{"id":45934,"date":"2017-01-13T09:43:00","date_gmt":"2017-01-13T09:43:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=45934"},"modified":"2017-01-13T09:43:00","modified_gmt":"2017-01-13T09:43:00","slug":"bocuse-dor-20162017-grande-finale-a-lyon-avec-la-collection-artesano-professionale-de-villeroy-boch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=45934","title":{"rendered":"Bocuse d\u2019Or 2016\/2017 : grande finale \u00e0 Lyon avec la collection Artesano Professionale de Villeroy &#038; Boch"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\">\n    google_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n    google_ad_slot = \"5262923224\";\n    google_ad_width = 300;\n    google_ad_height = 250;\n<\/script><br \/>\n<!-- recette --><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p>Les chefs les plus prometteurs du monde entier se donnent rendez-vous tous les deux ans \u00e0 l\u2019occasion du plus prestigieux concours mondial de la gastronomie internationale, le Bocuse d\u2019Or. Lors des s\u00e9lections nationales et internationales, 24 cuisiniers se sont qualifi\u00e9s pour la finale des 24 et 25 janvier 2017 se d\u00e9roulant dans le cadre du salon professionnel Sirha de Lyon, ville natale de Paul Bocuse qui est l\u2019initiateur du concours auquel il a donn\u00e9 son nom. Villeroy &#038; Boch fournit, une nouvelle fois, cette ann\u00e9e les assiettes du concours et de collection officielles.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/boutikbycomatec.com\/accueil\/64-textura-assiette.html\">Assiette<\/a> de collection du Bocuse d\u2019Or exclusive d\u00e9cor\u00e9e par Alain Vavro<br \/>\n<\/strong><br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.agglotv.com\/wp-content\/up\/Capture-d\u2019e\u0301cran-2017-01-13-a\u0300-10.41.28.png\" rel=\"attachment wp-att-45935\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.agglotv.com\/wp-content\/up\/Capture-d\u2019e\u0301cran-2017-01-13-a\u0300-10.41.28-300x230.png\" alt=\"Capture d\u2019e\u0301cran 2017-01-13 a\u0300 10.41.28\" width=\"300\" height=\"230\" class=\"alignright size-medium wp-image-45935\" srcset=\"https:\/\/www.agglotv.com\/wp-content\/up\/Capture-d\u2019e\u0301cran-2017-01-13-a\u0300-10.41.28-300x230.png 300w, https:\/\/www.agglotv.com\/wp-content\/up\/Capture-d\u2019e\u0301cran-2017-01-13-a\u0300-10.41.28-768x589.png 768w, https:\/\/www.agglotv.com\/wp-content\/up\/Capture-d\u2019e\u0301cran-2017-01-13-a\u0300-10.41.28.png 890w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>En tant que \u00ab Membre associ\u00e9 du Bocuse d\u2019Or \u00bb, c\u2019est d\u00e9j\u00e0 la douzi\u00e8me fois de suite que Villeroy &#038; Boch est membre partenaire des arts de la table du concours. De plus, cette ann\u00e9e, l\u2019entreprise a v\u00e9cu au plus pr\u00e8s les s\u00e9lections nationales et continentales, par exemple, en France, en Belgique, au Mexique et \u00e0 Singapour. Outre l\u2019assiette officielle de la comp\u00e9tition, issue cette fois-ci de la collection Artesano Professionale, une assiette de collection exclusive Bocuse d\u2019Or dont le d\u00e9cor a \u00e9t\u00e9 traditionnellement r\u00e9alis\u00e9 par Alain Vavro a \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9e pour chaque finale. Cette ann\u00e9e, les d\u00e9cors devaient illustrer les th\u00e8mes \u00ab D\u00e9veloppement durable \u00bb et \u00ab Responsabilit\u00e9 envers les produits que la nature nous offre \u00bb. \u00c0 l\u2019occasion du 30\u00e8me anniversaire du concours, l\u2019artiste fran\u00e7ais de renom a, avec son \u00e9pouse Dominique, con\u00e7u un dessin dans des tons pastels chaleureux qui repr\u00e9sente le chef cuisinier sous forme de chef d\u2019orchestre entour\u00e9 de motifs culinaires.<\/p>\n<p><strong>L\u2019assiette du concours devra \u00eatre 100 % v\u00e9g\u00e9tale<br \/>\n<\/strong><br \/>\n\u00c0 la hauteur de ce grand anniversaire, les organisateurs ont cr\u00e9\u00e9 la surprise avec un exercice in\u00e9dit : les finalistes devront, pour la premi\u00e8re fois, pr\u00e9parer un plat v\u00e9g\u00e9tarien. Durant de longues ann\u00e9es, un plat sans viande ou poisson n\u2019\u00e9tait pas consid\u00e9r\u00e9 comme complet et n\u2019\u00e9tait pas digne de figurer sur la carte de nombreux cuisiniers. Le comit\u00e9 d\u2019organisation international entend ainsi engager un d\u00e9bat \u00e0 ce sujet et propose aux 24 chefs cuisiniers en finale de r\u00e9aliser une recette sans viande, ni poisson. \u00ab La cuisine ne peut qu\u2019\u00eatre belle quand elle nous rapproche de la nature \u00bb, explique R\u00e9gis Marcon, Pr\u00e9sident du comit\u00e9 d\u2019organisation de la s\u00e9lection. Pour le th\u00e8me sur assiette, les candidats doivent ainsi pr\u00e9parer un plat uniquement compos\u00e9 de fruits, de l\u00e9gumes, de graines, de c\u00e9r\u00e9ales et de l\u00e9gumineuses ainsi que de deux produits de leur choix originaires de leur pays natal qu\u2019ils pr\u00e9senteront au jury international. Pour le plat de viande, les chefs pr\u00e9pareront une <a href=\"http:\/\/www.pro-forage.com\/\">recette<\/a> autour du b\u0153uf japonais Wagyu.<\/p>\n<p><center><script type=\"text\/javascript\">\n    google_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n    google_ad_slot = \"0407761596\";\n    google_ad_width = 728;\n    google_ad_height = 90;\n<\/script><br \/>\n<!-- 728x90, date de cr\u00e9ation 15\/09\/09 --><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/center><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les chefs les plus prometteurs du monde entier se donnent rendez-vous tous les deux ans \u00e0 l\u2019occasion du plus prestigieux concours mondial de la gastronomie internationale, le Bocuse d\u2019Or. 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