{"id":43736,"date":"2016-04-22T07:42:27","date_gmt":"2016-04-22T07:42:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=43736"},"modified":"2016-04-22T07:42:27","modified_gmt":"2016-04-22T07:42:27","slug":"traitement-dair-par-zones-du-mcdonalds-140-champs-elysees-un-enjeu-releve-par-dencohappel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=43736","title":{"rendered":"Traitement d\u2019air par zones du McDonald\u2019s 140 Champs-Elys\u00e9es : un enjeu relev\u00e9 par DencoHappel"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\">\n    google_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n    google_ad_slot = \"5262923224\";\n    google_ad_width = 300;\n    google_ad_height = 250;\n<\/script><br \/>\n<!-- recette --><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p><strong>Traitement d\u2019air par zones du McDonald\u2019s 140 Champs-Elys\u00e9es : <\/strong><strong> un enjeu relev\u00e9 par DencoHappel<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Le 19 F\u00e9vrier 2016,  le McDonald\u2019s, situ\u00e9 au 140 Champs Elys\u00e9es \u00e0 Paris, a rouvert ses portes apr\u00e8s 6 mois de travaux. L\u2019objectif \u00e9tait \u00e0 la fois de moderniser la d\u00e9coration int\u00e9rieure, et am\u00e9liorer le confort des clients et du personnel, en particulier par le traitement d\u2019air ambiant gr\u00e2ce \u00e0 DencoHappel.<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.ledoneo.com\/ecran-de-vitrine-a-beaulieu-sur-mer\/\">Vitrine<\/a> de l\u2019enseigne McDonald\u2019s<br \/>\n<\/strong><br \/>\nCe restaurant McDonald\u2019s est le premier de la cha\u00eene au niveau mondial en termes de chiffre d&rsquo;affaires, devant celui de Disney Village \u00e0 Marne-la-Vall\u00e9e, celui de la Place Pouchkine \u00e0 Moscou et celui de la D\u00e9fense pr\u00e8s de Paris.<\/p>\n<p>Datant de 1988, cet \u00e9tablissement se devait d\u2019\u00eatre r\u00e9nov\u00e9, tant en ce qui concerne la d\u00e9coration que les \u00e9quipements techniques assurant le confort des 180 employ\u00e9s et du 1,825 million de clients, soit 5 000 par jour. Cette r\u00e9novation pr\u00e9figure celle des 1 384 restaurants de la cha\u00eene en France, \u00e0 horizon 2020.<\/p>\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 sa fa\u00e7ade vitr\u00e9e de 25 m\u00e8tres de long, ce McDonald\u2019s offre d\u00e9sormais une large vue panoramique \u00e0 180 degr\u00e9s sur les Champs Elys\u00e9es.<\/p>\n<p><strong>Enjeux et contraintes<br \/>\n<\/strong><br \/>\nLa r\u00e9novation de ce b\u00e2timent, par l\u2019architecte Patrick Norguet, a d\u00fb faire face \u00e0 de nombreuses contraintes d\u2019importance, notamment li\u00e9es \u00e0 la structure existante (faible hauteur sous plafond, pr\u00e9sence de poutres, etc.) \u00e0 l\u2019accessibilit\u00e9 pour les personnes \u00e0 mobilit\u00e9 r\u00e9duite ou PMR (escalier, ascenseur, Espaces Attente S\u00e9curis\u00e9s (EAS) mis en surpression en cas d\u2019incendie, etc.), et \u00e0 un chantier d\u2019envergure s\u00e9curis\u00e9 sur les Champs Elys\u00e9es (plateforme d\u2019installation sous forme d\u2019un portique m\u00e9tallique avec acheminement d\u2019engins de levage, du mat\u00e9riel, ma\u00eetrise des nuisances sonores, etc.).<\/p>\n<p>En ce qui concerne la partie traitement d\u2019air, le bureau d\u2019\u00e9tudes fluides, Cap Ingelec, et le fabricant des \u00e9quipements, DencoHappel, ont d\u00fb tenir compte de charges thermiques tr\u00e8s diff\u00e9renci\u00e9es selon les divers espaces du McDonald\u2019s, g\u00e9n\u00e9rant des \u00e9carts de temp\u00e9ratures d\u2019ambiance. Par exemple, la grande fa\u00e7ade vitr\u00e9e expos\u00e9e plein sud accumule \u00e9norm\u00e9ment de chaleur en journ\u00e9e, tandis que l\u2019espace Mc Caf\u00e9 et l\u2019espace Attente sont assujettis \u00e0 l\u2019ouverture permanente des portes.<\/p>\n<p>Par ailleurs, devait \u00eatre pris en compte le confort acoustique \u00e0 la fois du restaurant lui-m\u00eame et des immeubles de bureaux situ\u00e9s au-dessus : <a href=\"http:\/\/www.m-sudprojection.com\/\">isolation acoustique<\/a>, dalle flottante et plots anti-vibratiles, bo\u00eetes \u00e0 ressorts sur toutes les gaines, \u00e9quipements silencieux, etc. Par exemple, les moteurs \u00e0 commutation \u00e9lectronique (EC), int\u00e9gr\u00e9s aux produits DencoHappel, permettent de r\u00e9duire la vitesse de rotation, et en cons\u00e9quence d\u2019am\u00e9liorer l\u2019acoustique. Enfin, la suppression du groupe d\u2019eau glac\u00e9e au profit d\u2019un raccordement au r\u00e9seau CLIMESPACE (r\u00e9seau de production d\u2019eau glac\u00e9e par la ville de Paris), participe \u00e0 la r\u00e9duction de l\u2019empreinte environnementale du McDonald\u2019s (absence de r\u00e9frig\u00e9rant, \u00e9conomie d\u2019\u00e9nergie et d\u2019eau), et limite les risques de l\u00e9gionellose.<\/p>\n<p><strong>Traitement d\u2019air sur mesure, zone par zone<br \/>\n<\/strong><br \/>\nD\u2019une surface de 1 370 m\u00b2 dont 670 m\u00b2 destin\u00e9s au public, le McDonald\u2019s, sur 3 niveaux, dispose de 390 places assises, ainsi que de 80 places en terrasse ext\u00e9rieure. Le rez-de-chauss\u00e9e comprend, d\u2019une part, l\u2019espace accueil\/ retrait \/ acc\u00e8s aux bornes de commande,  l\u2019espace Mc Caf\u00e9 et l\u2019espace Salad Bar, d\u2019autre part, l\u2019espace cuisine, les chambres froides et la gestion informatique des commandes. Afin de g\u00e9rer la probl\u00e9matique des diff\u00e9rences de temp\u00e9ratures, le restaurant a \u00e9t\u00e9 trait\u00e9 par zone.<\/p>\n<p>En outre, l\u2019objectif \u00e9tant d\u2019installer des \u00e9quipements \u00e0 faible encombrement, DencoHappel a prescrit des CTA[1] dont l\u2019aspiration et le rejet d\u2019air se font sur le dessus pour \u00e9viter un coude au niveau des gaines, des filtres pliss\u00e9s et des moteurs EC type FANWALL. Ces moteurs ont l\u2019avantage d\u2019\u00eatre plus compacts, peu \u00e9nergivores et faciles \u00e0 installer et \u00e0 remplacer.<\/p>\n<p><strong>Zone 1 : <a href=\"http:\/\/www.pro-forage.com\/\">cuisine<\/a>, locaux des \u00e9quipes et locaux techniques<br \/>\n<\/strong><br \/>\n3 CTA CAIRplus d\u00e9bit 12 500 m3\/h, 60% Air Neuf et 40% Air Repris<br \/>\nVentilo-convecteurs Flex-Geko (taille 8) dans la salle de repos des \u00e9quipiers et pour les vestiaires<br \/>\nCassettes plafonni\u00e8res Geko dans les bureaux, l\u2019espace <a href=\"http:\/\/www.domaine-de-marseillens.com\/\">chambre<\/a> froide et l\u2019espace informatique<\/p>\n<p><strong>Zone 2 : Espaces clients<br \/>\n<\/strong><br \/>\nSalle restaurant du 1er \u00e9tage<br \/>\nApport d\u2019air neuf et traitement d\u2019air \u00e0 l\u2019\u00e9tage assur\u00e9 par 1 CTA CAIRplus d\u00e9bit 10 000 m3\/h, Air neuf \/ Air repris<br \/>\nEspace attente, comptoir et le Salad Bar<br \/>\nCTA CAIRplus d\u00e9bit 5 500 m3\/h install\u00e9es dans les locaux techniques \u00e0 l\u2019arri\u00e8re du restaurant, 100% air neuf<br \/>\nLe Mc Caf\u00e9, salle restaurant du rez-de-chauss\u00e9e<br \/>\nCTA AT Picco d\u00e9bit de 2 000 m3\/h, 100% AR, munies d\u2019une sonde d\u2019ambiance<br \/>\nCes CTA sont particuli\u00e8rement adapt\u00e9s \u00e0 des endroits exigus en faux plafond<\/p>\n<p>Ann\u00e9e de livraison : 2016<br \/>\nLieu : 140 avenue des Champs Elys\u00e9es \u2013 Paris 8e<br \/>\nMa\u00eetre d\u2019ouvrage : Mac Donald\u2019s France<br \/>\nArchitecte d\u2019int\u00e9rieur \u2013 designer : Patrick Norguet<br \/>\nBET fluides : Cap Ingelec (Paris 2\u00e8me)<br \/>\nInstallateur : Climatpur (77)<\/p>\n<p><em>[1] CTA : Centrale de Traitement d\u2019Air<\/em><\/p>\n<p><center><script type=\"text\/javascript\">\n    google_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n    google_ad_slot = \"0407761596\";\n    google_ad_width = 728;\n    google_ad_height = 90;\n<\/script><br \/>\n<!-- 728x90, date de cr\u00e9ation 15\/09\/09 --><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/center><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Traitement d\u2019air par zones du McDonald\u2019s 140 Champs-Elys\u00e9es : un enjeu relev\u00e9 par DencoHappel Le 19 F\u00e9vrier 2016, le McDonald\u2019s, situ\u00e9 au 140 Champs Elys\u00e9es \u00e0 Paris, a rouvert ses portes apr\u00e8s 6 mois de travaux. L\u2019objectif \u00e9tait \u00e0 la fois de moderniser la d\u00e9coration int\u00e9rieure, et am\u00e9liorer le confort des clients et du personnel, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[27],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43736"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=43736"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43736\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43737,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/43736\/revisions\/43737"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=43736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=43736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=43736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}