabilit\u00e9 ; elle a aussi r\u00e9v\u00e9l\u00e9 le r\u00f4le cl\u00e9 des acteurs de la Restauration, de l’H\u00f4tellerie et des M\u00e9tiers de Bouche dans la qualit\u00e9 de notre lien social dans nos quartiers et nos villages, au travail comme en vacances, entre amis ou en famille. La fili\u00e8re doit affirmer ce \u00ab leadership \u00bb, s’emparer des nouvelles exigences citoyennes, y apporter des r\u00e9ponses innovantes et cr\u00e9atives, tester de nouvelles pistes, inventer…<\/p>\n

EXP’H\u00d4TEL ne pouvait passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de cet enjeu qui sera d\u00e9clin\u00e9, par exemple sur les concours avec l’incitation \u00e0 utiliser des produits locaux et saisonniers ou avec des initiatives in\u00e9dites comme le \u00ab Catalogue des Produits responsables\u00bb \u00e9voqu\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment. Je reviendrai aussi sur le partenariat historique avec la Banque Alimentaire qui permet de r\u00e9cup\u00e9rer les surplus alimentaires ; et sur les deux journ\u00e9es th\u00e9matiques port\u00e9es par la Chambre de M\u00e9tiers et de l’Artisanat autour de \u00ab l’Eco-Responsabilit\u00e9 – Economie circulaire, lutte contre le gaspillage alimentaire \u00bb le 29 novembre et le 30 novembre sur le th\u00e8me de la \u00ab Responsabilit\u00e9 soci\u00e9tale – Transmission des savoir-faire – Formation des jeunes\u00bb. Sur un plan plus g\u00e9n\u00e9ral, l’organisateur – Congr\u00e8s et Expositions de Bordeaux – est lui-m\u00eame engag\u00e9 dans une d\u00e9marche de certification ISO 20121. Une certification qui viendra soutenir sa politique RSE, les actions d\u00e9j\u00e0 men\u00e9es (alimentation aujourd’hui en \u00e9nergie 100% verte de nos sites, gestion optimis\u00e9e de ses d\u00e9chets dont 90 % d’entre eux valoris\u00e9s …) et qui sera une v\u00e9ritable caution de son engagement responsable en tant qu’acteur de l’\u00e9v\u00e9nementiel.<\/p>\n

LA CONVIVIALITE LEGENDAIRE D’EXP’H\u00d4TEL SERA T’ELLE MALGRE TOUT AU RENDEZ-VOUS ?<\/strong><\/p>\n

Plus que jamais ! La convivialit\u00e9 qui est au c\u0153ur des m\u00e9tiers de la fili\u00e8re CHR et des M\u00e9tiers de bouche fait partie de l’ADN de notre Salon. En cette ann\u00e9e des retrouvailles, EXP’H\u00d4TEL 2021 soigne tout particuli\u00e8rement son ambiance car si la profession a su s’adapter \u00e0 la digitalisation et autre \u00ab click and collect \u00bb, le contact reste l’ingr\u00e9dient magique du m\u00e9tier. Je pressens que le plaisir d’\u00eatre ensemble sera dans toutes les all\u00e9es de notre rendez-vous \u00e0 taille humaine, que nos concours seront l’occasion de tr\u00e8s beaux moments d’\u00e9motions, de partage et que chacun aura un grand bonheur \u00e0 se retrouver autour de la table des Grandes Toques comme lors de nos deux soir\u00e9es, la soir\u00e9e Afterwork ou la Soir\u00e9e de Gala.<\/p>\n

Bien entendu, tous ces moments de convivialit\u00e9 comme l’ensemble du Salon, se d\u00e9rouleront selon le protocole sanitaire en vigueur nous permettant d’accueillir tous nos publics dans des conditions optimales.<\/p>\n

A PROPOS D’EXP’H\u00d4TEL<\/strong> \u00ab 3 jours pour se retrouver, s’inspirer, se projeter \u00bb : le Salon se tiendra du 28 au 30 novembre 2021 au Parc des Expositions de Bordeaux. Organis\u00e9 par Congr\u00e8s et Expositions de Bordeaux et pr\u00e9sid\u00e9 par le Chef Philippe Etchebest, EXP’H\u00d4TEL s’adresse aux acteurs des secteurs de la Restauration, des M\u00e9tiers de Bouche et de l’H\u00f4tellerie. Il s’appuie sur une offre commerciale repr\u00e9sentant les nouvelles tendances de march\u00e9s en mati\u00e8re d’\u00e9quipements, de mat\u00e9riels, de produits alimentaires, 4 p\u00f4les th\u00e9matiques … (d\u00e9co design et am\u00e9nagement, services, nouvelles technologies, restauration et m\u00e9tiers de bouche …). Dans la recherche de nouvelles solutions et d’innovations, le salon accompagne les professionnels en proposant 3 espaces d\u00e9di\u00e9s aux nouvelles pratiques : \u00ab Start-up \u00bb, \u00ab Les Loc’Halles \u00bb (AANA), \u00ab Chambre de M\u00e9tiers et de l’Artisanat \u00bb …) ; des parcours pour optimiser sa visite \u00ab Parcours Boulangerie \u00bb, \u00abParcours Street Food\u00bb ; des pitchs exposants pour valoriser autrement ses produits, des services (catalogues nouveaut\u00e9s et achats responsables, solution digitale de networking …). EXP’H\u00d4TEL : 3 jours aussi de partage et de transmission des savoir-faire avec 13 concours de haut niveau ouverts aux professionnels et\/ou apprentis (de type r\u00e9gional et national).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans les coulisses de la saison estivale, EXP’H\u00d4TEL (du 28 au 30 Novembre au Parc des Expositions de Bordeaux) peaufine ses pr\u00e9paratifs. Ensemble, les \u00e9quipes du Salon aux c\u00f4t\u00e9s de ses partenaires et des professionnels des secteurs des M\u00e9tiers de bouche, de la Restauration et de l’H\u00f4tellerie, s’affairent. Objectifs : soutenir la dynamique de relance […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[15],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/58754"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=58754"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/58754\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58756,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/58754\/revisions\/58756"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=58754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=58754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=58754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}