{"id":55405,"date":"2020-09-22T08:16:00","date_gmt":"2020-09-22T08:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=55405"},"modified":"2020-09-22T08:16:03","modified_gmt":"2020-09-22T08:16:03","slug":"cantines-scolaires-avec-la-loi-egalim-71-des-eleves-du-primaire-ont-un-menu-vegetarien-par-semaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=55405","title":{"rendered":"Cantines scolaires : avec la loi EGAlim, 71% des \u00e9l\u00e8ves du primaire ont un menu v\u00e9g\u00e9tarien par semaine"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Greenpeace France publie aujourd\u2019hui une nouvelle enqu\u00eate sur l\u2019application de la loi EGAlim, qui rend obligatoire la pr\u00e9sence de menus v\u00e9g\u00e9tariens \u00e0 l\u2019\u00e9cole [1]. Une cartographie<\/a> fait le point sur la situation dans les \u00e9coles primaires, tandis qu\u2019un dossier de d\u00e9cryptage analyse la qualit\u00e9 et la composition des menus v\u00e9g\u00e9tariens propos\u00e9s et approfondit les donn\u00e9es pour les coll\u00e8ges et lyc\u00e9es. Pour l\u2019ONG, la loi doit \u00eatre pleinement appliqu\u00e9e, p\u00e9rennis\u00e9e et \u00e9tendue \u00e0 l\u2019ensemble de la restauration collective.<\/p>\n\n\n

L\u2019enqu\u00eate est bas\u00e9e sur une \u00e9tude collaborative men\u00e9e aupr\u00e8s de plusieurs milliers de citoyen\u00b7nes de janvier \u00e0 mars 2020 dans toute la France. Gr\u00e2ce \u00e0 pr\u00e8s de 8000 contributions recueillies aux quatre coins du pays, les menus des cantines scolaires de 2820 villes ont \u00e9t\u00e9 renseign\u00e9s, ce qui repr\u00e9sente environ 57% de la population nationale des \u00e9coliers. 80% des villes de plus de 3000 habitant\u00b7es sont ainsi couvertes [2].<\/p>\n\n\n\n

Consulter la cartographie nationale sur les repas v\u00e9g\u00e9tariens \u00e0 la cantine<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Dans les \u00e9coles primaires : la loi appliqu\u00e9e et la qualit\u00e9 au rendez-vous<\/strong>
\u00ab Quelques mois apr\u00e8s l\u2019instauration de la loi EGAlim, on constate que 73% des villes appliquent la loi dans les \u00e9coles maternelles et \u00e9l\u00e9mentaires. Ces r\u00e9sultats montrent \u00e0 quel point les choses ont progress\u00e9 dans le bon sens [3], <\/em>estime Laure Ducos, charg\u00e9e de campagne Agriculture et Alimentation \u00e0 Greenpeace France. 71% des \u00e9l\u00e8ves des \u00e9coles maternelles et \u00e9l\u00e9mentaires ont en effet droit chaque semaine \u00e0 un menu v\u00e9g\u00e9tarien (obligatoire ou optionnel) contre seulement 10% il y a deux ans. <\/em>\u00bb<\/p>\n\n\n\n

La qualit\u00e9 des menus \u00e9volue \u00e9galement positivement : l\u00e0 o\u00f9 quelques ann\u00e9es auparavant une majorit\u00e9 d\u2019omelettes \u00e9tait servie, aujourd\u2019hui on observe une diversification des menus avec plus de la moiti\u00e9 qui est compos\u00e9e de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales (dhal lentilles-coco, couscous v\u00e9g\u00e9tarien\u2026). L\u2019enqu\u00eate montre \u00e9galement que plus du quart des menus v\u00e9g\u00e9tariens servis contiennent au moins une composante bio.<\/p>\n\n\n\n

Les coll\u00e8ges et lyc\u00e9es : les mauvais \u00e9l\u00e8ves de la loi EGAlim<\/strong>
Seulement 59% des coll\u00e8ges et 52% des lyc\u00e9es dont les menus ont \u00e9t\u00e9 analys\u00e9s appliquent la loi. Lorsque des menus v\u00e9g\u00e9tariens sont mis en place, la majorit\u00e9 est constitu\u00e9e d\u2019omelettes, et des menus compos\u00e9s de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales sont rarement propos\u00e9s. De plus, la part du bio est moins importante que dans les \u00e9coles primaires : seul un menu v\u00e9g\u00e9tarien sur dix en contient.<\/p>\n\n\n\n

Donner les moyens de renforcer et de p\u00e9renniser cette exp\u00e9rimentation<\/strong>
La situation ayant pu \u00e9voluer depuis la r\u00e9alisation de l\u2019enqu\u00eate en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e, Greenpeace demande aux \u00e9lu\u00b7es aujourd\u2019hui en place dans les villes, les d\u00e9partements et les r\u00e9gions de faire le point sur l\u2019alimentation qui est servie aux enfants de leur collectivit\u00e9 et d\u2019appliquer pleinement la loi EGAlim.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Pr\u00e8s d\u2019un an apr\u00e8s l\u2019entr\u00e9e en vigueur de l\u2019exp\u00e9rimentation de menus v\u00e9g\u00e9tariens, il n\u2019est pas tol\u00e9rable que certaines collectivit\u00e9s ne la mettent toujours pas en \u0153uvre, <\/em>poursuit Laure Ducos. Il est particuli\u00e8rement scandaleux que certains conseils d\u00e9partementaux s\u2019opposent ouvertement \u00e0 la loi et que l\u2019Etat laisse faire. L\u2019exp\u00e9rimentation actuellement en cours (d\u2019une dur\u00e9e de deux ans) doit \u00eatre \u00e9largie, p\u00e9rennis\u00e9e et \u00e9tendue \u00e0 l\u2019ensemble de la restauration collective.<\/strong> Au vu du contexte de crise actuelle, nous demandons \u00e9galement au gouvernement de soutenir, structurellement et financi\u00e8rement, les collectivit\u00e9s dans cette mise en place de menus v\u00e9g\u00e9tariens de qualit\u00e9 dans les \u00e9coles.<\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Alors que 24% des gaz \u00e0 effet de serre des Fran\u00e7ais\u00b7es sont dus \u00e0 la production de notre alimentation \u2013 et en premier lieu \u00e0 l\u2019\u00e9levage \u2013 Greenpeace rappelle qu\u2019il est urgent de revoir nos modes de production et de v\u00e9g\u00e9taliser notre alimentation, sans pour autant exclure totalement la consommation de viande de qualit\u00e9. Avec 12 millions d\u2019\u00e9l\u00e8ves concern\u00e9s et plus d\u2019un milliard de repas servis chaque ann\u00e9e de la maternelle au lyc\u00e9e, les cantines constituent un lieu absolument essentiel d\u2019\u00e9ducation au go\u00fbt, \u00e0 la diversit\u00e9 et aux enjeux environnementaux.<\/p>\n\n\n\n

Greenpeace France a publi\u00e9 en septembre 2020 une \u00e9tude<\/a> pour estimer les b\u00e9n\u00e9fices environnementaux de l\u2019introduction de menus v\u00e9g\u00e9tariens dans les cantines. Les r\u00e9sultats d\u00e9montrent, entre autres, les effets positifs sur le climat, l\u2019eau et la r\u00e9duction des risques de d\u00e9forestation.<\/p>\n\n\n\n

[1] Depuis le 1er novembre 2019, toutes les cantines scolaires publiques et priv\u00e9es fran\u00e7aises, de la maternelle au lyc\u00e9e, doivent proposer au moins un menu v\u00e9g\u00e9tarien (sans viande ni poisson) par semaine. Il s\u2019agit d\u2019une mesure men\u00e9e \u00e0 titre exp\u00e9rimentale pendant deux ans.
[2] L\u2019enqu\u00eate analyse \u00e9galement les repas d\u2019une partie des coll\u00e8ges et lyc\u00e9es mais les donn\u00e9es r\u00e9colt\u00e9es sont moins repr\u00e9sentatives (8% des coll\u00e8ges et 20% des lyc\u00e9es de l\u2019enseignement public). Par souci de clart\u00e9, la cartographie publi\u00e9e en ligne concerne uniquement les \u00e9coles primaires (maternelles et \u00e9l\u00e9mentaires) tandis que le dossier donne \u00e9galement des \u00e9l\u00e9ments sur les coll\u00e8ges et lyc\u00e9es.
[3] Greenpeace a publi\u00e9 en mai 2018 <\/em>une premi\u00e8re version de la carte des cantines scolaires<\/em><\/a>. A l\u2019\u00e9poque, 69% des \u00e9l\u00e8ves n\u2019avaient pas d\u2019autre choix que de consommer de la viande ou du poisson tous les jours.<\/em>
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