{"id":23650,"date":"2012-02-21T17:28:18","date_gmt":"2012-02-21T17:28:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=23650"},"modified":"2012-02-21T17:28:18","modified_gmt":"2012-02-21T17:28:18","slug":"le-sel-un-tueur-silencieux-a-votre-table","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=23650","title":{"rendered":"LE SEL : UN TUEUR SILENCIEUX A VOTRE TABLE"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p dir=\"ltr\">Le sel est blanc, immacul\u00e9, incorruptible. En un mot il est pur. Ses qualit\u00e9s gustatives en cuisine, ses bienfaits hom\u00e9opathiques expliquent qu\u2019il soit depuis des mill\u00e9naires consid\u00e9r\u00e9 comme une denr\u00e9e de grande valeur et entre dans de nombreuses compositions ou rem\u00e8des de nos grands-m\u00e8res.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Pourtant, sa surconsommation dans les pays occidentaux fait de lui un tueur silencieux qui s\u2019invite \u00e0 notre table et m\u00eame entre les repas. Sa cible principale\u00a0: notre sant\u00e9 cardiovasculaire.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Sel = Na<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Le sel est un minerai commun, dont le nom technique est chlorure de sodium. Le corps humain a besoin d\u2019environ 500 milligrammes de sodium (1000 mg de sodium = 2.5 g de sel) par jour pour survivre. Il y a donc suffisamment de sel dans les aliments naturels pour fournir cette quantit\u00e9, et le sel \u00ab\u00a0discr\u00e9tionnaire\u00a0\u00bb n\u2019est donc pas vraiment n\u00e9cessaire dans un plan d\u2019alimentation. Il est recommand\u00e9 de n\u2019utiliser qu\u2019un maximum de 6 grammes de sel par jour. La consommation de sel en Europe varie consid\u00e9rablement, allant de 8.6 g de sel par jour au Royaume Uni \u00e0 environ 12 g par jour en Croatie. Le Fran\u00e7ais moyen consomme 10 g de sel par jour.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p dir=\"ltr\">Cette consommation \u00e9lev\u00e9e de sel est due \u00e0 la mauvaise compr\u00e9hension du fait que sodium et sel sont une seule et m\u00eame chose. Nombre de m\u00e9decins et une grande partie de la litt\u00e9rature disponible \u00e0 ce sujet pr\u00e9conisent simplement aux patients hypertendus d\u2019\u00e9viter le sel, ce que le patient fait avec d\u00e9vouement, sans r\u00e9aliser que plus de 75% de sa consommation de sel est faite sous la forme de sodium cach\u00e9 dans les plats industriels.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Il est imp\u00e9ratif que les m\u00e9decins informent leurs patients de cette diff\u00e9rence cruciale.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Aujourd\u2019hui, sur la consommation d\u2019un individu normal, environ 10% du sodium di\u00e9t\u00e9tique est naturellement pr\u00e9sent dans les ingr\u00e9dients ; 15% est ajout\u00e9 pendant la cuisson ou \u00e0 la table (le sel dit \u00ab\u00a0discr\u00e9tionnaire\u00a0\u00bb) ; et 75% est incorpor\u00e9 pendant la fabrication et le traitement des denr\u00e9es industrialis\u00e9es. Il est donc \u00e9vident qu\u2019en r\u00e9duisant la consommation de \u00ab\u00a0plats industriels\u00a0\u00bb, le patient pourra r\u00e9duire significativement sa consommation de sel. Exemple des nourritures pr\u00e9par\u00e9es industriellement avec beaucoup trop de sodium\u00a0: la sauce soja, les viandes trait\u00e9es, les potages en bo\u00eete, les cacahu\u00e8tes, les chips et les cubes de bouillon.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Un exemple parlant\u00a0: la soupe en bo\u00eete. Elle contient en moyenne environ 0.4 g de sodium par 100 ml. Un bol de soupe (environ 250 ml) contient donc environ 1 g de sodium (2.5 g de sel), c\u2019est \u00e0 dire 40% du maximum quotidien recommand\u00e9\u00a0!<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Le cristal de la mort<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Le sel joue un r\u00f4le crucial dans la r\u00e9gulation de la tension art\u00e9rielle\u00a0: il aide \u00e0 maintenir la concentration des liquides corporels \u00e0 des niveaux corrects. Cependant, plus nous mangeons de sel, plus l\u2019eau est naturellement attir\u00e9e dans le circuit sanguin. Ce qui fait monter le volume total de sang et provoque une augmentation de la tension art\u00e9rielle. Avec des niveaux \u00e9lev\u00e9s de fluide circulant dans le cerveau, il y a ainsi davantage de probabilit\u00e9 que les vaisseaux sanguins \u00ab\u00a0les plus faibles\u00a0\u00bb pr\u00e9sent dans le cerveau soient expos\u00e9s et puissent \u00e9clater, causant un AVC.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Des r\u00e9ductions mineures<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Une \u00e9tude Am\u00e9ricaine montre qu\u2019une r\u00e9duction de 3 g de sel, par jour et par personne aux Etats-Unis, pourrait \u00e9viter jusqu\u2019\u00e0 120 000 cas de maladies cardiaques, jusqu\u2019\u00e0 66 000 accidents vasculaires et jusqu\u2019\u00e0 100 000 crises cardiaques.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Plus \u00e9tonnant encore\u00a0: cette r\u00e9duction en sel di\u00e9t\u00e9tique de 3g par jour aurait approximativement le m\u00eame effet sur les \u00e9v\u00e9nements cardiaques qu\u2019une r\u00e9duction de 50% du tabagisme, une r\u00e9duction de 5% de l\u2019index de masse de corporel chez les adultes ob\u00e8ses ou que l\u2019utilisation des statines chez les personnes pr\u00e9sentant un risque cardiovasculaire moyen.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Aujourd\u2019hui dans l\u2019industrie de la sant\u00e9, les mots magiques \u201dgestion du capital-sant\u00e9\u201d sont souvent utilis\u00e9s pour vendre toutes sortes de produits mais g\u00e9n\u00e9ralement n\u2019abordent pas les questions fondamentales telles que l\u2019\u00e9ducation du malade.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Il y a autant de d\u00e9finitions de \u201dgestion du capital-sant\u00e9\u201d qu\u2019il n\u2019y a de programmes de gestion du capital-sant\u00e9. La confusion s\u2019explique par un paradoxe : dans la gestion de la maladie, nous devrions vraiment g\u00e9rer les patients et non les maladies. Il est aussi important qu\u2019un m\u00e9decin informe ses patients des diff\u00e9rences entre sel et sodium qu\u2019il ne prescrive le bon m\u00e9dicament. Ce n\u2019est qu\u2019avec ce type d\u2019information que le m\u00e9decin aide ses patients \u00e0 devenir pleinement responsable de leur sant\u00e9.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">A propos de l\u2019auteur : Uwe DIEGEL est fabricant de mat\u00e9riel m\u00e9dical sp\u00e9cialis\u00e9 dans le diagnostic et la gestion des maladies art\u00e9rielles p\u00e9riph\u00e9riques. D\u00e9tenteur de multiples brevets et laur\u00e9at du Concours L\u00e9pine en France, il est membre actif de WASH (World Action on Salt and Health) depuis 2003 et est le cr\u00e9ateur de iHealth, une compagnie qui se concentre sur le d\u00e9veloppement de produits faciles \u00e0 utiliser qui simplifient la gestion du capital-sant\u00e9 en utilisant des solutions novatrices pour partager l&rsquo;information m\u00e9dicale.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Disponibilit\u00e9 et prix\u00a0: iHealth, le premier tensiom\u00e8tre pour iPhone, iPad et iPod est disponible pour \u20ac 99,99 sur <a href=\"http:\/\/www.ihealth99.fr\/\">www.ihealth99.fr<\/a> et est \u00e9galement distribu\u00e9 en pharmacie par la soci\u00e9t\u00e9 Magnien SAS (Tel : 01 34 30 28 65) et la soci\u00e9t\u00e9 Marque Verte (Tel\u00a0: 03 83 55 05 67). iHealth est \u00e9galement disponible dans tous les Apple Stores. L\u2019application sant\u00e9 iHealth est gratuite et est t\u00e9l\u00e9chargeable sur l\u2019App store de Apple.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">CONTACTS<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Pour plus d&rsquo;information:<\/p>\n<p dir=\"ltr\">HealthWorks France<\/p>\n<p dir=\"ltr\">6 rue de Castellane<\/p>\n<p dir=\"ltr\">75008, Paris, France<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Tel: +33 (0) 1 42 66 15 59<\/p>\n<p dir=\"ltr\"><a href=\"http:\/\/www.ihealth99.fr\/\">http:\/\/www.ihealth99.fr<\/a><\/p>\n<p dir=\"ltr\">Contact Presse:<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Nom : Uwe DIEGEL<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Mail : <a href=\"mailto:udiegel@ihealth99.fr\">udiegel@ihealth99.fr<\/a><\/p>\n<p dir=\"ltr\">Mob : +33 676 31 29 93<\/p>\n<p dir=\"ltr\">\n<p><iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.agglotv.com\/?p=23650;width=300&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;height=35\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:300px; height:35px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe> <g:plusone size=\"tall\"><\/g:plusone> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-via=\"IciOnVousVoit\" data-lang=\"fr\">Tweeter<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/showgrp.php?partid=27020&#038;grpid=8252\"><\/script><\/p>\n<div class=\"fb-comments\" data-href=\"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=23650\" data-num-posts=\"2\" data-width=\"500\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le sel est blanc, immacul\u00e9, incorruptible. 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