{"id":21708,"date":"2011-12-08T08:26:07","date_gmt":"2011-12-08T08:26:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=21708"},"modified":"2011-12-08T08:26:07","modified_gmt":"2011-12-08T08:26:07","slug":"relancer-l%e2%80%99hypermarche-en-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=21708","title":{"rendered":"Relancer l\u2019hypermarch\u00e9 en France"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p>Le cabinet d\u2019\u00e9tudes, de conseil et d\u2019analyse sectorielle Eurostaf publie une \u00e9tude sur les strat\u00e9gies de relance de l\u2019hypermarch\u00e9 en France. Bien qu\u2019il reste le format dominant, l\u2019hypermarch\u00e9 rencontre actuellement des difficult\u00e9s structurelles. La nouvelle vogue du format mini oblige les distributeurs \u00e0 \u00e9laguer leur assortiment. Les enseignes de demain s\u2019orientent vers le \u00ab tous services sous le m\u00eame toit \u00bb plut\u00f4t que le \u00ab tout accessible sous le m\u00eame toit \u00bb des hypermarch\u00e9s. Il s\u2019agit d\u2019un renouvellement du mod\u00e8le \u00e9conomique.<\/p>\n<p><strong>L\u2019hypermarch\u00e9, format dominant de la distribution<\/strong><\/p>\n<p>       En France, les hypermarch\u00e9s rencontrent des difficult\u00e9s structurelles : stagnation du panier moyen, baisse de la fr\u00e9quentation, baisse de la rentabilit\u00e9 au m2. Cette fin de cycle du format hypermarch\u00e9 traduit la mutation de la grande distribution de l\u2019 \u00ab hyperchoix \u00bb \u00e0 l\u2019 \u00ab hyperproximit\u00e9 \u00bb.<\/p>\n<p>        Au niveau mondial, les distributeurs fran\u00e7ais accusent un certain retard. Ils sont en effet fragilis\u00e9s par leur activit\u00e9 fran\u00e7aise et leur rentabilit\u00e9 est d\u00e9sormais plus forte \u00e0 l\u2019\u00e9tranger. <\/p>\n<p>            N\u00e9anmoins, l\u2019hypermarch\u00e9 demeure le format dominant. Il constitue toujours le bras arm\u00e9 des enseignes, en permanente rivalit\u00e9 de parts de march\u00e9s.<!--more--><\/p>\n<p>      Auchan et les ind\u00e9pendants \u2013 Leclerc, et dans une moindre mesure Syst\u00e8me U &#8211;  tirent leur \u00e9pingle du jeu gr\u00e2ce \u00e0 une strat\u00e9gie constante en terme d\u2019assortiment et de positionnement prix mais aussi gr\u00e2ce \u00e0 une r\u00e9novation profonde et homog\u00e8ne de leur parc.<\/p>\n<p>      Les groupes int\u00e9gr\u00e9s tels que Carrefour et Casino souffrent davantage, du fait d\u2019un d\u00e9calage entre les contraintes li\u00e9es \u00e0 l\u2019actionnaire et celles li\u00e9es \u00e0 l\u2019exploitation des magasins. En outre, la refonte du parc d\u2019hypermarch\u00e9s n\u2019est pas achev\u00e9e, ce qui justifie une plus forte h\u00e9t\u00e9rog\u00e9n\u00e9it\u00e9 entre les magasins et leurs performances.<\/p>\n<p><strong> La vogue du mini touche aussi les hypers<\/strong><\/p>\n<p>     Le format est en panne de croissance, particuli\u00e8rement en ce qui concerne les grands hypermarch\u00e9s. La tendance est au format mini, compris entre 3000 et 5000 m2, qui permet d\u2019optimiser le triptyque choix\/prix\/temps pass\u00e9.<\/p>\n<p><strong>      Les hypermarch\u00e9s subissent de plein fouet la concurrence des sp\u00e9cialistes :<\/strong><\/p>\n<p>       Dans le secteur non-alimentaire, l\u2019hypermarch\u00e9 peine \u00e0 rivaliser, tant en termes d\u2019offre que de prix, avec les category killers. Les rayons non-alimentaires ne portent plus le panier moyen et affichent des contre-performances, ce qui m\u00e8ne les distributeurs \u00e0 en abandonner certains.<\/p>\n<p>       En alimentaire, les hypermarch\u00e9s sont confront\u00e9s au d\u00e9veloppement des Grandes Surfaces Frais &#8211; Grand Frais, Jour de March\u00e9- et \u00e0 la concurrence des freezer-centers en surgel\u00e9 -tel que Picard- mais ils r\u00e9sistent face au hard-discount.<\/p>\n<p>       A contrario, pour ce qui est du bio, les hypermarch\u00e9s ont gagn\u00e9 des parts de march\u00e9, en le d\u00e9mocratisant  via les prix et le d\u00e9veloppement de l\u2019assortiment. En effet, les grandes et moyennes surfaces ont r\u00e9alis\u00e9 70% de la croissance du bio en 2010.<\/p>\n<p><strong> Un mod\u00e8le \u00e9conomique \u00e0 revoir<\/strong><\/p>\n<p>        Pour relancer l\u2019hypermarch\u00e9, il est n\u00e9cessaire de parvenir \u00e0 un meilleur \u00e9quilibre entre drive et magasins ; d\u2019accro\u00eetre le nombre de services et le confort d\u2019achat, ainsi que d\u2019am\u00e9liorer la mise en valeur de l\u2019offre non-alimentaire, qui doit par ailleurs \u00eatre recentr\u00e9e sur les rayons forts. Enfin, l\u2019offre alimentaire doit gagner en visibilit\u00e9 entre marques distributeurs et marques nationales.<\/p>\n<p>         Tous rayons et services confondus, l\u2019hypermarch\u00e9 doit conserver son caract\u00e8re attractif en termes de prix, au travers de vraies promotions sur les marques nationales et de cagnottes transparentes et faciles \u00e0 utiliser pour le consommateur. <\/p>\n<p>L\u2019hypermarch\u00e9 doit donc redevenir pour le consommateur synonyme de shopping plaisir \u00e0 prix malins.<\/p>\n<p><strong>Fiche technique de l\u2019\u00e9tude et contacts<\/strong><\/p>\n<p>\u00ab Les strat\u00e9gies de relance de l\u2019hypermarch\u00e9 en France\u00bb, Eurostaf, 1950\u20ac, 141p.<\/p>\n<p><strong>Pour plus d\u2019informations sur cette \u00e9tude :<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.eurostaf.fr\/fr\/catalogue\/etudes\/sectorielles\/distribution\/hypermarche.html\">http:\/\/www.eurostaf.fr\/fr\/catalogue\/etudes\/sectorielles\/distribution\/hypermarche.html<\/a><\/p>\n<p>Consultante en charge de l\u2019\u00e9tude<br \/>\nC\u00e9cile DESCLOS<br \/>\nExperte du p\u00f4le Distribution<br \/>\ncdesclos@lesechos.fr<\/p>\n<p><strong>Eurostaf est le p\u00f4le d\u2019expertise sectorielle du groupe Les Echos.<\/strong><\/p>\n<p>Eurostaf est le leader fran\u00e7ais des \u00e9tudes sectorielles. Ses consultants publient chaque ann\u00e9e une centaine d\u2019\u00e9tudes de march\u00e9. Les secteurs couverts sont les suivants : agroalimentaire, <a href=\"http:\/\/www.emprunteur-assurance.fr\/\">assurance<\/a>, automobile, banque, biens de consommation, cosm\u00e9tique, distribution, \u00e9nergie, logistique, luxe, m\u00e9dico-social, pharmacie, tourisme, transport, <a href=\"http:\/\/www.domicilgym.fr\/\">sport<\/a>. Chaque consultant est sp\u00e9cialis\u00e9 par secteur.<\/p>\n<p>Retrouver l\u2019ensemble de nos \u00e9tudes sur notre site Internet (<a href=\"http:\/\/www.eurostaf.fr\">www.eurostaf.fr<\/a>) et notre application mobile (<a href=\"http:\/\/www.m.eurostaf.fr\">www.m.eurostaf.fr<\/a>)<\/p>\n<p><iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.agglotv.com\/?p=21708;width=300&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;height=35\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:300px; height:35px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe> <g:plusone size=\"tall\"><\/g:plusone> <a href=\"https:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"horizontal\" data-via=\"IciOnVousVoit\" data-lang=\"fr\">Tweeter<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/showgrp.php?partid=27020&#038;grpid=8252\"><\/script><\/p>\n<div class=\"fb-comments\" data-href=\"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=21708\" data-num-posts=\"2\" data-width=\"500\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le cabinet d\u2019\u00e9tudes, de conseil et d\u2019analyse sectorielle Eurostaf publie une \u00e9tude sur les strat\u00e9gies de relance de l\u2019hypermarch\u00e9 en France. 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