{"id":57101,"date":"2021-04-15T07:55:34","date_gmt":"2021-04-15T07:55:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=57101"},"modified":"2021-04-15T07:55:37","modified_gmt":"2021-04-15T07:55:37","slug":"le-vin-orange-sinvite-en-provence-avec-lorange-le-nouveau-vin-de-la-famille-sumeire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=57101","title":{"rendered":"Le vin orange s’invite en Provence avec \u00ab\u00a0l’Orang\u00e9\u00a0\u00bb, le nouveau vin de la famille Sumeire"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La famille Sumeire cultive la tradition et l\u2019amour du vin de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. \u00c0 partir de mai, une nouvelle couleur vient s\u2019ajouter \u00e0 leur palette de vins : l\u2019orange, obtenue gr\u00e2ce \u00e0 la mac\u00e9ration de raisins blancs.\u00a0<\/p>\n\n\n

Vin orange : une nouveaut\u00e9 pour la famille Sumeire<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Install\u00e9e face \u00e0 la montagne Sainte Victoire depuis le XIIIe si\u00e8cle, la famille Sumeire cultive la tradition et l\u2019amour du vin de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Rouge, blanc, et bien s\u00fbr ros\u00e9\u2026 sa production, de trois millions de bouteilles<\/a> chaque ann\u00e9e, s\u2019exporte dans le monde entier.

A partir du mois de mai, une nouvelle couleur vient s\u2019ajouter \u00e0 sa palette : l\u2019orange, obtenue gr\u00e2ce \u00e0 la mac\u00e9ration de raisins blancs durant 21 jours. Reflets dor\u00e9s et ensoleill\u00e9s, l\u00e9g\u00e8re amertume\u00a0: l\u2019Orang\u00e9\u00a0ravira les amateurs de vins atypiques et d\u2019ar\u00f4mes fruit\u00e9s, gr\u00e2ce au mariage subtil de notes d\u2019agrumes et de noix fra\u00eeches.<\/p>\n\n\n\n

Initialement produite pour le march\u00e9 am\u00e9ricain, cette cuv\u00e9e au tirage tr\u00e8s limit\u00e9 sera disponible en France pour quelques cavistes et restaurants ainsi que sur la boutique en ligne de la famille Sumeire.<\/p>\n\n\n\n

Le fruit d’une tradition ancestrale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si le vin orange est de plus en plus pris\u00e9 d\u2019un public en qu\u00eate de saveurs in\u00e9dites, il est aussi le contraire d\u2019une boisson marketing \u00e9ph\u00e9m\u00e8re. Fruit d\u2019une tradition perp\u00e9tr\u00e9e durant des mill\u00e9naires en G\u00e9orgie et dans le Caucase, le vin de mac\u00e9ration, dit vin orange, est aujourd\u2019hui reconnu dans le monde entier comme un vin de gastronomie.

Une mac\u00e9ration lente et m\u00e9ticuleuse\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le proc\u00e9d\u00e9 lent et m\u00e9ticuleux, consiste \u00e0 vinifier le vin blanc \u00e0 la mani\u00e8re d\u2019un vin rouge. \u00c0\u00a0l\u2019origine, cette m\u00e9thode \u00e9tait destin\u00e9e \u00e0 garantir une meilleure conservation, gr\u00e2ce \u00e0 la mac\u00e9ration de raisins blancs durant plusieurs semaines, en grappes enti\u00e8res. Ce sont les anthocyanes et les polyph\u00e9nols pr\u00e9sents dans la pellicule de la peau du raisin qui lui conf\u00e8rent cette couleur si particuli\u00e8re. Selon le c\u00e9page utilis\u00e9 ainsi que la dur\u00e9e de mac\u00e9ration, la couleur est plus ou moins fonc\u00e9e.

\u00ab\u00a0L\u2019Orang\u00e9\u00a0\u00bb\u00a0: un vin \u00ab\u00a0tendance\u00a0\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9\u00e9 par Annabelle Sumeire pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande d\u2019un client New-Yorkais, l\u2019Orang\u00e9, le nouveau vin des Sumeire, se caract\u00e9rise par une belle couleur orange p\u00e2le aux reflets dor\u00e9s. Issu du c\u00e9page Ugni blanc, c\u2019est un vin tonique qui pr\u00e9sente une belle acidit\u00e9. Le nez expressif de mandarines, de yuzu et de C\u00e9drat se combine avec des notes de noix fra\u00eeches et de coing. Sa structure tannique peut surprendre, avec une longue finale sur les oranges am\u00e8res :<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0C\u2019est un vin, accessible, facile \u00e0 accorder avec de nombreux mets. Avec son attaque nerveuse, il est id\u00e9al pour l\u2019ap\u00e9ritif ou le fromage.\u00a0 Il accompagne aussi \u00e0 merveille l\u00e9gumes anciens, le gravelax de saumon, la poularde aux morilles, ainsi qu\u2019une cuisine exotique comme, par exemple, les travers de porc \u00e0 la citronnelle.\u00a0\u00bb<\/em>, explique Annabelle Sumeire.

Amour du terroir et respect de l\u2019environnement<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Au croisement de la tradition et de la modernit\u00e9, l\u2019Orang\u00e9\u00a0allie l\u2019audace \u00e0 un savoir-faire ancestral.\u00a0Le symbole de l\u2019arbre, repris sur l\u2019\u00e9tiquette, t\u00e9moigne de l\u2019attachement aux racines familiales, mais aussi au respect de l\u2019environnement, l\u2019Orang\u00e9\u00a0\u00e9tant issu de vignes labellis\u00e9es \u00ab\u00a0Haute Valeur Environnementale\u00a0\u00bb.

Le vin orange\u00a0: quatri\u00e8me couleur du vin\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

C\u2019est aupr\u00e8s d\u2019une client\u00e8le f\u00e9rue de vins atypiques, que le vin orange conna\u00eet un engouement croissant. Si en France, la production reste microscopique, limit\u00e9e \u00e0 l\u2019Alsace et la Loire, aux Etats-Unis le succ\u00e8s est tel que l\u2019orange est aujourd\u2019hui en passe de devenir la quatri\u00e8me couleur du vin.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 propos de la famille Sumeire<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les Sumeire, install\u00e9s en Provence depuis le XIIIe si\u00e8cle. La famille Sumeire d\u00e9tient trois domaines situ\u00e9s en Provence: le Ch\u00e2teau Coussin \u00e0 Trets, le Ch\u00e2teau l\u2019Afrique \u00e0 Cuers et le Ch\u00e2teau Maupague, \u00e0 Puyloubier.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, les domaines Sumeire produisent au total 3 millions de bouteilles par an dont 50% sont destin\u00e9s \u00e0 l\u2019export dans une trentaine de pays.

www.sumeire.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La famille Sumeire cultive la tradition et l\u2019amour du vin de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. \u00c0 partir de mai, une nouvelle couleur vient s\u2019ajouter \u00e0 leur palette de vins : l\u2019orange, obtenue gr\u00e2ce \u00e0 la mac\u00e9ration de raisins blancs.\u00a0 Vin orange : une nouveaut\u00e9 pour la famille Sumeire Install\u00e9e face \u00e0 la montagne Sainte Victoire depuis […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57101"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=57101"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57101\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57103,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57101\/revisions\/57103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=57101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=57101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=57101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}