{"id":29652,"date":"2012-12-06T10:19:49","date_gmt":"2012-12-06T10:19:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=29652"},"modified":"2013-05-02T13:22:58","modified_gmt":"2013-05-02T13:22:58","slug":"trois-nouveaux-restaurants-deux-etoiles-dans-l%e2%80%99edition-2013-du-guide-michelin-pays-bas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=29652","title":{"rendered":"Trois nouveaux restaurants deux \u00e9toiles dans l\u2019\u00e9dition 2013 du guide MICHELIN Pays-Bas"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p><strong>La qualit\u00e9 de la gastronomie n\u00e9erlandaise confirme son excellent niveau.<\/strong><\/p>\n<p>Avec trois nouveaux restaurants distingu\u00e9s dans le guide MICHELIN Pays-Bas 2013, jamais les Pays-Bas n\u2019ont compt\u00e9 autant de <a href=\"http:\/\/www.rivassel.com\/?page_id=5\">restaurants<\/a> deux \u00e9toiles, soit 18 restaurants ! Ce nouveau record d\u00e9montre la vitalit\u00e9 et la qualit\u00e9 de la gastronomie n\u00e9erlandaise, port\u00e9e par de tr\u00e8s bons chefs, plut\u00f4t jeunes et \u00e0 m\u00eame d\u2019assurer l\u2019\u00e9volution de la haute gastronomie aux Pays-Bas.<\/p>\n<p>La s\u00e9lection 2013 a ainsi attribu\u00e9 une deuxi\u00e8me \u00e9toile au restaurant Aan de Poel \u00e0 Amsteveen, (Amsterdam) superbement situ\u00e9 face au <a href=\"http:\/\/www.doubleface-carcassonne.com\/?p=175\">lac<\/a>. Dans son restaurant contemporain aussi couru au <a href=\"http:\/\/www.comatec.fr\/pages\/lunch-boxes\">lunch<\/a> qu\u2019au d\u00eener, Stefan VAN SPRANG concocte une cuisine sagement cr\u00e9ative aux saveurs tr\u00e8s subtiles. Il offre une <a href=\"http:\/\/www.pro-forage.com\/\">cuisine<\/a> \u00e9quilibr\u00e9e, cr\u00e9ative ; les produits sont de qualit\u00e9 et le personnel est particuli\u00e8rement agr\u00e9able.<\/p>\n<p>Autre \u00e9tablissement promu 2 \u00e9toiles, De Treeswijkhoeve \u00e0 Waalre, dont le chef Dick MIDDELWEERD, repr\u00e9sentant la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration, fait \u00e9voluer la cuisine traditionnelle d\u2019origine vers un style plus actuel.<!--more--> Enfin, le chef Moshik ROTH, d\u00e9j\u00e0 doublement \u00e9toil\u00e9 dans son ancien restaurant Brouwerskolkje \u00e0 Overveen (Haarlem), confirme la qualit\u00e9 de sa prestation dans son nouvel \u00e9tablissement &#038;samhoud places, r\u00e9cemment ouvert dans un quartier d\u2019Amsterdam en pleine mutation.<\/p>\n<p>Les restaurants une \u00e9toile ne sont pas en reste dans cette s\u00e9lection 2013, avec 4 nouvelles promotions. Preuve s\u2019il en est besoin que l\u2019on peut concilier cuisine de haute qualit\u00e9 et prix ma\u00eetris\u00e9s, le Bloks \u00e0 Amersfoort, jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent distingu\u00e9 d\u2019un Bib Gourmand, obtient cette ann\u00e9e sa premi\u00e8re \u00e9toile : sans renoncer \u00e0 son excellent rapport qualit\u00e9-prix, la cuisine de Marco BLOK a gagn\u00e9 en \u00e9l\u00e9gance et en raffinement. Autre \u00e9tablissement r\u00e9compens\u00e9 dans cette nouvelle \u00e9dition : le Bord\u2019eau, restaurant de l\u2019h\u00f4tel de l\u2019Europe, situ\u00e9 au c\u0153ur d\u2019Amsterdam. Cette nouvelle table se d\u00e9marque par une cuisine \u00e9l\u00e9gante, sobre et raffin\u00e9e \u00e0 l\u2019image du cadre et de l\u2019ambiance des lieux. Quant au Kaagjesland, \u00e0 Reeuwijk il propose une cuisine fort s\u00e9duisante et toujours tr\u00e8s actuelle. Enfin, le HanTing Cuisine \u00e0 Den Haag, gagne lui aussi une \u00e9toile : on y sert une cuisine d\u2019inspiration asiatique, fusionnant produits, saveurs et techniques culinaires orientaux et occidentaux.<\/p>\n<p>En plus des restaurants \u00e9toil\u00e9s, le guide MICHELIN Pays-Bas a s\u00e9lectionn\u00e9 cette ann\u00e9e 20 nouveaux restaurants \u00ab Bib Gourmand \u00bb, signal\u00e9s par un symbole. Pl\u00e9biscit\u00e9 par les consommateurs, le \u00ab Bib Gourmand \u00bb distingue en effet les \u00e9tablissements proposant un excellent rapport qualit\u00e9-prix. Restaurants tendances ou petits bistrots, cuisine traditionnelle ou inventive, du terroir ou exotique : peu importe le style de cuisine. Ces \u00e9tablissements ont en commun d\u2019offrir un menu particuli\u00e8rement soign\u00e9 pour un prix maximum de 35 euros (36 euros \u00e0 Amsterdam).<\/p>\n<p>Le guide MICHELIN, gr\u00e2ce \u00e0 son syst\u00e8me de s\u00e9lection homog\u00e8ne et rigoureux appliqu\u00e9 dans 23 pays, constitue une r\u00e9f\u00e9rence internationale en mati\u00e8re de gastronomie. Tous les \u00e9tablissements pr\u00e9sent\u00e9s dans le guide ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s par les fameux inspecteurs Michelin. A l\u2019issue d\u2019une formation rigoureuse, ces derniers sillonnent, en tout anonymat, les routes des Pays-Bas \u00e0 la recherche des meilleures adresses. Ils appliquent ainsi les m\u00eames m\u00e9thodes de travail \u00e9prouv\u00e9es depuis plusieurs dizaines d\u2019ann\u00e9es dans le monde entier, afin de garantir un niveau de qualit\u00e9 homog\u00e8ne. Les \u00e9toiles sont attribu\u00e9es coll\u00e9gialement en fonction de cinq crit\u00e8res identiques, quel que soit le style de cuisine: la qualit\u00e9 des produits, la ma\u00eetrise des cuissons et des saveurs, la personnalit\u00e9 du chef dans sa cuisine, le rapport qualit\u00e9-prix et la r\u00e9gularit\u00e9 dans le temps et sur l\u2019ensemble de la carte. Gage de leur ind\u00e9pendance, les inspecteurs Michelin r\u00e8glent l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 de leurs notes.<\/p>\n<p>Le guide MICHELIN Pays-Bas 2013 sera en vente \u00e0 partir du 29 novembre au prix de 19,95 euros.<\/p>\n<p><center><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"ca-pub-2913804460579993\";\n\/* Comm *\/\ngoogle_ad_slot = \"9074092525\";\ngoogle_ad_width = 468;\ngoogle_ad_height = 15;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/center><\/p>\n<p><iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.agglotv.com\/?p=29652;width=300&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;height=35\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:300px; height:35px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe> <g:plusone size=\"tall\"><\/g:plusone> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-via=\"Circonvolution\" data-lang=\"fr\">Tweeter<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La qualit\u00e9 de la gastronomie n\u00e9erlandaise confirme son excellent niveau. 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