{"id":24489,"date":"2012-03-26T07:33:12","date_gmt":"2012-03-26T07:33:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=24489"},"modified":"2012-03-26T07:33:12","modified_gmt":"2012-03-26T07:33:12","slug":"bilan-carbone-des-premiers-resultats-encourageants-pour-les-pme-comtoises-de-l%e2%80%99agroalimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=24489","title":{"rendered":"Bilan Carbone : des premiers r\u00e9sultats encourageants pour les PME comtoises de l\u2019agroalimentaire"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p><strong>Le programme collectif <a href=\"http:\/\/www.kivacarbon.fr\/\">Bilan Carbone<\/a>\u00ae de l\u2019ARIATT, financ\u00e9 par l\u2019<a href=\"http:\/\/www.odeon-immobilier.com\/\">Agence<\/a> de l\u2019Environnement et de la Maitrise de l\u2019Energie (ADEME) et le Fond Europ\u00e9en de D\u00e9veloppement R\u00e9gional (FEDER), vient de rendre ses premiers et encourageants r\u00e9sultats.<\/strong><\/p>\n<p>Chez les 4 entreprises qui ont particip\u00e9 \u00e0 ce programme, des gisements importants d\u2019\u00e9missions de Gaz \u00e0 Effet de Serre (GES) ont en effet \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9s comme \u00e9conomisables par ces entreprises\u2026 qui vont ainsi pouvoir d\u00e9velopper une plus riche politique environnementale et partager avec les autres PME comtoises l\u2019exp\u00e9rience ainsi acquise.<\/p>\n<p>La r\u00e9duction des \u00e9missions de Gaz \u00e0 Effet de Serre s\u2019inscrit dans un contexte riche en enjeux \u00e9conomiques, r\u00e9glementaires et environnementaux. L\u2019application du Grenelle de l\u2019environnement impose d\u2019ici fin 2012 aux entreprises, collectivit\u00e9s et administrations concern\u00e9es, la r\u00e9alisation d\u2019un bilan des \u00e9missions de GES. Cette d\u00e9marche s\u2019inscrit directement dans la suite des accords pass\u00e9s lors de la Conf\u00e9rence annuelle des Nations-Unies de Durban en 2011, qui pr\u00e9voit un pacte global d\u2019ici 2015 pour limiter le volume d\u2019\u00e9mission des GES. A ce contexte de lutte contre le changement climatique, s\u2019ajoute la notion d\u2019affichage environnemental qui vise \u00e0 informer et sensibiliser les consommateurs aux impacts environnementaux des produits. Parmi ceux-ci figure en premi\u00e8re place l\u2019enjeu \u2018\u2019Carbone\u2019\u2019 : il sera pr\u00e9sent sur l\u2019ensemble des affichages, notamment sur les produits alimentaires.<!--more--> Face \u00e0 ce cadre r\u00e9glementaire, s&rsquo;ajoute la hausse du co\u00fbt des ressources \u00e9nerg\u00e9tiques. Le prix des \u00e9nergies fossiles a pratiquement doubl\u00e9 en 10 ans, l&rsquo;am\u00e9lioration de l&rsquo;efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique et l&rsquo;att\u00e9nuation de l&rsquo;intensit\u00e9 carbone sont devenus n\u00e9cessaires et rev\u00eatent un enjeu strat\u00e9gique et manag\u00e9rial majeur pour les entreprises, collectivit\u00e9s et administrations.<\/p>\n<p>C\u2019est donc dans ce contexte que l\u2019ARIATT a lanc\u00e9 son programme collectif Bilan Carbone\u00ae, qui vient de s\u2019achever. Ce dernier proposait un objectif \u00e0 la fois simple et ambitieux : permettre aux entreprises agroalimentaires comtoise de calculer leur impact environnemental global et agir en cons\u00e9quence pour r\u00e9duire au maximum leurs \u00e9missions de GES directes, ou indirectes (celles de leurs fournisseurs par exemple). Ce programme a \u00e9t\u00e9 suivi par les entreprises suivantes : Arcado (regroupement des \u00e9tablissements Jean-Louis Amiotte d\u2019Avoudrey et Morteau Saucisse de Morteau), Euros\u00e9rum (Port-sur-Sa\u00f4ne, Haute-Sa\u00f4ne) et un atelier de fabrication de Comt\u00e9 et de Morbier et une cave d\u2019affinage de Comt\u00e9 sous l\u2019\u00e9gide de l\u2019Union R\u00e9gionale des Fromages d\u2019Appellation Comtois (URFAC).<\/p>\n<p>Ainsi, l\u2019action confi\u00e9e par l\u2019ARIATT \u00e0 TMI Europe, expert dans le domaine de l\u2019agroalimentaire et form\u00e9e \u00e0 l\u2019utilisation de la m\u00e9thode Bilan Carbone\u00ae, a permis de mettre en \u00e9vidence dans les 4 entreprises des \u00e9missions totales de 595 000 T d\u2019\u00e9quivalent CO2. La premi\u00e8re remarque \u00e0 souligner est que plus de 90 % des \u00e9missions sont dues \u00e0 la production de la mati\u00e8re premi\u00e8re, et ce quelle que soit l\u2019entreprise du secteur agroalimentaire. Cette particularit\u00e9 fait que l\u2019ARIATT a choisi lors de ses pr\u00e9sentations et r\u00e9flexions de proposer aux entreprises un Bilan Carbone\u00ae proprement dit et une \u2018\u2019Contribution Carbone\u2019\u2019 reprenant les m\u00eames donn\u00e9es, mais en \u00e9cartant la production de la mati\u00e8re premi\u00e8re principale : lait, viande\u2026 (en revanche, sont conserv\u00e9s \u00e0 titre de mati\u00e8re premi\u00e8re secondaire les ingr\u00e9dients utilis\u00e9s dans la fabrication par exemple).<br \/>\nDans ce cadre, l\u2019impact direct des entreprises a \u00e9t\u00e9 estim\u00e9 \u00e0 56 500 T d\u2019\u00e9quivalent CO2 et ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9s six postes particuli\u00e8rement int\u00e9ressants dans notre secteur :<br \/>\n\u2022 Fret : approvisionnement en mati\u00e8res premi\u00e8res, livraison des clients.<br \/>\n\u2022 Energies utilis\u00e9es pour le fonctionnement du site.<br \/>\n\u2022 Intrants : ingr\u00e9dients, produits de nettoyage\u2026<br \/>\n\u2022 Gaz frigorig\u00e8nes : les fuites de ces gaz repr\u00e9sentent des \u00e9missions de GES non n\u00e9gligeable, une raison de plus pour les \u00e9viter\u2026<br \/>\n\u2022 D\u00e9placements : transports domicile-travail et trajets des commerciaux.<br \/>\n\u2022 Futurs emballages.<\/p>\n<p>Parmi ces \u00e9missions environ 5 % (2 000 T) ont \u00e9t\u00e9 estim\u00e9es comme facilement \u00e9conomisables et ne n\u00e9cessitant pas ou peu d\u2019investissements. Il s\u2019agit notamment de la r\u00e9duction des fuites de gaz frigorig\u00e8nes, du passage au super poids-lourd ou du changement de conditionnement des produits de nettoyage. Plusieurs gisements suppl\u00e9mentaires ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9s pour un total de 20 000 T. Les investissements n\u00e9cessaires aux \u00e9conomies li\u00e9es \u00e0 ces gisement sont plus cons\u00e9quents et doivent \u00eatre r\u00e9fl\u00e9chis, tant d\u2019un point de vue environnemental qu\u2019\u00e9conomique : modification de la logistique (cr\u00e9ation d\u2019une plateforme de mutualisation), investissement dans de nouveaux modes de <a href=\"http:\/\/www.clipclapvideo.com\/\">production<\/a> d\u2019\u00e9nergie\u2026<\/p>\n<p>> T\u00e9moignages<\/p>\n<p>\u2192 Karine Rabier, Responsable Qualit\u00e9 et Environnement, Arcado (regroupement des \u00e9tablissements Jean-Louis Amiotte d\u2019Avoudrey et Morteau Saucisse de Morteau).\u2010 \u2018\u2019Plusieurs choses nous ont conduites \u00e0 nous interroger sur la m\u00e9thode Bilan Carbone\u00ae, l\u2019\u00e9mergence du Grenelle de l\u2019environnement avec des pr\u00e9occupations sur les \u00e9missions de GES et notamment la taxe carbone a \u00e9t\u00e9 un \u00e9l\u00e9ment tr\u00e8s fort dans la prise de d\u00e9cision : nous avons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 anticiper plut\u00f4t que subir : \u00eatre le premier de la classe plut\u00f4t que le dernier\u2026 Le report de cette taxe n\u2019a pas diminu\u00e9 notre int\u00e9r\u00eat : la d\u00e9marche \u00e9tait lanc\u00e9e et les objectifs identifi\u00e9s. Notre plus grosse surprise fut l\u2019impr\u00e9cision li\u00e9e au Bilan : 50 % de marge d\u2019erreur en moyenne, c\u2019est \u00e9norme et il n\u2019est pas facile au premier abord d\u2019appr\u00e9hender les chiffres et de d\u00e9finir des leviers d\u2019action. L\u2019expertise du bureau d\u2019\u00e9tude et la pr\u00e9sentation d\u2019une \u00ab contribution carbone \u00bb nous ont permis de rendre visible des incidences qui paraissaient minimes dans un premier temps. Cette visibilit\u00e9 est importante car nous avons pour objectif \u00e0 la fois d\u2019utiliser le Bilan Carbone\u00ae comme outil de d\u00e9cision mais aussi de communication interne ou externe. Il s\u2019agit de r\u00e9aliser un retour sur investissement\u2026 Il nous sera par ailleurs utile en tant que boite \u00e0 outils pour nous aider dans nos n\u00e9gociations clients pour montrer l\u2019int\u00e9r\u00eat d\u2019une fili\u00e8re courte. Le reste des applications d\u00e9pendra de l\u2019application du Grenelle de l\u2019Environnement et des Pouvoirs Publics : nous sommes pr\u00eats \u00e0 r\u00e9pondre aux engagements qui seront pris sur la th\u00e9matique GES, notamment en ce qui concerne l\u2019affichage environnemental : l\u2019outil est pr\u00eat et nous sommes pr\u00eats \u00e0 travailler.\u2019\u2019<\/p>\n<p>\u2192 G\u00e9rard Paquiers, Directeur industriel, Euroserum.- \u2018\u2019Euros\u00e9rum regroupe \u00e0 Port-sur-Sa\u00f4ne une unit\u00e9 de production de poudres de lactos\u00e9rum ainsi que son si\u00e8ge social. Un Bilan Carbone\u00ae a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 sur l\u2019ensemble du site, suite \u00e0 une demande d\u2019un de nos principaux clients, d\u00e9sirant lui-m\u00eame conna\u00eetre son impact carbone. Nous \u00e9tions conscients avant m\u00eame le d\u00e9but de l\u2019\u00e9tude des probl\u00e9matiques li\u00e9es \u00e0 la r\u00e9alisation d\u2019un tel bilan sur nos produits. Cependant les difficult\u00e9s survenues n\u2019\u00e9taient pas toutes aussi complexes que pr\u00e9vues : l\u2019outil est plut\u00f4t adaptable\u2026 Par exemple, il n\u2019existait pas de facteur d\u2019\u00e9mission sur le lactos\u00e9rum : il est consid\u00e9r\u00e9 dans la m\u00e9thode comme un d\u00e9chet ! Etant donn\u00e9 que notre activit\u00e9 est bas\u00e9e sur son utilisation en tant que mati\u00e8re premi\u00e8re, il s\u2019agissait pour nous d\u2019un point de vue que nous ne pouvions adopter. M. Bordeau (le prestataire Bilan Carbone de TMI Europe dans le cadre de l\u2019op\u00e9ration ARIATT) a donc cr\u00e9\u00e9 de nouvelles donn\u00e9es dans l\u2019outil Bilan Carbone\u00ae afin que nous puissions conna\u00eetre plus pr\u00e9cis\u00e9ment nos \u00e9missions. Ces donn\u00e9es seront ensuite valid\u00e9es puis utilis\u00e9es au niveau national. Enfin, la r\u00e9alisation du Bilan Carbone\u00ae nous a permis de valider et valoriser avec un autre point de vue des investissements qui avaient \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s dans le domaine de l\u2019\u00e9nergie. L\u2019outil nous sera aussi utile pour valider des d\u00e9cisions concernant notre organisation logistique notamment (utilisation des super poids-lourd).\u2019\u2019<\/p>\n<p>\u2192 Eric Chevalier, Membre du Conseil d\u2019Administration, URFAC.- \u2018\u2019L\u2019URFAC (Union R\u00e9gionale des Fromages d\u2019Appellation Contr\u00f4l\u00e9e) a d\u00e9cid\u00e9 de faire r\u00e9aliser deux \u00e9tudes sur des sites distincts : un atelier de production mixte de Comt\u00e9 et Morbier et un ensemble de caves d\u2019affinage. La d\u00e9cision de r\u00e9aliser un Bilan carbone\u00ae venait d\u2019un besoin de se situer r\u00e9ellement quand \u00e0 nos \u00e9missions de GES, de disposer d\u2019un \u2018\u2019point z\u00e9ro\u2019\u2019 \u00e0 partir duquel des am\u00e9liorations seront possibles. Le Bilan Carbone\u00ae rentre \u00e9galement dans la d\u00e9marche environnementale d\u00e9j\u00e0 int\u00e9gr\u00e9e dans nos fili\u00e8res via les cahiers des charges AOP. Nous souhaitions nous approprier la m\u00e9thode afin de la faire vivre aupr\u00e8s de nos producteurs. Pour la r\u00e9alisation d\u2019un Bilan Carbone\u00ae, il faut bien \u00eatre conscient que tous les services sont concern\u00e9s. Qu\u2019il faut un minimum de temps pour r\u00e9cup\u00e9rer l\u2019ensemble des donn\u00e9es n\u00e9cessaires \u00e0 la r\u00e9alisation la plus pr\u00e9cise possible. Il est de plus difficile de faire comprendre l\u2019incertitude sur le r\u00e9sultat final, qui peut varier de 20 % (si on ne consid\u00e8re que la Contribution Carbone, sans les mati\u00e8res premi\u00e8res) \u00e0 50 % ! Le fait marquant reste qu\u2019avec la m\u00e9thode, il en r\u00e9sulte que 90% de nos \u00e9missions de GES sont dues \u00e0 notre mati\u00e8re premi\u00e8re, \u00e0 savoir le lait ! Si l\u2019on met de c\u00f4t\u00e9 cette mati\u00e8re premi\u00e8re dans le bilan (pour obtenir une \u2018\u2019Contribution Carbone\u2019\u2019), alors on s\u2019aper\u00e7oit qu\u2019un travail doit \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 sur la r\u00e9duction de nos consommation d\u2019\u00e9nergie et de nos fuites de gaz frigorig\u00e8nes (\u00e0 ce sujet : passer en centrale ammoniac revient \u00e0 une \u00e9mission de GES nulle en cas de fuite&#8230;). De plus, pour nos fili\u00e8res, le fait de r\u00e9aliser l\u2018affinage sur des planche en \u00e9pic\u00e9a est un avantage \u00e9norme car cela repr\u00e9sente un puits de carbone (c&rsquo;est-\u00e0-dire un stockage) d\u2019environ 65 kg pour 1000 places de Comt\u00e9 !\u2019\u2019<\/p>\n<p>\u2192 Philippe Bordeau, expert TMI Europe.- \u2018\u2019La r\u00e9alisation des \u00e9tudes a permis d\u2019identifier dans les IAA participantes des gisements de CO2 \u00e9conomisables avec peu d\u2019investissements, et pas o\u00f9 on pouvait l\u2019imaginer. La M\u00e9thode Bilan Carbone\u00ae permet de visualiser des postes \u00e9metteurs de gaz \u00e0 effet de serre. Qui aurait imagin\u00e9 que quelques kilos de fluide frigorig\u00e8ne perdus repr\u00e9sentent des Tonnes d\u2019\u00e9quivalent CO2 \u00e9mises ?\u2019\u2019<\/p>\n<p><strong>Association R\u00e9gionale de l\u2019Industrie Agroalimentaire et de Transfert de Technologies<\/strong><br \/>\nL\u2019ARIATT a pour mission d\u2019accompagner les besoins professionnels agroalimentaires en Franche-Comt\u00e9, la mise en \u00e9vidence des besoins collectifs et la proposition de solutions aff\u00e9rentes en favorisant le partenariat avec les chambres consulaires, les organismes de recherche, de formation, de conseils, d\u2019assistance technique et les entreprises.<br \/>\n21A, rue Alain-Savary \u2013 25000 BESANCON \/ 03 81 25 04 00 \u2013 Fax : 03 81 53 52 87 &#8211; ariatt@ariatt.fr \u2013 <a href=\"http:\/\/www.ariatt.fr\">www.ariatt.fr<\/a><\/p>\n<p><iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.agglotv.com\/?p=24489;width=300&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;height=35\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:300px; height:35px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe> <g:plusone size=\"tall\"><\/g:plusone> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-via=\"IciOnVousVoit\" data-lang=\"fr\">Tweeter<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/showgrp.php?partid=27020&#038;grpid=8252\"><\/script><\/p>\n<div class=\"fb-comments\" data-href=\"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=24489\" data-num-posts=\"2\" data-width=\"500\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le programme collectif Bilan Carbone\u00ae de l\u2019ARIATT, financ\u00e9 par l\u2019Agence de l\u2019Environnement et de la Maitrise de l\u2019Energie (ADEME) et le Fond Europ\u00e9en de D\u00e9veloppement R\u00e9gional (FEDER), vient de rendre ses premiers et encourageants r\u00e9sultats. 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