{"id":44714,"date":"2016-08-06T07:25:18","date_gmt":"2016-08-06T07:25:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=44714"},"modified":"2016-08-02T07:27:54","modified_gmt":"2016-08-02T07:27:54","slug":"la-table-dagassac-15-000-couverts-en-un-an","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=44714","title":{"rendered":"LA TABLE D\u2019AGASSAC : 15 000 couverts en un an"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\">\n    google_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n    google_ad_slot = \"5262923224\";\n    google_ad_width = 300;\n    google_ad_height = 250;\n<\/script><br \/>\n<!-- recette --><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p>\u00c0 La Table D&rsquo;Agassac, 15 000 couverts ont \u00e9t\u00e9 servis depuis l\u2019inauguration de cette nouvelle adresse situ\u00e9e \u00e0 Ludon-M\u00e9doc, dans un cadre de verdure, douves et tourelles aux lignes \u00e9lanc\u00e9es.<\/p>\n<p>La tendance amorc\u00e9e en juillet\/ao\u00fbt 2015 se confirme : la fr\u00e9quentation touristique estivale est tr\u00e8s internationale. Espagnols, scandinaves, suisses et allemands sont les plus nombreux \u00e0 venir appr\u00e9cier la terrasse de ce joli ch\u00e2teau pos\u00e9 sur l\u2019eau.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.agglotv.com\/wp-content\/up\/table.jpg\" rel=\"attachment wp-att-44715\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.agglotv.com\/wp-content\/up\/table-300x216.jpg\" alt=\"table\" width=\"300\" height=\"216\" class=\"alignright size-medium wp-image-44715\" srcset=\"https:\/\/www.agglotv.com\/wp-content\/up\/table-300x216.jpg 300w, https:\/\/www.agglotv.com\/wp-content\/up\/table.jpg 609w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><strong>Palette multicolore de couleurs et de saveurs : les l\u00e9gumes de Nicole, mara\u00eech\u00e8re m\u00e9docaine<br \/>\n<\/strong><br \/>\nLes bons fournisseurs font la r\u00e9putation d\u2019une table et dopent la cr\u00e9ativit\u00e9 du chef, particuli\u00e8rement inspir\u00e9 de travailler de beaux produits. Nouvelle arrivante parmi les producteurs s\u00e9lectionn\u00e9s par le g\u00e9rant de La Table D\u2019Agassac, Giovanni Curcio, Nicole Dufau est mara\u00eech\u00e8re \u00e0 Saint-Est\u00e8phe. Les produits d\u2019une qualit\u00e9 exceptionnelle qu\u2019elle cultive en biodynamie \u2013 pousses d\u2019asperge, vitelotte, mini piments, courgettes fondantes comme du beurre\u2026 \u2013 permettent au chef Youjiro Ouchi de pr\u00e9parer des assiettes color\u00e9es comme des toiles de Van Gogh, de proposer une composition v\u00e9g\u00e9tarienne extr\u00eamement go\u00fbteuse, des \u00ab tempura \u00bb d\u2019aubergine, de courgette et de <a href=\"http:\/\/www.pro-forage.com\/?p=1423\">concombre<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Les risottos \u00ab terre-mer \u00bb d\u2019\u00e9t\u00e9<br \/>\n<\/strong><br \/>\nPremier d\u2019une belle lign\u00e9e, notre risotto tr\u00e8s m\u00e9diterran\u00e9en aux \u00e9clats de citron confit, pois frais et anchois a s\u00e9duit la client\u00e8le de La Table D\u2019Agassac, poussant notre chef vers son penchant naturel \u00e0 travailler ce \u00ab basique \u00bb de la cuisine italienne.<\/p>\n<p>D\u2019autres risottos apparaissent r\u00e9guli\u00e8rement dans les menus \u00ab inspiration du march\u00e9 \u00bb, notamment celui \u00e0 l\u2019encre de seiche, le tr\u00e8s \u00e9picurien risotto aux c\u00e8pes et, plus rare, celui qui est \u00ab mont\u00e9 \u00bb au th\u00e9 vert Matcha&#8230; une sp\u00e9cialit\u00e9 de notre chef japonais Youjiro Ouchi.<\/p>\n<p>La Table D&rsquo;Agassac<br \/>\n15 rue du Ch\u00e2teau D&rsquo;Agassac<br \/>\n33290 Ludon-M\u00e9doc                                                                                                       <\/p>\n<p>R\u00e9servations en ligne : <a href=\"http:\/\/tabledagassac.com\">http:\/\/tabledagassac.com<\/a><\/p>\n<p>Tous les jours de 12h \u00e0 15h et de 19h \u00e0 22h.<br \/>\nFerm\u00e9 le dimanche soir.<\/p>\n<p><center><script type=\"text\/javascript\">\n    google_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n    google_ad_slot = \"0407761596\";\n    google_ad_width = 728;\n    google_ad_height = 90;\n<\/script><br \/>\n<!-- 728x90, date de cr\u00e9ation 15\/09\/09 --><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/center> <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c0 La Table D&rsquo;Agassac, 15 000 couverts ont \u00e9t\u00e9 servis depuis l\u2019inauguration de cette nouvelle adresse situ\u00e9e \u00e0 Ludon-M\u00e9doc, dans un cadre de verdure, douves et tourelles aux lignes \u00e9lanc\u00e9es. La tendance amorc\u00e9e en juillet\/ao\u00fbt 2015 se confirme : la fr\u00e9quentation touristique estivale est tr\u00e8s internationale. 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