{"id":45560,"date":"2016-11-21T09:51:23","date_gmt":"2016-11-21T09:51:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=45560"},"modified":"2016-11-21T10:06:00","modified_gmt":"2016-11-21T10:06:00","slug":"sushi-inoue-devient-le-premier-restaurant-etoile-situe-dans-le-quartier-de-harlem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=45560","title":{"rendered":"Sushi Inoue devient le premier restaurant \u00e9toil\u00e9 situ\u00e9 dans le quartier de Harlem !"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\">\n    google_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n    google_ad_slot = \"5262923224\";\n    google_ad_width = 300;\n    google_ad_height = 250;\n<\/script><br \/>\n<!-- recette --><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p>Michelin d\u00e9voile la nouvelle s\u00e9lection du guide MICHELIN New York 2017, qui s\u00e9lectionne 857 \u00e9tablissements, dont 77 restaurants \u00e9toil\u00e9s. Aska obtient deux \u00e9toiles dans le guide MICHELIN New York City 2017, et 12 nouveaux restaurants d\u00e9crochent pour la premi\u00e8re fois une \u00e9toile. <\/p>\n<p>Dans cette nouvelle \u00e9dition, l\u2019ensemble des tables trois \u00e9toiles maintiennent leur distinction : Brooklyn Fare, Eleven Madison Park, Jean-Georges, le Bernardin, Masa et Per Se. <\/p>\n<p>Install\u00e9 \u00e0 Brooklyn \u00e0 l&rsquo;ombre de l&#8217;embl\u00e9matique Pont de Williamsburg, Aska obtient deux \u00e9toiles dans le guide MICHELIN New York 2017. Apr\u00e8s sa r\u00e9novation et son transfert vers une cuisine plus grande et plus spacieuse, qui semble laisser s&rsquo;\u00e9panouir encore plus les talents du chef Frederik BERSELIUS et de sa talentueuse brigade, Aska propose une <a href=\"http:\/\/www.pro-forage.com\/\">cuisine<\/a> contemporaine aux influences scandinaves. <\/p>\n<p>The Modern, situ\u00e9 dans Midtown au Museum of Modern Art, conserve quant \u00e0 lui ses deux \u00e9toiles. Ce restaurant new-yorkais de renom a connu un nouveau succ\u00e8s bien qu&rsquo;il ait provisoirement ferm\u00e9 ses portes cet \u00e9t\u00e9 pour permettre une r\u00e9novation compl\u00e8te des cuisines et un rafra\u00eechissement de la salle. <\/p>\n<p>12 nouveaux \u00e9tablissements obtiennent cette ann\u00e9e leur premi\u00e8re \u00e9toile, \u00e0 l\u2019image de La Sirena et Ushiwakamaru, tous deux situ\u00e9s \u00e0Chelsea. La Sirena est le dernier projet culinaire du c\u00e9l\u00e8bre chef Mario BATALI. Celui-ci a choisi le chef Josh LAURANO, qui avait fait ses premi\u00e8res armes chez Del Posto et Babbo, pour \u00e9laborer un menu italien au style new-yorkais. Ushiwakamaru a quant \u00e0 lui d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 l&rsquo;an dernier pour Chelsea, le chef Hideo KURIBARA restant aux commandes de cet \u00e9tablissement sp\u00e9cialis\u00e9 dans le sushi. <\/p>\n<p>Signe de l\u2019\u00e9volution de la sc\u00e8ne gastronomique new-yorkaise, et notamment du tr\u00e8s fort dynamisme du quartier de Harlem, qui se renouv\u00e8le en profondeur, Harlem compte pour la premi\u00e8re fois un restaurant \u00e9toil\u00e9 au guide MICHELIN : Sushi Inoue, une table japonaise emmen\u00e9e par le chef Shinichi INOUE, natif de Nagasaki et ma\u00eetre incontest\u00e9 en mati\u00e8re de sushis, et qui propose notamment d\u2019extraordinaires d&rsquo;omakase.<\/p>\n<p>Dans le quartier financier de Manhattan, L\u2019Appart est \u00e9galement distingu\u00e9 d\u2019une \u00e9toile. Dirig\u00e9 par le chef Nicolas ABELLO, form\u00e9 aupr\u00e8s de grands chefs comme G\u00e9rard VIE, Pierre GAGNAIRE ou Daniel BOULUD, le restaurant propose un menu fran\u00e7ais raffin\u00e9 en constante \u00e9volution.<\/p>\n<p>Greenwich Village accueille trois nouveaux \u00e9tablissements une \u00e9toile : Gunter Seeger NY, du nom de son chef, une grande figure culinaire d&rsquo;Atlanta, et qui propose un menu contemporain s\u00e9rieux et pointu dans une ambiance d\u00e9contract\u00e9e ; Nix, cr\u00e9\u00e9 par le chef John FRASER qui se concentre sur les l\u00e9gumes et r\u00e9pond au souhait de nombreux clients de manger moins de viande sans pour autant renoncer \u00e0 des plats \u00e9labor\u00e9s exceptionnels ; et Sushi Zo, qui reprend le nom de son c\u00e9l\u00e8bre chef et propri\u00e9taire, et a qui a su conqu\u00e9rir les amateurs de sushis new-yorkais.<\/p>\n<p>\u00c0 l&rsquo;est de Midtown, deux nouveaux restaurants \u00e9toil\u00e9s font leur apparition dans la nouvelle \u00e9dition du Guide MICHELIN. Agrern, cr\u00e9\u00e9 par le Danois Claus MEYER, co-fondateur du c\u00e9l\u00e8bre restaurant Noma, propose au Grand Central Terminal une d\u00e9licieuse cuisine scandinave de terroir et de saison. Sushi Ginza Onodera se d\u00e9marque particuli\u00e8rement parmi une myriade de restaurants new-yorkais de sushis, notamment gr\u00e2ce \u00e0 sa recherche permanente de poissons frais et de saison, bien souvent p\u00each\u00e9s au harpon par des p\u00eacheurs japonais.<\/p>\n<p>Kanonyama, un autre restaurant \u00e0 sushis qui fait partie du tissu culinaire d&rsquo;East Village depuis pr\u00e8s d&rsquo;une d\u00e9cennie, fait \u00e9galement partie des \u00e9tablissements distingu\u00e9s d\u2019une \u00e9toile cette ann\u00e9e. Son chef Nobuyuki SHIKANAI a contribu\u00e9 \u00e0 son d\u00e9veloppement en orientant sa cuisine autour de quelques nouveaux plats et en ajoutant un superbe comptoir \u00e0 omakase.<\/p>\n<p>Contrade Lower East Side int\u00e8gre le cercle des restaurants \u00e9toil\u00e9s sous la direction de ses deux chefs et copropri\u00e9taires Fabian VON HAUSKE et Jeremiah STONE. Ils ont enthousiasm\u00e9 les amateurs de cuisine tr\u00e8s raffin\u00e9e avec un d\u00e9licieux menu en six services \u00e0 67 $, qui a \u00e9volu\u00e9 r\u00e9cemment pour offrir un \u00e9quilibre agr\u00e9able avec des concepts contemporains cr\u00e9atifs et des saveurs subtiles. Enfin, \u00e0 Brooklyn, le Faro propose un remarquable menu de p\u00e2tes, et une cuisine am\u00e9ricaine et italienne rustique avec des plats \u00e0 la carte ma\u00eetris\u00e9s \u00e0 la perfection.<\/p>\n<p>La s\u00e9lection du guide MICHELIN New York City 2017 est accessible sur l\u2019application MICHELIN Restaurants US, et disponible en librairie.<\/p>\n<p><strong>Cette s\u00e9lection inclut :<\/strong><br \/>\n6 restaurants trois \u00e9toiles<br \/>\n10 restaurants deux \u00e9toiles (dont 1 nouveau)<br \/>\n61 restaurants une \u00e9toile (dont 12 nouveaux)<\/p>\n<p><center><script type=\"text\/javascript\">\n    google_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n    google_ad_slot = \"0407761596\";\n    google_ad_width = 728;\n    google_ad_height = 90;\n<\/script><br \/>\n<!-- 728x90, date de cr\u00e9ation 15\/09\/09 --><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/center><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Michelin d\u00e9voile la nouvelle s\u00e9lection du guide MICHELIN New York 2017, qui s\u00e9lectionne 857 \u00e9tablissements, dont 77 restaurants \u00e9toil\u00e9s. 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