{"id":55303,"date":"2020-09-08T08:22:59","date_gmt":"2020-09-08T08:22:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=55303"},"modified":"2020-09-08T08:23:02","modified_gmt":"2020-09-08T08:23:02","slug":"cantines-scolaires-greenpeace-demontre-les-benefices-sur-lenvironnement-des-repas-vegetariens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=55303","title":{"rendered":"Cantines scolaires : Greenpeace d\u00e9montre les b\u00e9n\u00e9fices sur l\u2019environnement des repas v\u00e9g\u00e9tariens"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Greenpeace France publie ce mardi\u00a0une \u00e9tude in\u00e9dite<\/a>, r\u00e9alis\u00e9e par le bureau d\u2019\u00e9tudes BASIC [1], qui mesure les b\u00e9n\u00e9fices environnementaux des menus v\u00e9g\u00e9tariens [2] dans les cantines scolaires, un an apr\u00e8s l\u2019entr\u00e9e en vigueur de la loi EGAlim (article 24) rendant obligatoire l\u2019introduction de menus v\u00e9g\u00e9tariens.<\/p>\n\n\n

Les r\u00e9sultats d\u00e9montrent plus sp\u00e9cifiquement que l\u2019instauration de menus v\u00e9g\u00e9tariens a des effets positifs sur le climat, l\u2019eau et r\u00e9duit les risques de d\u00e9forestation.<\/strong> Ainsi, en partant de l\u2019hypoth\u00e8se que la loi EGAlim est pleinement appliqu\u00e9e [3] et qu\u2019un menu v\u00e9g\u00e9tarien hebdomadaire et obligatoire est servi \u00e0 tous les \u00e9l\u00e8ves de la maternelle au lyc\u00e9e, les premiers impacts seraient d\u00e9j\u00e0 significatifs :
\u2013 une r\u00e9duction de 14 \u00e0 19 % des gaz \u00e0 effet de serre <\/strong>\u00e9mis pour produire l\u2019alimentation des cantines ;
\u2013 une r\u00e9duction de 16 \u00e0 18 % des co\u00fbts de d\u00e9pollution de l\u2019eau<\/strong> li\u00e9e aux activit\u00e9s agricoles pour l\u2019alimentation des cantines ;
\u2013 une r\u00e9duction de 8 \u00e0 11 % de la consommation d\u2019eau<\/strong> li\u00e9e \u00e0 la production agricole de l\u2019alimentation des cantines ;
\u2013 une r\u00e9duction de 22 \u00e0 27 % des importations d\u2019aliments pour les animaux d\u2019\u00e9levage (et donc une r\u00e9duction du risque de d\u00e9forestation import\u00e9e associ\u00e9)<\/strong> [4] destin\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation des cantines.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Ces chiffres sont tr\u00e8s encourageants, <\/em>estime Laure Ducos, charg\u00e9e de campagne Agriculture et alimentation \u00e0 Greenpeace France, et prouvent que l\u2019alimentation est un levier d\u2019action puissant pour pr\u00e9server notre climat, nos ressources et les \u00e9cosyst\u00e8mes naturels.<\/strong> Il faut cependant rappeler que ce qui constituait un \u201cgrand pas\u201d lorsque la loi EGAlim a \u00e9t\u00e9 vot\u00e9e en 2018 [5] n\u2019est qu\u2019une bien mince \u00e9tape au regard de l\u2019urgence climatique \u00e0 laquelle nous faisons face. Nous consid\u00e9rons qu\u2019il est essentiel d\u2019aller plus loin en proposant deux menus v\u00e9g\u00e9tariens par semaine pour tous les enfants.<\/strong><\/em> \u00bb<\/p>\n\n\n\n

Deux menus v\u00e9g\u00e9tariens par semaine permettraient notamment :
\u2013 une r\u00e9duction de 28 \u00e0 38 % des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre<\/strong> \u00e9mis pour produire l\u2019alimentation des cantines ;
\u2013 une r\u00e9duction de 41 \u00e0 51 % des importations d\u2019aliments pour les animaux d\u2019\u00e9levage (et donc une r\u00e9duction du risque associ\u00e9 de d\u00e9forestation import\u00e9e)<\/strong> destin\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation des cantines.<\/p>\n\n\n\n

Greenpeace demande \u00e9galement la mise en place d\u2019une alternative v\u00e9g\u00e9tale les autres jours de la semaine.<\/strong> En parall\u00e8le, Greenpeace pr\u00e9conise de servir aux enfants une viande au maximum locale et bio, afin de soutenir les \u00e9leveurs et \u00e9leveuses fran\u00e7ais\u00b7es et de pr\u00e9server la biodiversit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Avec un milliard de repas servis par an, la restauration scolaire fran\u00e7aise a des r\u00e9percussions majeures non seulement sur les habitudes alimentaires des enfants mais aussi sur le monde agricole, en premi\u00e8re ligne pour produire cette alimentation et, par extension, sur l\u2018ensemble de la population. Face \u00e0 la n\u00e9cessaire transition \u00e9cologique, une consommation plus locale, plus \u00e9cologique et plus durable est indispensable pour que notre syst\u00e8me agricole et alimentaire soit plus r\u00e9silient et plus r\u00e9sistant aux perturbations<\/strong> [6].<\/p>\n\n\n\n

[1] BASIC : Bureau d\u2019Analyse Soci\u00e9tale pour une Information Citoyenne. www.lebasic.com
[2] Menus v\u00e9g\u00e9tariens : sans viande ni poisson (mais pouvant contenir des oeufs et du fromage)
[3] Dans le cadre de la loi EGAlim, depuis le 1er novembre 2019, toutes les cantines scolaires doivent proposer \u00e0 leurs \u00e9l\u00e8ves au moins un repas v\u00e9g\u00e9tarien par semaine. Pour l\u2019\u00e9tude, il a \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 que 100% des cantines appliquent effectivement la loi.
[4] Ces r\u00e9sultats sont des ordres de grandeur et non des valeurs r\u00e9elles. R\u00e9f\u00e9rences et m\u00e9thodologie utilis\u00e9es en annexe de l\u2019\u00e9tude.
[5] Au moment du vote de la loi EGAlim en 2018, 69 % des enfants \u00e9taient oblig\u00e9s de manger de la viande ou du poisson tous les jours.
[6] L\u2019alimentation repr\u00e9sente 23 % de l\u2019\u00e9nergie consomm\u00e9e par les Fran\u00e7ais\u00b7es et \u00bc de leur empreinte carbone.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Greenpeace France publie ce mardi\u00a0une \u00e9tude in\u00e9dite, r\u00e9alis\u00e9e par le bureau d\u2019\u00e9tudes BASIC [1], qui mesure les b\u00e9n\u00e9fices environnementaux des menus v\u00e9g\u00e9tariens [2] dans les cantines scolaires, un an apr\u00e8s l\u2019entr\u00e9e en vigueur de la loi EGAlim (article 24) rendant obligatoire l\u2019introduction de menus v\u00e9g\u00e9tariens. Les r\u00e9sultats d\u00e9montrent plus sp\u00e9cifiquement que l\u2019instauration de menus v\u00e9g\u00e9tariens […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[35],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55303"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=55303"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55305,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55303\/revisions\/55305"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=55303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=55303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=55303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}