{"id":480,"date":"2010-01-28T14:57:45","date_gmt":"2010-01-28T14:57:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=480"},"modified":"2010-01-28T14:57:45","modified_gmt":"2010-01-28T14:57:45","slug":"la-boucherie-ouvre-a-saint-etienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=480","title":{"rendered":"La Boucherie ouvre \u00e0 Saint Etienne"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 200x200, date de cr\u00e9ation 07\/01\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"0007263505\";\ngoogle_ad_width = 200;\ngoogle_ad_height = 200;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p>Que les amateurs de viande se r\u00e9jouissent, le restaurant La Boucherie Caf\u00e9 de Saint Etienne-La Ricamarie a ouvert le 27 janvier 2010. Situ\u00e9 sur la rocade ouest (juste au-dessus du G\u00e9ant Casino), La Boucherie Caf\u00e9 s\u2019est install\u00e9e au pied de l\u2019<a href=\"http:\/\/www.rest-hotels.com\/\">h\u00f4tel<\/a> Le Cr\u00eat de Mars. L\u2019\u00e9tablissement affiche une offre typ\u00e9e viande, avec notamment les c\u00e9l\u00e8bres morceaux du boucher et des plats du jour \u00e0 9 \u20ac .<\/p>\n<p>D\u00e9cor de boucherie des Halles, ambiance conviviale, service pr\u00e9cis ponctu\u00e9 d\u2019\u00e9changes en Louchebem (argot des bouchers), l\u2019\u00e9tablissement dispose de 115 places assises et d\u2019une <a href=\"http:\/\/www.moncoin-terrasse.com\/\">terrasse<\/a> d\u2019une trentaine de couverts.<\/p>\n<p>Ouvert 7 jours\/7, La Boucherie Caf\u00e9 prend les commandes jusqu\u2019\u00e0 22 heures en semaine (jusqu\u2019\u00e0 23 heures les vendredis et samedis).<!--more--><br \/>\nApr\u00e8s Montbrison (ouvert au printemps 2006), Laurent Cregniot est fier de proposer l\u2019une des meilleures offres viande de la ville. A 38 ans, cet entrepreneur est \u00e0 la t\u00eate de deux La Boucherie Caf\u00e9, et d\u2019une brigade de plus de 20 personnes (8 \u00e0 Montbrison et 14 \u00e0 Saint Etienne-La Ricamarie).<\/p>\n<p>10 personnes ont \u00e9t\u00e9 recrut\u00e9es pour l\u2019ouverture du restaurant de Saint Etienne. 4 collaborateurs de Montbrison ont profit\u00e9 de cette ouverture pour \u00e9voluer en interne. \u00ab Ces jeunes ont jou\u00e9 le jeu depuis le d\u00e9but. Je leur renvoie l\u2019ascenseur. Ils sont heureux de venir \u00e0 Saint Etienne \u00bb explique Laurent Cregniot.<\/p>\n<p>R\u00e9put\u00e9e pour l\u2019exceptionnelle qualit\u00e9 de sa viande, La Boucherie Caf\u00e9 se d\u00e9marque par son tr\u00e8s go\u00fbteux panach\u00e9 du boucher (araign\u00e9e, poire, onglet), sa bavette de 300 gr et son os \u00e0 moelle, son c\u0153ur d\u2019aloyau matur\u00e9 21 jours&#8230;<\/p>\n<p>En marge de ces g\u00e9n\u00e9reuses pi\u00e8ces de b\u0153uf grill\u00e9es \u00e0 la plancha, on retrouve de solides plats bien de chez nous (pot-au-feu aux deux viandes, t\u00eate de veau, marmite de tripes \u00e0 la mode de Caen, Tartiflette au Reblochon&#8230;). Pour varier les plaisirs, le chef concocte au quotidien un plat du jour, pr\u00e9pare des salades g\u00e9antes et n\u2019oublie jamais les amateurs de produits de la mer.<br \/>\nLe choix en desserts est tout aussi gourmand : glaces napp\u00e9es de cr\u00e8me Chantilly et de chocolat chaud 100% maison, cr\u00e8me caramel, mousse au chocolat, profiteroles&#8230; ou Caf\u00e9 Gourmand, histoire de terminer son repas sur une d\u00e9licieuse note sucr\u00e9e.<br \/>\nLa carte des <a href=\"http:\/\/www.producteurs-vins.fr\/\">vins<\/a> permet de d\u00e9guster de grands crus au verre et d\u2019excellents c\u00e9pages \u00e0 prix serr\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que les amateurs de viande se r\u00e9jouissent, le restaurant La Boucherie Caf\u00e9 de Saint Etienne-La Ricamarie a ouvert le 27 janvier 2010. 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