{"id":22241,"date":"2011-12-22T10:39:36","date_gmt":"2011-12-22T10:39:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=22241"},"modified":"2011-12-22T10:39:36","modified_gmt":"2011-12-22T10:39:36","slug":"le-restaurant-du-palace-de-sun-city-le-crystal-court-celebre-la-cuisine-sud-africaine-avec-son-nouveau-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=22241","title":{"rendered":"Le restaurant du Palace de Sun City, le Crystal Court,  c\u00e9l\u00e8bre la cuisine Sud-Africaine avec son nouveau Chef !"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p><strong>Apr\u00e8s presque 20 ans, le Palace de Sun City parvient encore \u00e0 nous couper le souffle. Cette ann\u00e9e, ce sont les papilles qui seront \u00e0 l&rsquo;honneur avec l&rsquo;arriv\u00e9e d&rsquo;un nouveau Chef au restaurant Crystal Court.<\/strong><\/p>\n<p>En effet, Nicholas Froneman est d\u00e9sormais le nouveau ma\u00eetre des cuisines du Palace de Sun City. M\u00e9langeant les <a href=\"http:\/\/www.la-ferme-narbonnaise.com\/fr\/epices-condiments-t-2\/epices-aromates-t-31\/\">\u00e9pices<\/a>, les go\u00fbts et les textures avec subtilit\u00e9, le nouveau Chef revisite le menu du restaurant Crystal Court et met \u00e0 l&rsquo;honneur la puissance de l&rsquo;Afrique du Sud. \u00ab\u00a0Je me suis inspir\u00e9 de nos ingr\u00e9dients r\u00e9gionaux et saisonniers pour pr\u00e9senter au mieux la gastronomie sud-africaine,\u00a0\u00bb d\u00e9clare le Chef.<\/p>\n<p>L&rsquo;Inde, la Malaisie, la France, le Portugal, les tribus Indig\u00e8nes, et d&rsquo;autres pays encore, ont tous eu une influence significative sur la cuisine sud-africaine. Le nouveau menu du Crystal Court est donc un hommage gastronomique \u00e0 l&rsquo;Afrique du Sud et \u00e0 son riche h\u00e9ritage culturel.<\/p>\n<p>A l&rsquo;image de l&rsquo;engagement environnemental et social de Sun International, le nouveau Chef nous explique comment faire de la grande gastronomie, tout en respectant l&rsquo;environnement et en soutenant les populations locales. \u00ab\u00a0J&rsquo;essaye de m&rsquo;approvisionner en ingr\u00e9dients locaux afin de r\u00e9duire les transports a\u00e9riens tr\u00e8s polluants. J&rsquo;essaye aussi de soutenir autant que possible nos producteurs locaux.\u00a0\u00bb<!--more--><\/p>\n<p>Les plats d&rsquo;exception du nouveau menu incluent le Filet d&rsquo;Autruche avec une tarte de patate douce, arros\u00e9e de sa sauce au <a href=\"http:\/\/www.producteurs-vins.fr\">vin<\/a> Late Harvest et au jus de figue. Le Filet de B\u0153uf Fermier, accompagn\u00e9 de son g\u00e2teau grill\u00e9 de pommes de terre, de <a href=\"http:\/\/www.la-ferme-narbonnaise.com\/fr\/epicerie-fine-t-4\/champignons-t-52\/truffes-t-62\/\">truffes<\/a> Kalahari et d&rsquo;une sauce \u00e0 base de vin rouge, vient lui aussi singularis\u00e9 le nouveau menu du Crystal Court.<\/p>\n<p>Mais le plat de pr\u00e9dilection de Nicholas Froneman, reste la C\u00f4telette Principale, un morceau de b\u0153uf fermier de 450g, servie avec des \u00e9pinards saut\u00e9s, du ma\u00efs \u00e9cras\u00e9 du chakalaka, un <a href=\"http:\/\/www.pro-forage.com\/?cat=6\">l\u00e9gume<\/a> \u00e9pic\u00e9 d&rsquo;Afrique du Sud.<\/p>\n<p>Les convives pourront opter pour des <a href=\"http:\/\/www.pro-forage.com\/?cat=1\">desserts<\/a> traditionnels comme le G\u00e2teau au fromage blanc, ou pourront se laisser tenter par l&rsquo;assiette de fromage sud-africaine accompagn\u00e9e de confiture d&rsquo;oignon, de fruits secs et confits baign\u00e9s dans du jus de citron vert, cuisin\u00e9s ensuite dans du sirop et aromatis\u00e9s \u00e0 la cannelle et au gingembre et de toasts Melba.<\/p>\n<p><strong>A propos de Sun International :<\/strong><\/p>\n<p>Sun International est le groupe h\u00f4telier le plus prestigieux sur le continent africain. Le groupe compte 18 h\u00f4tels et resorts r\u00e9partis en Afrique du Sud, en Namibie, au Swaziland et en Zambie. Parmi les h\u00f4tels les plus renomm\u00e9s, on peut citer le Table Bay \u00e0 Cape Town, le Palace of The Lost City \u00e0 Sun City, en Afrique du Sud, tous deux membres de The Leading Hotels of the World et le Royal Livingstone sur les Chutes Victoria en Zambie.<\/p>\n<p>Plus d&rsquo;information sur <a href=\"http:\/\/www.suninternational.com\">http:\/\/www.suninternational.com<\/a><\/p>\n<p><iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.agglotv.com\/?p=22241;width=300&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;height=35\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:300px; height:35px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe> <g:plusone size=\"tall\"><\/g:plusone> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-via=\"IciOnVousVoit\" data-lang=\"fr\">Tweeter<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/showgrp.php?partid=27020&#038;grpid=8252\"><\/script><\/p>\n<div class=\"fb-comments\" data-href=\"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=22241\" data-num-posts=\"2\" data-width=\"500\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apr\u00e8s presque 20 ans, le Palace de Sun City parvient encore \u00e0 nous couper le souffle. 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