{"id":24540,"date":"2012-03-27T08:02:59","date_gmt":"2012-03-27T08:02:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=24540"},"modified":"2012-03-27T08:02:59","modified_gmt":"2012-03-27T08:02:59","slug":"la-boucherie-parcours-dexception","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=24540","title":{"rendered":"La Boucherie : parcours d&rsquo;exception"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p><strong>Du groupe Louvre H\u00f4tels \u00e0 la franchise La Boucherie<\/strong><\/p>\n<p>Nouveau franchis\u00e9 du groupe La Boucherie, Bernard Sudreau n\u2019est pas un bleu ! Autodidacte de l\u2019h\u00f4tellerie-restauration, il a commenc\u00e9 sa carri\u00e8re comme apprenti serveur pour terminer son parcours salari\u00e9 au Comit\u00e9 de Direction du groupe Louvre <a href=\"http:\/\/www.rest-hotels.com\/\">H\u00f4tels<\/a>. Le voil\u00e0 aujourd\u2019hui patron d\u2019un restaurant La Boucherie \u00e0 Langon (Gironde). <\/p>\n<p><strong>D\u2019apprenti serveur au Comit\u00e9 de Direction du groupe Louvre H\u00f4tels<\/strong><\/p>\n<p>Apr\u00e8s avoir commenc\u00e9 sa carri\u00e8re dans l\u2019h\u00f4tellerie-restauration comme apprenti serveur \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 16 ans, Bernard Sudreau d\u00e9cide de retourner \u00e0 l\u2019\u00e9cole.<\/p>\n<p>Rep\u00e9r\u00e9 par Courtepaille pendant sa formation d\u2019Adjoint de Direction \u00e0 l\u2019INFA de Marseille, \u00e0 23 ans Bernard prend les commandes de son tout premier restaurant. Puis il occupe successivement des postes de Direction dans la restauration et dans l\u2019h\u00f4tellerie.<!--more--><\/p>\n<p>\u00ab J\u2019ai eu la chance de rencontrer de vrais chefs d\u2019entreprise qui m\u2019ont fait confiance et ont accompagn\u00e9 ma progression. Ce sont eux qui m\u2019ont permis de me hisser \u00e0 la Direction de l\u2019un des plus gros groupes d\u2019h\u00f4tellerie-restauration du monde. J\u2019y suis rest\u00e9 20 ans. \u00bb<\/p>\n<p>Les responsabilit\u00e9s confi\u00e9es \u00e0 Bernard Sudreau vont crescendo. Responsable r\u00e9gional de C\u00f4te \u00e0 C\u00f4te, il devient Directeur de l\u2019enseigne. Il assure parall\u00e8lement la Direction de la marque Bleu Marine (devenue Kyriad Prestige) avant de se voir confier la Direction de Campanile France.<\/p>\n<p>En 2000 Bernard passe \u00e0 l\u2019international. Il s\u2019installe en Belgique pour entreprendre une mission qui va durer 5 ans : cr\u00e9er une structure, monter des \u00e9quipes\u2026 et superviser le r\u00e9seau Campanile de 7 pays europ\u00e9ens. Ce parcours d\u2019exception s\u2019ach\u00e8ve par un dernier poste salari\u00e9. En 2002, Bernard est nomm\u00e9 au Comit\u00e9 de Direction du groupe Louvre H\u00f4tels.<\/p>\n<p><strong>Devenir franchis\u00e9 La Boucherie\u2026 une \u00e9vidence<\/strong><\/p>\n<p>\u00ab Arriv\u00e9 \u00e0 la cinquantaine, j\u2019ai voulu me mettre au vert quelque temps\u2026 \u00bb voici comment Bernard Sudreau explique son changement de cap.<\/p>\n<p>Ainsi, en 2009 il s\u2019associe \u00e0 des amis pour ouvrir une boutique d\u2019articles de plage-droguerie-quincaillerie au bord de l\u2019oc\u00e9an dans le M\u00e9doc.<\/p>\n<p>Le break ne dure pas longtemps\u2026 L\u2019envie d\u2019ouvrir son La Boucherie appara\u00eet \u00e0 Bernard comme une \u00e9vidence, apr\u00e8s avoir d\u00e9couvert l\u2019enseigne par hasard.<\/p>\n<p>\u00ab J\u2019ai tout de suite \u00e9t\u00e9 s\u00e9duit par le concept La Boucherie, la convivialit\u00e9 mais aussi la qualit\u00e9 des produits propos\u00e9s. J\u2019ai visit\u00e9 les diff\u00e9rents restaurants de ma r\u00e9gion\u2026 et puis j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de me lancer dans l\u2019aventure ! \u00bb se souvient le restaurateur.<\/p>\n<p><strong>Pour la petite histoire\u2026<\/strong><\/p>\n<p>Pour diriger le restaurant La Boucherie de Langon, Bernard Sudreau est \u00e9paul\u00e9 par S\u00e9bastien Calixte, Directeur d\u2019exploitation (qui a notamment ouvert le plus gros Hipopotamus de <a href=\"http:\/\/coaching-bordeaux.domicilgym.fr\/\">Bordeaux<\/a>). Ils ont \u00e0 leurs c\u00f4t\u00e9s une \u00e9quipe de 18 gar\u00e7ons bouchers recrut\u00e9e localement en partenariat avec P\u00f4le Emploi.<\/p>\n<p>En choisissant cet emplacement, Bernard avoue revenir dans le fief familial. \u00ab Non loin de mon \u00e9tablissement, il y a un petit vignoble tenu par des cousins \u00bb. On peut d\u2019ailleurs retrouver sur la carte des <a href=\"http:\/\/www.producteurs-vins.fr\/\">vins<\/a> \u00ab la cuv\u00e9e du Patron \u00bb, un Premi\u00e8res C\u00f4tes de Bordeaux mis en bouteille par les vignobles Sudreau.<\/p>\n<p>Inaugur\u00e9e par un service \u00e0 blanc offert au profit des Restaurants du C\u0153ur, avant l\u2019ouverture officielle du restaurant (le 07 mars 2012), La Boucherie fait aujourd\u2019hui salle comble\u2026 mais le franchis\u00e9 fait d\u00e9j\u00e0 de nouveaux projets : \u00ab Si La Boucherie Langon marche comme je l\u2019imagine, je serai partant pour un deuxi\u00e8me projet. \u00bb \u2026 Affaire \u00e0 suivre !<\/p>\n<p>L\u2019adresse \u00e0 retenir : La Boucherie &#8211; Boulevard Pierre Lagorce, Petiteau Ouest<br \/>\n33210 LANGON &#8211; (Tel. : 05 56 76 77 93) <\/p>\n<p><em>N.B. : La Boucherie est ouverte 7j\/7 de 11h45 \u00e0 15h et de 19h \u00e0 22h30 du dimanche au jeudi (service assur\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 23h les vendredis et samedis).<\/em><\/p>\n<p><strong>A propos de La Boucherie :<\/strong> Avec 85 restaurants et 3.500.000 repas servis\/an, le groupe de restauration La Boucherie est le 4\u00e8me op\u00e9rateur du segment viande en France. Au c\u0153ur du Limousin, son atelier <a href=\"http:\/\/www.la-ferme-narbonnaise.com\/fr\/produits-de-la-mer-t-7\/caviar--t-90\/\">CAVIAR<\/a> s\u00e9lectionne les morceaux les plus nobles du boeuf pour leur tendret\u00e9 et leur qualit\u00e9 de persill\u00e9. Dans tous les restaurants de la cha\u00eene, les <a href=\"http:\/\/www.pro-forage.com\/?cat=11\">viandes<\/a> sont servies \u00e0 degr\u00e9 optimum de maturation et font l\u2019objet de normes strictes de tra\u00e7abilit\u00e9, d\u2019hygi\u00e8ne et de conservation.<br \/>\nPour en savoir plus : <a href=\"http:\/\/www.la-boucherie.fr\">www.la-boucherie.fr<\/a> <\/p>\n<p><iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.agglotv.com\/?p=24540;width=300&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;height=35\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:300px; height:35px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe> <g:plusone size=\"tall\"><\/g:plusone> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-via=\"IciOnVousVoit\" data-lang=\"fr\">Tweeter<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/showgrp.php?partid=27020&#038;grpid=8252\"><\/script><\/p>\n<div class=\"fb-comments\" data-href=\"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=24540\" data-num-posts=\"2\" data-width=\"500\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Du groupe Louvre H\u00f4tels \u00e0 la franchise La Boucherie Nouveau franchis\u00e9 du groupe La Boucherie, Bernard Sudreau n\u2019est pas un bleu ! 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