{"id":24186,"date":"2012-03-14T16:22:53","date_gmt":"2012-03-14T16:22:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=24186"},"modified":"2012-03-14T16:22:53","modified_gmt":"2012-03-14T16:22:53","slug":"elior-restauration-enseignement-soutient-la-production-bio-en-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=24186","title":{"rendered":"Elior Restauration Enseignement soutient la production bio en France"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p>100% bio, 100% local<\/p>\n<p>Pour la premi\u00e8re fois, 35 tonnes de carottes locales en conversion bio dans les menus de plus de 700 restaurants scolaires<\/p>\n<p><strong>Elior Restauration Enseignement en Ile de France<\/strong><\/p>\n<p>Elior Restauration Enseignement, leader de la restauration collective scolaire en France, a sign\u00e9 un partenariat in\u00e9dit avec Vivrao et Xavier Dupuis, agriculteur en Ile-de-France. Cette collaboration exclusive a permis de soutenir la conversion des terres biologiques et de produire 35 tonnes de carottes bio et locales. Afin de f\u00e9d\u00e9rer les \u00e9quipes et les enfants autour de ce projet d\u2019envergure, Elior met en place des animations de sensibilisation dans plus de 700 restaurants scolaires d\u2019Ile-de-France et propose des recettes originales \u00e0 base de ces carottes dans les menus.<\/p>\n<p>Dans le cadre du Grenelle de l\u2019Environnement, l\u2019Etat a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019introduire 20% de produits bio dans la restauration collective. Cependant, aujourd\u2019hui seuls 22 594 exploitants agricoles fran\u00e7ais* sont engag\u00e9s dans l\u2019agriculture biologique et la demande de la restauration collective ne cesse d\u2019augmenter.<!--more--><\/p>\n<p>\u00ab Ce partenariat, in\u00e9dit en Ile de France, s\u2019inscrit dans notre d\u00e9marche d\u00e9veloppement durable et soutient l\u2019agriculture biologique en France. \u00c0 travers cette collaboration, nous souhaitons r\u00e9duire notre empreinte environnementale, soutenir le d\u00e9veloppement \u00e9conomique local et sensibiliser les enfants au go\u00fbt et \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre nutritionnel.  explique Alain Hiff \u2013 Directeur G\u00e9n\u00e9ral d\u2019Elior Restauration Enseignement.<\/p>\n<p><strong>Un partenariat exclusif autour de 3 axes forts : environnement, d\u00e9veloppement \u00e9conomique local et \u00e9ducation au go\u00fbt<\/strong><\/p>\n<p>Ce projet d\u2019envergure est en ad\u00e9quation avec la d\u00e9marche d\u00e9veloppement durable d\u2019Elior Restauration Enseignement. Il repose sur la capacit\u00e9 de l\u2019entreprise \u00e0 s\u2019engager et apporter des solutions concr\u00e8tes autour de 3 axes forts :<\/p>\n<p><strong>    * L\u2019environnement : du bio, local dans les assiettes des petits franciliens !<\/strong><\/p>\n<p>Elior s\u2019est rapproch\u00e9 de Xavier Dupuis \u2013 agriculteur en conversion bio en Ile-de-France \u2013 pour s\u2019approvisionner en l\u00e9gumes. Gr\u00e2ce \u00e0 ce partenariat, l\u2019entreprise servira entre janvier et mars 2012, 35 tonnes de carottes en circuits courts dans plus de 700 restaurants scolaires en Ile-de-France.  Ainsi, Elior garantit la qualit\u00e9 et la fra\u00eecheur de ses produits. Dans le prolongement de cette d\u00e9marche, Elior Restauration Enseignement servira cette ann\u00e9e en Ile de France d\u2019autres l\u00e9gumes locaux comme le chou, le c\u00e9leri, les pommes de terre\u2026<\/p>\n<p><strong>    * Le d\u00e9veloppement \u00e9conomique local<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019objectif de ce partenariat est aussi de soutenir le d\u00e9veloppement \u00e9conomique local. En effet, en s\u2019engageant aupr\u00e8s de Xavier Dupuis sur un volume d\u2019achat, sur une dur\u00e9e pluri-annuelle et sur un prix, Elior s\u00e9curise ce jeune agriculteur en cours de conversion et lui garantit une visibilit\u00e9. Tout cela favorise  le dynamisme et l\u2019emploi dans la r\u00e9gion<\/p>\n<p><strong>    * Le go\u00fbt et l\u2019\u00e9quilibre nutritionnel<\/strong><\/p>\n<p>Dans sa d\u00e9marche d\u2019\u00e9ducation au go\u00fbt, Elior a souhait\u00e9 f\u00e9d\u00e9rer ses \u00e9quipes et sensibiliser ses convives \u00e0 ce projet autour de :<\/p>\n<p>&#8211;       l\u2019innovation culinaire : les chefs cuisiniers ont con\u00e7u pour l\u2019occasion des recettes originales \u00e0 base de carottes. Les enfants red\u00e9couvriront le go\u00fbt authentique de la carotte et d\u00e9gusteront des l\u00e9gumes frais, et en accord avec la politique nutritionnelle d\u2019Elior, le PNNS 3 et le d\u00e9cret du 2 octobre 2011.<\/p>\n<p>&#8211;       la d\u00e9couverte des aliments : \u00e0 l\u2019 occasion des repas, les \u00e9quipes d\u2019Elior et le producteur sensibiliseront les enfants \u00e0 l\u2019agriculture biologique, \u00e0 l\u2019importance des circuits courts mais aussi \u00e0 la d\u00e9couverte de cet aliment.<\/p>\n<p><strong>Des recettes \u00e0 la carotte pour le plaisir de chacun  <\/strong><\/p>\n<p>Les chefs cuisiniers Elior ont concoct\u00e9s une s\u00e9lection de <a href=\"http:\/\/www.pro-forage.com\/\">recettes<\/a> in\u00e9dites \u00e0 base de carottes. Qu\u2019elle soit en entr\u00e9e, au plat ou au dessert, les enfants  d\u00e9gusteront les carottes sous toutes leurs formes.<\/p>\n<p><strong>Dans les menus<\/strong><\/p>\n<p>en <a href=\"http:\/\/www.pro-forage.com\/?cat=4\">entr\u00e9e<\/a><br \/>\ncarottes au lait de coco ou carottes au yaourt ou carottes au bouillon de poule<\/p>\n<p>en <a href=\"http:\/\/www.pro-forage.com\/?cat=5\">plat<\/a><br \/>\ncarottes pot au feu \u00e0 l\u2019ancienne ou cake sal\u00e9 aux carottes<\/p>\n<p>en <a href=\"http:\/\/www.pro-forage.com\/?cat=1\">dessert<\/a><br \/>\ncake sucr\u00e9 aux carottes.<\/p>\n<p><strong>A propos d\u2019Elior Restauration Enseignement<\/strong><\/p>\n<p>Elior Restauration Enseignement \u2013 anciennement Avenance Enseignement \u2013 est le num\u00e9ro un de la restauration collective en France avec 780 000 repas servis chaque jour, dans 4900 restaurants. Les clients d\u2019Elior Restauration Enseignement sont \u00e0 la fois des partenaires \u2013 \u00e9tablissements publics et priv\u00e9s, maternelles, primaires, secondaires, universit\u00e9s \u2013 et des convives \u2013 enfants, enseignants, personnels des \u00e9coles. Outre son activit\u00e9 de restauration scolaire, Elior Restauration Enseignement assure la restauration des centres de vacances, de loisirs et des classes d\u00e9couvertes, et propose un service de pr\u00e9paration et livraison de repas en cr\u00e8ches et \u00e0 domicile. Elior Restauration Enseignement s\u2019appuie sur le savoir-faire et l\u2019exp\u00e9rience du groupe Elior en termes d\u2019achats, de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, de techniques culinaires ou encore d\u2019innovations produits.<\/p>\n<p>Avec plus de 40 ans d\u2019exp\u00e9rience, Elior Restauration Enseignement met ses comp\u00e9tences d\u2019expert de l\u2019alimentation au service de ses clients partenaires en proposant aux tout-petits comme aux jeunes adultes, le meilleur de l\u2019alimentation en termes de qualit\u00e9, d\u2019\u00e9quilibre alimentaire et de nutrition. Elior Restauration Enseignement souhaite faire du repas un moment privil\u00e9gi\u00e9 d\u2019\u00e9ducation et de d\u00e9tente, en favorisant la d\u00e9couverte du go\u00fbt, l\u2019apprentissage de l\u2019autonomie, de la vie en collectivit\u00e9 et l\u2019enseignement des bonnes pratiques alimentaires.<\/p>\n<p><iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.agglotv.com\/?p=24186;width=300&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;height=35\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:300px; height:35px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe> <g:plusone size=\"tall\"><\/g:plusone> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-via=\"IciOnVousVoit\" data-lang=\"fr\">Tweeter<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/showgrp.php?partid=27020&#038;grpid=8252\"><\/script><\/p>\n<div class=\"fb-comments\" data-href=\"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=24186\" data-num-posts=\"2\" data-width=\"500\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>100% bio, 100% local Pour la premi\u00e8re fois, 35 tonnes de carottes locales en conversion bio dans les menus de plus de 700 restaurants scolaires Elior Restauration Enseignement en Ile de France Elior Restauration Enseignement, leader de la restauration collective scolaire en France, a sign\u00e9 un partenariat in\u00e9dit avec Vivrao et Xavier Dupuis, agriculteur en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24186"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24186"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24187,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24186\/revisions\/24187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agglotv.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}