{"id":55647,"date":"2020-10-22T07:44:36","date_gmt":"2020-10-22T07:44:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=55647"},"modified":"2020-10-22T07:45:15","modified_gmt":"2020-10-22T07:45:15","slug":"un-ecobilan-mis-a-mal-par-les-rots-charges-de-methane-des-vaches-ennemies-du-climat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=55647","title":{"rendered":"Un \u00e9cobilan mis \u00e0 mal par les rots charg\u00e9s de m\u00e9thane des vaches, ennemies du climat"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Les boissons v\u00e9g\u00e9tales au soja, \u00e0 l\u2019avoine ou \u00e0 l\u2019\u00e9peautre ont un impact nettement moindre sur le climat que le lait de vache. Selon une comparaison r\u00e9alis\u00e9e pour le compte du WWF Suisse, les renvois charg\u00e9s de m\u00e9thane des vaches suisses et la production de leur fourrage r\u00e9chauffent le climat et menacent ainsi aussi notre existence. La consommation de laits v\u00e9g\u00e9taux contribue \u00e0 r\u00e9duire les \u00e9missions, notamment celles de m\u00e9thane, nocif pour le climat.<\/p>\n

Compar\u00e9 aux boissons v\u00e9g\u00e9tales destin\u00e9es \u00e0 le remplacer, le lait de vache pr\u00e9sente un bilan \u00e9cologique et climatique moins bon. Il ne marque des points qu\u2019au niveau du transport. Si les substituts v\u00e9g\u00e9taux \u00e9taient produits en Suisse, ils pourraient encore creuser leur avance en mati\u00e8re climatique.<\/p>\n

En Suisse, 34% des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre du secteur agricole sont le fait des vaches laiti\u00e8res. Pendant qu\u2019il rumine, un bovin \u00e9met quotidiennement 300 \u00e0 500 litres de m\u00e9thane. Ce gaz \u00e9tant nuisible au climat, les \u00e9ructations des animaux ne sont pas sans cons\u00e9quences. Les \u00e9missions de la production de fourrage viennent par ailleurs s\u2019y ajouter.<\/p>\n

D\u2019un point de vue environnemental, le WWF recommande donc d\u2019opter pour des substituts v\u00e9g\u00e9taux au lait. Miser sur le soja, l\u2019avoine ou l\u2019\u00e9peautre permet de r\u00e9duire son empreinte \u00e9cologique. L\u2019impact environnemental des boissons au soja et au riz est en effet de 40% et, respectivement, 34% inf\u00e9rieur \u00e0 celui du lait de vache.<\/p>\n

Citations de Damian Oettli, responsable des march\u00e9s au WWF Suisse :<\/strong>
\n\u00abAvoine, \u00e9peautre ou soja, les laits v\u00e9g\u00e9taux sont meilleurs pour le climat.\u00bb
\n\u00abSi nous cultivions et transformions les plantes n\u00e9cessaires \u00e0 leur production, ce serait bien entendu encore mieux.\u00bb<\/p>\n

Comparaison de l\u2019impact climatique<\/strong>
\nUn \u00e9cobilan command\u00e9 par le WWF montre que l\u2019impact climatique d\u2019un litre de lait entier est de 1,63 kg de CO2 (sont concern\u00e9s ici les gaz \u00e0 effet de serre convertis en \u00e9quivalents CO2). Les substituts v\u00e9g\u00e9taux ont une empreinte climatique nettement moindre: un litre de boisson v\u00e9g\u00e9tale produit entre tout juste un tiers et pr\u00e8s de la moiti\u00e9 moins de gaz \u00e0 effet de serre qu\u2019un litre de lait entier. Les chiffres sont \u00e9loquents: une boisson au soja produit 0,7 kg de CO2, au riz 0,94 kg de CO2, aux amandes 0,8 kg de CO2, \u00e0 l\u2019avoine 0,76 kg de CO2, \u00e0 l\u2019\u00e9peautre 0,81 kg de CO2 et aux lupins 0,84 kg de CO2.<\/p>\n

En consid\u00e9rant uniquement l\u2019impact du transport sur le climat, les boissons v\u00e9g\u00e9tales s\u2019en sortent moins bien. En moyenne, ces \u00e9missions repr\u00e9sentent un quart de l\u2019impact global des substituts v\u00e9g\u00e9taux. La raison r\u00e9side dans le fait que la plupart des produits v\u00e9g\u00e9taux disponibles en Suisse sont \u00e9labor\u00e9s par des fabricants europ\u00e9ens, ce qui implique de longs trajets. Si les substituts v\u00e9g\u00e9taux \u00e9taient produits en Suisse, ils pourraient encore creuser leur avance en mati\u00e8re climatique.<\/p>\n

Impact global sur l\u2019environnement<\/strong>
\nL\u2019\u00e9cobilan analyse l\u2019impact sur le climat ainsi que sur l\u2019environnement en g\u00e9n\u00e9ral (unit\u00e9s de charge \u00e9cologique UCE). Les r\u00e9sultats des substituts v\u00e9g\u00e9taux sont meilleurs. En effet, l\u2019impact environnemental des boissons au soja et au riz est de 40% et, respectivement, 34% inf\u00e9rieur \u00e0 celui du lait de vache.<\/p>\n

Seule la boisson aux noix de cajou s\u2019\u00e9carte du lot, avec un impact 93% plus \u00e9lev\u00e9 que celui du lait entier. Ce r\u00e9sultat est d\u00fb aux pesticides \u00e0 base de cuivre (m\u00e9taux lourds dans le sol) utilis\u00e9s dans la culture de cet ol\u00e9agineux. Ce constat est \u00e0 relativiser car les pesticides \u00e0 base de cuivre sont actuellement beaucoup plus mal not\u00e9s que d\u2019autres pesticides dans la m\u00e9thode d\u2019\u00e9valuation suisse (UCE). Le WWF recommande donc d’accorder une plus grande attention \u00e0 l’\u00e9valuation de l’empreinte climatique.<\/p>\n

Les produits v\u00e9g\u00e9taux sont meilleurs que ceux d\u2019origine animale
\nSi les besoins en nutriments sont d\u00e9j\u00e0 couverts par d\u2019autres aliments et qu\u2019il s\u2019agit simplement de remplacer un produit par un autre pr\u00e9sentant des caract\u00e9ristiques similaires, les substituts v\u00e9g\u00e9taux sont nettement meilleurs. Opter pour des produits v\u00e9g\u00e9taux, c\u2019est r\u00e9duire son empreinte environnementale.<\/p>\n

Contexte<\/strong>
\nL\u2019\u00e9cobilan prend en consid\u00e9ration la production agricole, l\u2019importation et la provenance des mati\u00e8res premi\u00e8res et du fourrage, la transformation et le conditionnement, la distribution jusqu\u2019aux points de vente, le refroidissement pendant le transport et le stockage dans les foyers. Le transport entre le supermarch\u00e9 et les m\u00e9nages n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 pris en compte, puisqu\u2019il est le m\u00eame pour tous les produits.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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