{"id":41996,"date":"2015-12-02T09:18:10","date_gmt":"2015-12-02T09:18:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=41996"},"modified":"2015-12-02T09:18:10","modified_gmt":"2015-12-02T09:18:10","slug":"le-restaurant-kohaku-obtient-trois-etoiles-dans-le-guide-michelin-tokyo-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=41996","title":{"rendered":"Le restaurant Kohaku obtient trois \u00e9toiles dans le guide MICHELIN Tokyo 2016"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\">\n    google_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n    google_ad_slot = \"5262923224\";\n    google_ad_width = 300;\n    google_ad_height = 250;\n<\/script><br \/>\n<!-- recette --><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p>Les 343 restaurants Bib Gourmand refl\u00e8tent le dynamisme et la diversit\u00e9 de la sc\u00e8ne culinaire tokyo\u00efte<\/p>\n<p>Michelin pr\u00e9sente aujourd\u2019hui la s\u00e9lection du guide MICHELIN Tokyo 2016, qui r\u00e9pertorie les meilleurs restaurants et <a href=\"http:\/\/www.rest-hotels.com\/\">h\u00f4tels<\/a> de Tokyo.<\/p>\n<p>Dans cette \u00e9dition 2016, un nouveau restaurant se voit attribuer trois \u00e9toiles : Kohaku, un restaurant qui propose une cuisine japonaise, ce qui porte \u00e0 13 le nombre de restaurants trois \u00e9toiles. L\u2019ensemble des autres \u00e9tablissements trois \u00e9toiles maintiennent leur distinction dans cette nouvelle \u00e9dition, ce qui est l\u2019apanage d\u2019une centaine de restaurants dans le monde.<\/p>\n<p>Le guide MICHELIN Tokyo 2016 compte trois nouveaux restaurants deux \u00e9toiles : Beige Alain Ducasse et Momonoki, qui avaient d\u00e9j\u00e0 une \u00e9toile dans l\u2019\u00e9dition pr\u00e9c\u00e9dente, ainsi que Dominique Bouchet qui fait son entr\u00e9e dans la s\u00e9lection.<\/p>\n<p>17 restaurants obtiennent quant \u00e0 eux une \u00e9toile dans cette nouvelle \u00e9dition : parmi ces \u00e9tablissements distingu\u00e9s, Da Olmo  et Tsuta  avaient d\u00e9j\u00e0 un Bib gourmand dans l\u2019\u00e9dition pr\u00e9c\u00e9dente, preuve qu\u2019une cuisine \u00e9toil\u00e9e n\u2019est pas synonyme de prix \u00e9lev\u00e9s. Quant \u00e0 Tsuta, il s\u2019agit du premier restaurant de Ramen \u00e9toil\u00e9 dans un guide MICHELIN.<\/p>\n<p>Enfin, 343 restaurants obtiennent un Bib Gourmand cette ann\u00e9e, preuve que cette distinction est  de plus en plus populaires tant aupr\u00e8s du grand public, avide de bons plans, que des restaurateurs. Cette distinction r\u00e9compense les \u00e9tablissements qui offrent un menu de qualit\u00e9 \u00e0 un prix abordable, c\u2019est-\u00e0-dire pour un maximum de 5,000 JPY.<\/p>\n<p>Ces restaurants sont aujourd\u2019hui le reflet du dynamisme et de la diversit\u00e9 de la sc\u00e8ne culinaire tokyo\u00efte. En effet, tandis que les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes seules les cuisines fran\u00e7aises, italiennes et washoku \u00e9taient r\u00e9pertori\u00e9es, cette ann\u00e9e tous les types de cuisines ont \u00e9t\u00e9 pris en compte dans la r\u00e9alisation de la s\u00e9lection. Au total, 11 styles de <a href=\"http:\/\/www.pro-forage.com\/\">cuisine<\/a> sont donc repr\u00e9sent\u00e9s dans la cat\u00e9gorie des restaurants distingu\u00e9s d\u2019un Bib Gourmand : la cuisine chinoise, cor\u00e9enne, curry, espagnole, gyoza, indienne, p\u00e9ruvienne, portugaise, russes, tha\u00eflandaise et vietnamienne. En outre, les cuisines p\u00e9ruviennes, portugaises, russes et vietnamiennes figurent pour la premi\u00e8re fois dans une \u00e9dition japonaise du guide MICHELIN.<\/p>\n<p>Bernard DELMAS, vice-pr\u00e9sident  de Nihon Michelin Tire, a annonc\u00e9 : \u00ab Gr\u00e2ce \u00e0 nos lecteurs, nous avons atteint la 9\u00e8me ann\u00e9e du Guide MICHELIN au Japon. Depuis sa premi\u00e8re publication en 2007, nous avons \u00e9largi notre proposition pour couvrir les 23 arrondissements. Les r\u00e9compenses Bib Gourmand, qui distinguent les \u00e9tablissements proposant une cuisine de qualit\u00e9 \u00e0 un prix abordable, sont apparues pour la premi\u00e8re fois dans notre \u00e9dition 2014. Les cat\u00e9gories de cuisine concern\u00e9es se sont \u00e9largies chaque ann\u00e9e et, pour cette \u00e9dition, tous les types de cuisine ont \u00e9t\u00e9 pris en compte. Cette nouvelle \u00e9dition compte ainsi 35 cat\u00e9gories de cuisine diff\u00e9rentes figurant sur la liste des Bib Gourmands, ce qui la rend d\u2019autant plus int\u00e9ressante.<\/p>\n<p>Je suis convaincu qu\u2019il y aura encore plus de lecteurs qui appr\u00e9cieront la s\u00e9lection de cette ann\u00e9e et qui utiliseront ce guide en toutes occasions. Nous esp\u00e9rons que des personnes provenant de tout le Japon, mais aussi du monde entier visiteront Tokyo et trouveront d\u2019excellents restaurants gr\u00e2ce \u00e0 ce guide ou au site Internet d\u00e9di\u00e9 sur leur smartphone. \u00bb<\/p>\n<p>Michael ELLIS, Directeur International des guides MICHELIN a comment\u00e9 : \u00ab Je pense que notre s\u00e9lection refl\u00e8te le dynamisme de la sc\u00e8ne gastronomique de Tokyo. Tokyo fait partie des villes gastronomiques les plus attractives au monde gr\u00e2ce \u00e0 ses restaurants nombreux et vari\u00e9s. Des ingr\u00e9dients de grande qualit\u00e9 provenant du Japon et du monde entier sont facilement accessibles gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019infrastructure adapt\u00e9e de Tokyo. Ce guide refl\u00e8te la grande vari\u00e9t\u00e9 culinaire que propose Tokyo ainsi que son tr\u00e8s haut niveau qualitatif. Nous souhaitons continuer \u00e0 mettre en lumi\u00e8re la gastronomie de Tokyo et proposer la meilleure s\u00e9lection \u00e0 nos lecteurs. \u00bb<\/p>\n<p>Le guide MICHELIN Tokyo 2016, publi\u00e9 en japonais, sera disponible dans les points de vente du Japon \u00e0 partir du vendredi 4 d\u00e9cembre.<\/p>\n<p>Cette nouvelle \u00e9dition r\u00e9pertorie 599 \u00e9tablissements, dont 39 h\u00f4tels et 560 restaurants. La s\u00e9lection comprend:<\/p>\n<p>13  restaurants trois \u00e9toiles (dont 1 nouveau)<br \/>\n51  restaurants deux \u00e9toiles (dont 1 fait son entr\u00e9e dans la s\u00e9lection, et deux sont promus de une \u00e0 deux \u00e9toiles)<br \/>\n153 restaurants une \u00e9toile (dont 15 font leur entr\u00e9e dans la s\u00e9lection, et deux sont promus de Bib Gourmand \u00e0 une \u00e9toile)<br \/>\n343  restaurants Bib Gourmand (dont 83 nouveaux)<\/p>\n<p><center><script type=\"text\/javascript\">\n    google_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n    google_ad_slot = \"0407761596\";\n    google_ad_width = 728;\n    google_ad_height = 90;\n<\/script><br \/>\n<!-- 728x90, date de cr\u00e9ation 15\/09\/09 --><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/center><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les 343 restaurants Bib Gourmand refl\u00e8tent le dynamisme et la diversit\u00e9 de la sc\u00e8ne culinaire tokyo\u00efte Michelin pr\u00e9sente aujourd\u2019hui la s\u00e9lection du guide MICHELIN Tokyo 2016, qui r\u00e9pertorie les meilleurs restaurants et h\u00f4tels de Tokyo. 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