{"id":32654,"date":"2013-04-30T14:04:13","date_gmt":"2013-04-30T14:04:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=32654"},"modified":"2013-04-30T14:04:24","modified_gmt":"2013-04-30T14:04:24","slug":"management-de-la-chaine-d%e2%80%99approvisionnement-agroalimentaire-cout-ou-opportunite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=32654","title":{"rendered":"Management de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement agroalimentaire : co\u00fbt ou opportunit\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p><strong>La s\u00e9curit\u00e9 des aliments, la qualit\u00e9 et les risques financiers sont les aspects les plus sensibles selon les entreprises \u00e0 travers le monde, tandis que celles-ci d\u00e9montrent peu d\u2019int\u00e9r\u00eat pour les impacts environnementaux.<\/strong><\/p>\n<p>En mati\u00e8re de cha\u00eene d\u2019approvisionnement agroalimentaire, les b\u00e9n\u00e9fices retir\u00e9s des actions pour r\u00e9duire les Risques contre-balancent les investissements. C\u2019est ce qu\u2019affirme une entreprise sur deux ayant particip\u00e9 \u00e0 une enqu\u00eate r\u00e9alis\u00e9e conjointement par l\u2019organisme de certification DNV Business Assurance et par GFK Eurisko. Cette \u00e9tude a impliqu\u00e9 environ 500 professionnels du secteur agroalimentaire en Europe, Am\u00e9rique du Nord, Am\u00e9rique du Sud et Asie.<\/p>\n<p>La s\u00e9curit\u00e9 des aliments (63%) et la qualit\u00e9 (54%) sont les aspects de la gestion de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement que les <a href=\"http:\/\/blog.domicilgym.fr\/?p=2136\">entreprises<\/a> jugent comme \u00e9tant les plus sensibles.<\/p>\n<p>Les risques financiers (38%) sont consid\u00e9r\u00e9s moins dangereux (au moins jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent), de m\u00eame que la conformit\u00e9 r\u00e9glementaire et l\u00e9gislative (35%) ou encore les d\u00e9fis environnementaux (29%). En fin de liste arrivent les relations avec la collectivit\u00e9 (10%) et l\u2019\u00e9thique (8%).<!--more--><\/p>\n<p>La cha\u00eene d\u2019approvisionnement agroalimentaire est d\u2019une telle complexit\u00e9 et diversit\u00e9 qu\u2019il n\u2019existe pas de panac\u00e9e pour r\u00e9duire les Risques : c\u2019est toute une s\u00e9rie de mesures qui est n\u00e9cessaire. Il n\u2019y a pas de mesure qui soit plus fr\u00e9quemment utilis\u00e9e que d\u2019autres. Les entreprises les mettent toutes en \u0153uvre jusqu\u2019\u00e0 plus de 80% ; elles se reposent sur un \u00e9ventail d\u2019actions qui peuvent aller de l\u2019exclusion de certains fournisseurs bas\u00e9s dans des zones sensibles, \u00e0 la diversification et le d\u00e9veloppement de sources d\u2019approvisionnement, en passant par les diagnostics (audits et \u00e9valuations), la certification selon des normes et r\u00e9f\u00e9rentiels, les programmes de gestion de crise et le transfert de Risques.<\/p>\n<p>Les petites entreprises sont plus enclines \u00e0 diversifier leurs fournisseurs et \u00e0 \u00e9viter de s\u2019approvisionner dans des zones r\u00e9put\u00e9es \u00e0 risques. Les grandes entreprises, pour leur part, pr\u00e9f\u00e9reront opter pour des mesures d\u2019\u00e9valuation des Risques et Risques Fournisseurs, de Co-Makership (fabrication partag\u00e9e), de certification, et de pr\u00e9paration aux urgences. <\/p>\n<p>Quelles mesures sont les plus efficaces selon les entreprises ? Les \u00e9valuations et diagnostics sont consid\u00e9r\u00e9s comme les mesures les plus efficaces, en particulier pour la gestion de la qualit\u00e9 et de la s\u00e9curit\u00e9 des aliments, aux c\u00f4t\u00e9s des certifications et des plans de pr\u00e9paration aux situations d\u2019urgence. Les deux derni\u00e8res mesures sont \u00e9galement privil\u00e9gi\u00e9es pour l\u2019att\u00e9nuation des Risques potentiels pour l\u2019environnement.<\/p>\n<p>Il n\u2019existe aucun doute quant aux principales raisons qui am\u00e8nent les entreprises \u00e0 adopter des mesures de pr\u00e9vention et de gestion des Risques tout au long de leur cha\u00eene d\u2019approvisionnement. Il ne s\u2019agit ni de la l\u00e9gislation (36%) ni de la pression de l\u2019opinion publique (39%). Plus de 50% des participants \u00e0 l\u2019enqu\u00eate se disent motiv\u00e9s par les besoins et exigences de leurs clients. C\u2019est en particulier le cas des petites entreprises, tandis qu\u2019environ 60% des grandes entreprises estiment que la gestion des Risques sur l\u2019ensemble de la cha\u00eene fait partie int\u00e9grante de leur strat\u00e9gie et repr\u00e9sente un facteur de diff\u00e9renciation majeur.<\/p>\n<p>Les entreprises qui ont adopt\u00e9 des mesures d\u2019att\u00e9nuation des risques tout au long de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement d\u00e9clarent en avoir retir\u00e9 des b\u00e9n\u00e9fices concrets, aussi bien en termes d\u2019am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 des produits (74%) et d\u2019avantage concurrentiel (51%) que d\u2019image de marque (42%), un aspect particuli\u00e8rement important pour ceux \u00e0 qui les produits finis appartiennent.<\/p>\n<p>Y a-t-il plus d\u2019avantages ou d\u2019inconv\u00e9nients ? Apparemment, les co\u00fbts (62%) semblent \u00eatre un obstacle. Ils paraissent plus lourds en Asie et en Am\u00e9rique du Nord (71% dans les deux cas) que dans le reste du monde. La charge financi\u00e8re est consid\u00e9r\u00e9e comme r\u00e9partie de mani\u00e8re relativement \u00e9quilibr\u00e9e entre les investissements dans la s\u00e9curit\u00e9 des aliments, la qualit\u00e9 et l\u2019environnement. Les co\u00fbts consacr\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9thique sont estim\u00e9s particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9s, selon 84% des participants.<\/p>\n<p>De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, les avantages globaux sont indubitablement sup\u00e9rieurs aux investissements n\u00e9cessaires. Seuls 9% des participants pensent que les co\u00fbts l\u2019emportent sur les b\u00e9n\u00e9fices.<\/p>\n<p>A quoi faut-il s\u2019attendre \u00e0 l\u2019avenir ? Les priorit\u00e9s resteront les m\u00eames (s\u00e9curit\u00e9 des aliments, risques financiers \u2013 en progression de 12% \u2013 et qualit\u00e9) ; cependant, une sensibilisation accrue \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019une approche plus durable est sugg\u00e9r\u00e9e par la perception grandissante des risques li\u00e9s aux impacts possibles des relations avec la collectivit\u00e9 (+9%), \u00e0 l\u2019environnement (+8%) et aux aspects \u00e9thiques (11% contre 8%). Il faut \u00e9galement s\u2019attendre \u00e0 un r\u00f4le croissant des l\u00e9gislations et r\u00e9glementations, principalement en Asie et sur le continent am\u00e9ricain.<\/p>\n<p>Luca Crisciotti, PDG de DNV Business Assurance, commente : \u00ab L\u2019att\u00e9nuation des Risques est une question de proactivit\u00e9. La gestion de chaque maillon de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement doit s\u2019inscrire dans une strat\u00e9gie \u00e0 long terme visant \u00e0 cr\u00e9er de la valeur \u00e0 tous les niveaux et pour toutes les Parties Prenantes : du producteur \u00e0 l\u2019usine de transformation, jusqu\u2019au consommateur. Les clients auront un r\u00f4le de plus en plus d\u00e9terminant, car le produit gagnera en valeur ajout\u00e9e du point de vue de la qualit\u00e9, de la s\u00e9curit\u00e9 et des exigences environnementales, sociales et \u00e9thiques. Le regain d\u2019attention pour ces aspects illustre l\u2019adoption croissante des entreprises d\u2019une approche int\u00e9grant la Responsabilit\u00e9 et le d\u00e9veloppement durable \u00e0 leur strat\u00e9gie. \u00bb<\/p>\n<p><strong>M\u00c9THODOLOGIE ET \u00c9CHANTILLON<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019enqu\u00eate a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e du 29 janvier au 15 f\u00e9vrier 2013, aupr\u00e8s d\u2019un \u00e9chantillon d\u2019environ 500 professionnels travaillant dans des grandes entreprises du secteur agroalimentaire en Europe, sur le continent am\u00e9ricain et en Asie.<\/p>\n<p>L\u2019\u00e9chantillon est qualitatif et non statistiquement repr\u00e9sentatif :<\/p>\n<p>-75% pourcent des participants proviennent d\u2019entreprises de production, dont 60% sont majoritairement impliqu\u00e9es dans la transformation de produits finis<br \/>\n&#8211; Environ 70% des participants sont imm\u00e9diatement engag\u00e9s dans le management de la qualit\u00e9 et de la s\u00e9curit\u00e9 des aliments, tandis qu\u2019environ 10% sont des d\u00e9cideurs exp\u00e9riment\u00e9s<br \/>\n&#8211; La plupart des entreprises repr\u00e9sent\u00e9es emploient au moins 250 personnes et ont une dimension internationale.<br \/>\n-Le questionnaire a \u00e9t\u00e9 administr\u00e9 selon la m\u00e9thodologie CAWI (Computer Assisted Web Interviewing).<\/p>\n<p><center><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n\/* Comm *\/\ngoogle_ad_slot = \"9074092525\";\ngoogle_ad_width = 468;\ngoogle_ad_height = 15;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/p>\n<p><iframe src=\"\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.agglotv.com\/?p=32654;send=false&amp;layout=button_count&amp;width=150&amp;show_faces=false&amp;font&amp;colorscheme=light&amp;action=like&amp;height=21\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:150px; height:21px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe> <g:plusone><\/g:plusone> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-via=\"IciOnVousVoit\" data-lang=\"fr\">Tweeter<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script> <a href=\"http:\/\/www.scoop.it\" class=\"scoopit-button\" scit-position=\"horizontal\" scit-url=\"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=32654\" >Scoop.it<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/www.scoop.it\/button\/scit.js\"><\/script><\/center> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La s\u00e9curit\u00e9 des aliments, la qualit\u00e9 et les risques financiers sont les aspects les plus sensibles selon les entreprises \u00e0 travers le monde, tandis que celles-ci d\u00e9montrent peu d\u2019int\u00e9r\u00eat pour les impacts environnementaux. 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