{"id":48010,"date":"2017-11-03T10:33:47","date_gmt":"2017-11-03T10:33:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=48010"},"modified":"2017-11-03T10:33:47","modified_gmt":"2017-11-03T10:33:47","slug":"guide-michelin-new-york-2018-grande-diversite-de-la-scene-culinaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=48010","title":{"rendered":"Guide MICHELIN &#8211; New York 2018 &#8211; Grande diversit\u00e9 de la sc\u00e8ne culinaire"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\">\n    google_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n    google_ad_slot = \"5262923224\";\n    google_ad_width = 300;\n    google_ad_height = 250;\n<\/script><br \/>\n<!-- recette --><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p>Michelin d\u00e9voile aujourd\u2019hui la liste des \u00e9tablissements distingu\u00e9s d\u2019une ou de plusieurs \u00e9toiles dans la treizi\u00e8me \u00e9dition du guide MICHELIN New York City. Cette nouvelle s\u00e9lection souligne la vari\u00e9t\u00e9 de la sc\u00e8ne culinaire new-yorkaise, reconnue pour son excellence et sa qualit\u00e9.<\/p>\n<p>Dans cette nouvelle s\u00e9lection, le restaurant Sushi Ginza Onodera obtient deux \u00e9toiles, devenant ainsi le seul restaurant japonais aux \u00c9tats-Unis \u00e0 d\u00e9tenir deux \u00e9toiles.<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0Nos inspecteurs avaient appr\u00e9ci\u00e9 leurs premi\u00e8res visites chez Sushi Ginza Onodera. La cuisine qu\u2019ils ont d\u00e9couverte cette ann\u00e9e a encore gagn\u00e9 en qualit\u00e9, si bien que l\u2019\u00e9tablissement compte parmi les restaurants de sushis les plus remarquables au monde, qui vaut le d\u00e9tour ! New York est tr\u00e8s influenc\u00e9e par la <a href=\"https:\/\/www.cuisine-professionnelle.pro\/\">cuisine<\/a> internationale, ce qui se manifeste \u00e0 travers le haut niveau des chefs quelle que soit la cuisine qu\u2019ils proposent : japonaise, mais aussi italienne, fran\u00e7aise, ou qu\u2019il s\u2019agisse de l\u2019un des 55 types de cuisines repr\u00e9sent\u00e9s dans le guide MICHELIN.\u00a0\u00bb<br \/>\n<em>Michael ELLIS, Directeur international des guides MICHELIN<\/em><\/p>\n<p>La s\u00e9lection 2018 comprend cinq \u00e9tablissements trois \u00e9toiles, parmi lesquels Chef\u2019s Table at Brooklyn Fare, qui a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 Midtown, et Eleven Madison Park, un \u00e9tablissement un temps ferm\u00e9 pour r\u00e9novation.<\/p>\n<p>New York compte 56 restaurants une \u00e9toile. Parmi ceux-ci, six restaurants, situ\u00e9s dans divers quartiers de Manhattan, obtiennent pour la premi\u00e8re fois une \u00e9toile cette ann\u00e9e : Satsuki est un comptoir \u00e0 sushis tenu par le c\u00e9l\u00e8bre Yuta Suzuki, fils du grand chef Toshio <a href=\"https:\/\/www.anais-discount.com\/kit-deco-housse-de-selle-one-suzuki-alpha-rmz450-2007-xml-800_801-46108.html\">Suzuki<\/a>. La fra\u00eecheur du poisson et le degr\u00e9 de ma\u00eetrise de la technique transforment radicalement l\u2019exp\u00e9rience de l\u2019omakase. Quelques rues plus loin, toujours dans Midtown East, le chef Shion Uino r\u00e9alise chez Sushi Amane de savoureux nigiris. Le Lower East Side s\u2019enrichit d\u2019un deuxi\u00e8me restaurant \u00e9toil\u00e9 avec Bar Uch\u016b, un concept haut de gamme proposant notamment un menu d\u00e9gustation inspir\u00e9 par le kaiseki. En cuisine, Samuel Clonts, de Chef\u2019s Table at Brooklyn Fare, exprime tout son savoir-faire dans les plats remarquables de poissons et de fruits de mer qui composent le menu de d\u00e9gustation.<\/p>\n<p>Ailleurs \u00e0 New York, dans le Flatiron District, le restaurant de grillades cor\u00e9ennes Cote obtient \u00e9galement une \u00e9toile sous la direction de son propri\u00e9taire Simon Kim et du chef David Shim. Cet endroit est le lieu id\u00e9al pour d\u00e9guster de la viande accompagn\u00e9e d\u2019un assortiment de plats, de sauces et d\u2019\u00e9pices cor\u00e9ens. The Clocktower, situ\u00e9 dans l\u2019ancienne tour Metropolitan Life Insurance Co., b\u00e2tie en 1909 et abritant d\u00e9sormais la boutique Edition hotel, associe cuisine traditionnelle et contemporaine gr\u00e2ce au chef Jason Atherton. \u00c0 Chelsea, Rouge Tomate a finalement rouvert dans un b\u00e2timent historique, autrefois hangar \u00e0 voitures, pour le plus grand plaisir des New-Yorkais et des touristes. \u00c0 pr\u00e9sent dirig\u00e9 par le chef Alan Wise, le restaurant sert des plats de qualit\u00e9 en mettant l\u2019accent sur la nutrition et la sant\u00e9.<\/p>\n<p><strong>La s\u00e9lection 2018 inclut :<br \/>\n<\/strong><br \/>\n5 restaurants trois \u00e9toiles ;<br \/>\n11 restaurants deux \u00e9toiles ;<br \/>\n56 restaurants une \u00e9toile ;<br \/>\n127 restaurants Bib Gourmand.<\/p>\n<p>Le Guide MICHELIN New York City 2018 sortira dans les grandes librairies le vendredi 3 novembre 2017 au prix indicatif de 18,99 $. <\/p>\n<p><center><script type=\"text\/javascript\">\n    google_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n    google_ad_slot = \"0407761596\";\n    google_ad_width = 728;\n    google_ad_height = 90;\n<\/script><br \/>\n<!-- 728x90, date de cr\u00e9ation 15\/09\/09 --><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/center><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Michelin d\u00e9voile aujourd\u2019hui la liste des \u00e9tablissements distingu\u00e9s d\u2019une ou de plusieurs \u00e9toiles dans la treizi\u00e8me \u00e9dition du guide MICHELIN New York City. Cette nouvelle s\u00e9lection souligne la vari\u00e9t\u00e9 de la sc\u00e8ne culinaire new-yorkaise, reconnue pour son excellence et sa qualit\u00e9. Dans cette nouvelle s\u00e9lection, le restaurant Sushi Ginza Onodera obtient deux \u00e9toiles, devenant ainsi [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48010"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=48010"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48010\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48011,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/48010\/revisions\/48011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=48010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=48010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=48010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}