{"id":39035,"date":"2014-10-15T06:59:39","date_gmt":"2014-10-15T06:59:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=39035"},"modified":"2014-10-15T07:01:50","modified_gmt":"2014-10-15T07:01:50","slug":"gaspillage-alimentaire-66-des-pommes-de-terre-partent-a-la-poubelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=39035","title":{"rendered":"Gaspillage alimentaire: 66% des pommes de terre partent \u00e0 la poubelle"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p>Le WWF a analys\u00e9 les pertes relatives \u00e0 la production de divers aliments. Les deux tiers des pommes de terre cultiv\u00e9es ne sont jamais consomm\u00e9es, tout comme un cinqui\u00e8me de la viande produite. La Suisse peut plaider coupable: contrairement \u00e0 d\u2019autres pays, elle n\u2019a fix\u00e9 aucun objectif de r\u00e9duction du gaspillage alimentaire. A l\u2019occasion de la Journ\u00e9e mondiale de l\u2019alimentation, qui aura lieu demain, le WWF lance une p\u00e9tition pour r\u00e9duire ce gaspillage de moiti\u00e9 d\u2019ici 2025.<\/p>\n<p>Demain se d\u00e9roule la Journ\u00e9e mondiale de l\u2019alimentation alors que plus de 800 millions de personnes ne mangent toujours pas \u00e0 leur faim. De nouvelles \u00e9tudes d\u00e9montrent qu\u2019en Suisse, deux pommes de terre sur trois ne finissent pas dans nos assiettes, mais se perdent quelque part dans la cha\u00eene de cr\u00e9ation de valeur ajout\u00e9e. Cela correspond \u00e0 environ 303 000 tonnes de pommes de terre ou encore \u00e0 1,2 milliard d\u2019assiettes de r\u00f6stis par an. Pour les autres denr\u00e9es alimentaires, le bilan est tout aussi alarmant, avec une part de pertes \u00e9vitables de 40% pour les l\u00e9gumes de garde, de 34% pour les l\u00e9gumes frais, de 43% pour le pain (bl\u00e9) et de 19% pour la viande.<\/p>\n<p>Ces chiffres ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tablis par le cabinet sp\u00e9cialis\u00e9 Foodways Consulting GmbH sur mandat du WWF. Ils se basent en grande partie sur des \u00e9tudes britanniques, peu de donn\u00e9es \u00e9tant disponibles en Suisse. La situation de ces pays est cependant comparable puisqu\u2019ils gaspillent tous deux pr\u00e8s d\u2019un tiers de l\u2019ensemble des denr\u00e9es alimentaires.<!--more--> Jennifer Zimmermann, responsable Consommation au WWF Suisse, ajoute en outre: \u00abIl serait essentiel de recenser de telles donn\u00e9es pour la Suisse. Car nous ne pouvons lutter contre les pertes que si nous savons \u00e0 quel stade elles ont lieu.\u00bb<\/p>\n<p>Si l\u2019on consid\u00e8re uniquement les cha\u00eenes de cr\u00e9ation de valeur ajout\u00e9e en faisant abstraction du consommateur final, on constate que les pertes sont g\u00e9n\u00e9r\u00e9es en diff\u00e9rents points. En ce qui concerne la viande, c\u2019est au moment de l\u2019abattage et de la transformation que le gaspillage est le plus important (9%). Pour le pain, les pertes ont surtout lieu dans les meuneries (13%). Enfin, pour les l\u00e9gumes, le plus grand potentiel d\u2019\u00e9conomies r\u00e9side dans la production, les pertes pouvant osciller entre 8% (pour la salade) et 32% (pour les pommes de terre)! En la mati\u00e8re, c\u2019est surtout l\u2019\u00e9limination de sp\u00e9cimens parfaitement comestibles mais esth\u00e9tiquement imparfaits qui pose probl\u00e8me.<\/p>\n<p>Il est donc d\u2019autant plus d\u00e9terminant que non seulement les consommateurs jettent moins de denr\u00e9es alimentaires, mais aussi que l\u2019ensemble de l\u2019industrie agro-alimentaire, des agriculteurs aux vendeurs, prenne ses responsabilit\u00e9s. Cependant, pour d\u00e9finir des mesures durables en commun avec tous les acteurs concern\u00e9s, une base juridique fait d\u00e9faut. Car contrairement \u00e0 des pays comme l\u2019Allemagne, la France ou l\u2019Autriche, la Suisse n\u2019a encore \u00e9tabli aucun objectif pour enrayer le gaspillage alimentaire. C\u2019est pourquoi le WWF exhorte la classe politique \u00e0 imposer une r\u00e9duction, au moins de moiti\u00e9, des pertes relatives aux denr\u00e9es alimentaires d\u2019ici 2025, via une p\u00e9tition sur http:\/\/www.wwf.ch\/gaspillage. Enfin, Jennifer Zimmermann le souligne: \u00abLe probl\u00e8me ne pourra \u00eatre r\u00e9solu que si les industries de production, de transformation et de vente au d\u00e9tail se sentent oblig\u00e9es d\u2019atteindre un but commun.\u00bb<\/p>\n<p>Lien vers la p\u00e9tition: <a href=\"http:\/\/www.wwf.ch\/gaspillage\">www.wwf.ch\/gaspillage<\/a><\/p>\n<p><center><iframe loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/Wo7i-cV5QEg?list=UUv_TVt0bw_b7LnMKGaD1Ceg\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe><\/center><\/p>\n<p><center><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n\/* Comm *\/\ngoogle_ad_slot = \"9074092525\";\ngoogle_ad_width = 468;\ngoogle_ad_height = 15;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/center><\/p>\n<table border=\"0\" align=\"center\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<div class=\"fb-like\" data-send=\"false\" data-layout=\"button_count\" data-width=\"150\" data-show-faces=\"false\"><\/div>\n<\/td>\n<td><script src=\"\/\/platform.linkedin.com\/in.js\" type=\"text\/javascript\">lang: fr_FR<\/script><script type=\"IN\/Share\" data-counter=\"right\"><\/script><\/td>\n<td><a href=\"https:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-via=\"IciOnVousVoit\" data-lang=\"fr\">Tweeter<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/td>\n<tr>\n<td><a href=\"http:\/\/www.scoop.it\" class=\"scoopit-button\" scit-position=\"horizontal\" >Scoop.it<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/www.scoop.it\/button\/scit.js\"><\/script><\/td>\n<td><script type=\"text\/javascript\">var viadeoWidgetsJsUrl = document.location.protocol+\"\/\/widgets.viadeo.com\";(function(){var e = document.createElement('script'); e.type='text\/javascript'; e.async = true;e.src = viadeoWidgetsJsUrl+'\/js\/viadeowidgets.js'; var s = document.getElementsByTagName('head')[0]; s.appendChild(e);})();<\/script><\/p>\n<div class=\"viadeo-share\" data-display=\"btnlight\" data-count=\"right\" data-align=\"left\" data-partner-id=\"forzoovrqaoAviDtoqEjyhtvVo\"><\/div>\n<\/td>\n<td><g:plusone><\/g:plusone><\/td>\n<\/tr>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le WWF a analys\u00e9 les pertes relatives \u00e0 la production de divers aliments. 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