{"id":20191,"date":"2011-11-08T09:42:12","date_gmt":"2011-11-08T09:42:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=20191"},"modified":"2011-11-08T09:43:11","modified_gmt":"2011-11-08T09:43:11","slug":"courtepaille-fete-ses-noces-d%e2%80%99or-avec-ses-clients","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=20191","title":{"rendered":"Courtepaille f\u00eate ses noces d\u2019or avec ses clients"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p><strong>Retour sur une success story \u00e0 la fran\u00e7aise en 10 dates cl\u00e9s<\/strong><\/p>\n<p>Pour beaucoup de Fran\u00e7ais, Courtepaille \u00e9voque encore une petite maison ronde, pos\u00e9e au bord d\u2019une route de vacances, avec son toit de chaume, son ambiance chaleureuse et familiale, ses bonnes grillades cuites au feu de bois devant les clients et ses prix raisonnables. Et, m\u00eame si depuis sa cr\u00e9ation en 1961 l\u2019enseigne a beaucoup chang\u00e9, s\u2019adaptant sans cesse aux \u00e9volutions du march\u00e9, reste que ses fondamentaux, eux, n\u2019ont pas vari\u00e9 et se sont m\u00eame renforc\u00e9s. Ainsi, venir d\u00e9jeuner ou d\u00eener dans un restaurant Courtepaille est, depuis 50 ans, un vrai moment de convivialit\u00e9. Aujourd\u2019hui, tradition et modernit\u00e9 se conjuguent pour offrir aux clients un endroit o\u00f9 il fait bon se retrouver pour partager un repas entre amis, avec ses coll\u00e8gues ou en famille.<\/p>\n<p><strong>Courtepaille en 10 dates<\/strong><\/p>\n<p>    * 1961 > Jean Loisier ouvre sa toute premi\u00e8re Courtepaille, \u00e0 Rouvray, au sud d\u2019Avallon, quelques kilom\u00e8tres apr\u00e8s la fin de l\u2019autoroute A6.<br \/>\n    * 1974 > Les \u00e9tablissements Courtepaille s\u2019implantent essentiellement sur les grands axes routiers. La cha\u00eene rejoint le r\u00e9seau SIEH Novotel, qui deviendra le groupe Accor en 1983.<br \/>\n    * 80\u2019> \u00c0 la fin des ann\u00e9es 80, la qualit\u00e9 de service est plus que jamais au c\u0153ur des pr\u00e9occupations de l\u2019enseigne. En 1994, Courtepaille met en place les premi\u00e8res formations et cr\u00e9e son service clients.<!--more--><br \/>\n    * 1995 > Un premier restaurant profite d\u2019une extension permettant d\u2019offrir plus de places, de confort et de luminosit\u00e9. Dans le m\u00eame temps, la majorit\u00e9 des restaurants est r\u00e9nov\u00e9e.<br \/>\n    * 1999 > Courtepaille se dote d\u2019un engagement \u00ab satisfait ou rembours\u00e9 \u00bb, unique dans son secteur et portant sur plusieurs axes : le go\u00fbt, la cuisson, la qualit\u00e9 et le rythme de service.<br \/>\n    * 2001 > Courtepaille est la premi\u00e8re enseigne de restauration \u00e0 obtenir la certification ISO 9001:2000.<br \/>\n    * 2006 >Courtepaille cr\u00e9e sa Direction du D\u00e9veloppement Durable et sa Direction Marketing.<br \/>\n    * 2007 >Mise en place de la formation e-learning interactive pour tous les collaborateurs.<br \/>\n    * 2008 > Ouverture de la Courtepaille de Toulouse-Blagnac Androm\u00e8de, le premier restaurant labellis\u00e9 \u00e9copaille.<br \/>\n    * 2011 > A l\u2019heure de ses 50 ans, un nouvel actionnaire accompagne Courtepaille dans son d\u00e9veloppement. Ces 10 derni\u00e8res ann\u00e9es, plus de 100 restaurants ont \u00e9t\u00e9 ouverts et plus de 2 000 emplois cr\u00e9\u00e9s<\/p>\n<p><strong>LES D\u00c9BUTS<\/strong><br \/>\n 1961 : 1 maison, 6 collaborateurs, 12 000 clients servis par an<br \/>\nC\u2019est en 1961 que Jean Loisier ouvre sa toute premi\u00e8re Courtepaille, \u00e0 Rouvray, au sud d\u2019Avallon, quelques kilom\u00e8tres apr\u00e8s la fin de l\u2019autoroute A6, en direction des Alpes et de la C\u00f4te d\u2019Azur. L\u00e2ch\u00e9 par son cuisinier, il a alors l\u2019id\u00e9e de proposer des grillades, qui seront pr\u00e9par\u00e9es directement devant les clients. Le succ\u00e8s ne se fait pas attendre et le petit restaurant, qui ne propose alors que 9 plats, dont la fameuse andouillette, devient une \u00e9tape incontournable sur la route des vacances. Des stars comme Brigitte Bardot, Jeanne Moreau ou encore Claude Fran\u00e7ois font \u00e9tape dans cette petite maison, appr\u00e9ciant d\u00e9j\u00e0 la convivialit\u00e9 qui y r\u00e8gne.<br \/>\n\u00c0 l\u2019\u00e9poque, les produits sont livr\u00e9s chaque jour par les artisans du village, les pommes de terre sont \u00e9pluch\u00e9es et d\u00e9coup\u00e9es manuellement pour r\u00e9aliser les fameuses frites et la p\u00e2te de la c\u00e9l\u00e8bre tarte aux pommes est faite maison.<\/p>\n<p><strong>ZOOM SUR : l\u2019amplitude horaire<\/strong><br \/>\nAvec un service propos\u00e9 7j\/7 et jusqu\u2019\u00e0 23h, Courtepaille marque d\u2019entr\u00e9e sa diff\u00e9rence dans la restauration, permettant aux voyageurs fatigu\u00e9s de se restaurer et de se reposer avant de reprendre la route. A l\u2019ouverture, Jean Loisier a demand\u00e9 \u00e0 son ami garagiste de stationner ses voitures sur le parking. Le monde attire le monde. Le succ\u00e8s est tel que Jean Loisier d\u00e9veloppe progressivement son activit\u00e9 et ouvre successivement un second, puis un troisi\u00e8me restaurant : la saga est en marche.<\/p>\n<p><strong>Les ann\u00e9es 70 : 10 maisons, 70 collaborateurs, 500 000 clients servis par an<\/strong><br \/>\nL\u2019offre s\u2019est consid\u00e9rablement \u00e9toff\u00e9e. Les habitudes de consommation ayant \u00e9volu\u00e9, Courtepaille s\u2019adapte. Cependant, l\u2019andouillette r\u00e9siste aux modes et, de nombreux clients viennent encore aujourd\u2019hui pour la d\u00e9guster. Il faut dire qu\u2019elle n\u2019a pas chang\u00e9 depuis 1961, puisque c\u2019est la maison La Champenoise, \u00e0 Jully-sur-Sarce, qui fournit toujours ce d\u00e9lice \u00e0 l\u2019ensemble des restaurants Courtepaille.<br \/>\nSi l\u2019enseigne a fait quelques concessions \u00e0 la modernit\u00e9 au fil des ans, il est une chose sur laquelle elle n\u2019a jamais transig\u00e9 : la qualit\u00e9 des produits et notamment des viandes, dont la tendret\u00e9 participe pleinement \u00e0 son succ\u00e8s.<\/p>\n<p><strong>ZOOM SUR : l\u2019accueil des familles<\/strong><br \/>\nEn 1972 appara\u00eet \u00e0 la carte la c\u00e9l\u00e8bre glace en forme de petite maison pour les enfants. Les familles sont \u00e0 l\u2019honneur et, plus particuli\u00e8rement, les enfants avec la r\u00e9alisation de menus sp\u00e9ciaux ou encore la proposition d\u2019activit\u00e9s pour patienter \u00e0 table\u2026 La mascotte Paillou fait \u00e9galement son apparition, imagin\u00e9e \u00e0 l\u2019origine par un serveur, qui l\u2019avait propos\u00e9e comme d\u00e9cor pour No\u00ebl.<\/p>\n<p><strong>FORMATION ET POSSIBILIT\u00c9 D\u2019\u00c9VOLUTION<\/strong><br \/>\nLes ann\u00e9es 80 : 68 maisons, 700 collaborateurs, 2,6 millions de clients servis par an<br \/>\nCe qui distingue Courtepaille des autres enseignes de restauration, c\u2019est l\u2019accueil et le service qui sont dispens\u00e9s aux clients. Jean Loisier se plaisait \u00e0 dire : \u00ab Ici, on ne re\u00e7oit pas un client, on accueille un invit\u00e9 \u00bb. Une nuance, qui conditionne le fameux \u00ab esprit de famille \u00bb que l\u2019on retrouve encore aujourd\u2019hui dans les Courtepaille et qui donne au client le sentiment d\u2019\u00eatre unique.<br \/>\nLa qualit\u00e9 de service a donc toujours \u00e9t\u00e9 au c\u0153ur des pr\u00e9occupations de l\u2019enseigne. Au sein du groupe Accor auquel elle appartient d\u00e9sormais, Courtepaille poursuit son d\u00e9veloppement \u00e0 un rythme soutenu et doit assurer un m\u00eame niveau de qualit\u00e9 sur l\u2019ensemble de ses \u00e9tablissements.<br \/>\nD\u00e8s les ann\u00e9es 80, l\u2019enseigne forme ses collaborateurs, \u00e0 qui elle donne de vraies perspectives d\u2019\u00e9volution. En 2004, elle cr\u00e9e sa propre Ecole de Service et de Restauration Courtepaille, la premi\u00e8re \u00e0 voir le jour dans la restauration. Mixant formations pr\u00e9sentielles, e-learning (depuis 2007) et accompagnement terrain, cette \u00e9cole donne \u00e0 chaque salari\u00e9 une chance de progresser. Aujourd\u2019hui, 70% des personnes ayant des responsabilit\u00e9s d\u2019encadrement au sein de l\u2019enseigne sont ainsi issues de la promotion interne.<\/p>\n<p><strong>ZOOM SUR : le Certificat de Qualification Professionnelle<\/strong><br \/>\nEn 2010, Courtepaille renforce la formation qualifiante avec le lancement d\u2019un CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) de grillardin au sein du SNRTC (Syndicat National de la Restauration Th\u00e9matique et Commerciale). L\u2019an dernier, plus de 350 grillardins Courtepaille ont ainsi obtenu ce certificat.<\/p>\n<p><strong>L\u2019EXIGENCE DE LA QUALIT\u00c9<\/strong><br \/>\nLes ann\u00e9es 90 : 101 maisons, 1 000 collaborateurs, 5,2 millions de clients servis par an<br \/>\nPour Courtepaille, la qualit\u00e9 consiste avant tout \u00e0 assurer la satisfaction client. En 1994 est ainsi cr\u00e9\u00e9 le service clients Courtepaille, qui favorise l\u2019instauration d\u2019un vrai dialogue avec les clients. A la fin des ann\u00e9es 90, la cha\u00eene se dote d\u2019un engagement \u00ab satisfait ou rembours\u00e9 \u00bb, unique sur son secteur et portant sur plusieurs axes : le go\u00fbt, la cuisson, la qualit\u00e9 et le rythme de service. En 2001, l\u2019enseigne est la premi\u00e8re \u00e0 obtenir la certification ISO 9001:2000, qui sp\u00e9cifie les exigences relatives au syst\u00e8me de management de la qualit\u00e9 d\u2019un organisme.<\/p>\n<p><strong>ZOOM SUR : le Ma\u00eetre de maison<\/strong><br \/>\nEn 2010, afin que le client se sente comme chez lui, Courtepaille a r\u00e9introduit le poste de Ma\u00eetre de maison : un interlocuteur privil\u00e9gi\u00e9 tout au long du repas, auquel on peut se r\u00e9f\u00e9rer en cas de question ou de r\u00e9clamation<\/p>\n<p><strong>UNE ENTREPRISE \u00c0 LA POINTE DE LA TECHNOLOGIE<\/strong><br \/>\nLes ann\u00e9es 2000 : 117 maisons, 1 700 collaborateurs, 6,5 millions de clients servis par an<br \/>\nFin des ann\u00e9es 90, le logiciel Logorest fait son apparition dans l\u2019entreprise pour la gestion des mati\u00e8res premi\u00e8res et des produits vendus : une premi\u00e8re dans le monde de la restauration. Cet outil de pilotage de l\u2019activit\u00e9 compare les r\u00e9sultats des restaurants entre eux, les regroupe par sp\u00e9cialit\u00e9 et fournit des statistiques pr\u00e9cieuses.<br \/>\nLe site Web, cr\u00e9\u00e9 en 2001, passe progressivement d\u2019une simple vitrine \u00e0 une version plus \u00e9volu\u00e9e, proposant aux clients un syst\u00e8me de g\u00e9olocalisation des restaurants, ainsi que la possibilit\u00e9 de s\u2019inscrire en ligne pour profiter du programme de fid\u00e9lisation. En 2010, Courtepaille se lance dans le marketing digital. Ses applications pour smartphones sont accessibles sur les <a href=\"http:\/\/www.anais-discount.com\/support-moto-pour-iphone-xml-373_375-3260.html\">iPhones<\/a> et les t\u00e9l\u00e9phones \u00e9quip\u00e9s du syst\u00e8me d\u2019exploitation Andro\u00efd.<\/p>\n<p><strong>ZOOM SUR : le d\u00e9veloppement durable<\/strong><br \/>\nEn 2006, Courtepaille cr\u00e9e sa Direction du D\u00e9veloppement Durable et r\u00e9alise un premier <a href=\"http:\/\/www.kivacarbon.fr\/\">bilan carbone<\/a> de ses activit\u00e9s. En marche vers des b\u00e2timents \u00ab z\u00e9ro \u00e9nergie fossile \u00bb, la cha\u00eene ouvre, en 2008, \u00e0 <a href=\"http:\/\/coach-saffon.domicilgym.fr\/\">Toulouse<\/a>&#8211;<a href=\"http:\/\/coach-messal.domicilgym.fr\/\">Blagnac<\/a> Androm\u00e8de, le premier restaurant labellis\u00e9 \u00ab \u00e9copaille \u00bb. Un an plus tard, Courtepailleformalise sa charte environnementale applicable aux 213 restaurants du r\u00e9seau.<\/p>\n<p><strong>UN LIEU CONVIVIAL<\/strong><br \/>\n2010 : 222 <a href=\"http:\/\/www.batisseur.fr\">maisons<\/a>, 3 700 collaborateurs, 15 millions de clients servis par an<br \/>\nEn 2010, Courtepaille confie \u00e0 l\u2019agence de design Dragon Rouge la cr\u00e9ation d\u2019une nouvelle identit\u00e9 visuelle et le relooking de ses restaurants. Le logo est redessin\u00e9 pour affirmer l\u2019ADN de la marque, avec son toit rouge \u00e9lanc\u00e9, tr\u00e8s repr\u00e9sentatif.<br \/>\nC\u00f4t\u00e9 architectural, une demi-maison ronde se voit d\u00e9sormais accol\u00e9e au b\u00e2timent solo rectangulaire, qui avait fait son apparition en 2004. Une girouette install\u00e9e sur le toit vient enrichir l\u2019ensemble et donner vie \u00e0 la marque, tout en renfor\u00e7ant sa dimension \u00ab village \u00bb. L\u2019esprit traditionnel des restaurants Courtepaille, des endroits o\u00f9 l\u2019on se sent \u00ab comme \u00e0 la maison \u00bb, a \u00e9t\u00e9 retravaill\u00e9, ainsi que les tenues du personnel et les arts de la table.<\/p>\n<p><strong>ZOOM SUR : une d\u00e9coration moderne qui sert la tradition<\/strong><br \/>\nUne grande hotte met en sc\u00e8ne le grillardin au centre de l\u2019\u00e9tablissement et les d\u00e9clinaisons de couleurs chaudes, m\u00e9lange de bois fonc\u00e9 et de notes rouges, concourent \u00e0 cr\u00e9er une atmosph\u00e8re \u00e0 la fois chaleureuse et intemporelle. Modernit\u00e9 et authenticit\u00e9 permanentes signent ainsi la nouvelle identit\u00e9 de Courtepaille.<\/p>\n<p><strong>UN D\u00c9VELOPPEMENT MA\u00ceTRIS\u00c9<\/strong><br \/>\nA fin 2011 : 235 restaurants, 3 900 collaborateurs, 16,5 millions de clients servis par an<br \/>\nA la fin de l\u2019ann\u00e9e 2000, Courtepaille prend son ind\u00e9pendance en associant largement les salari\u00e9s au capital \u2013 pr\u00e8s de 3000 collaborateurs sont actionnaires fin 2011 -. Sous l\u2019impulsion de son pr\u00e9sident, Philippe Labb\u00e9, Courtepaille se lance dans un vaste programme de d\u00e9veloppement. Ces 10 derni\u00e8res ann\u00e9es, plus de 100 restaurants ont \u00e9t\u00e9 ouverts et plus de 2 000 emplois cr\u00e9\u00e9s.<\/p>\n<p>Fin 2011, Courtepaille comptera 235 restaurants et, d\u00e8s 2012, 15 \u00e0 20 nouveaux \u00e9tablissements devraient \u00eatre ouverts chaque ann\u00e9e. Son objectif, soutenu par son actionnaire majoritaire, Fondations Capital : parvenir \u00e0 300 restaurants \u00e0 fin 2015. Des ambitions r\u00e9alistes sur un march\u00e9 o\u00f9 les consommateurs recherchent tout particuli\u00e8rement les enseignes qu\u2019ils connaissent et qui sont pour eux un facteur de r\u00e9assurance sur la qualit\u00e9, le service et le prix.<\/p>\n<p><strong>ZOOM SUR : en route vers 2015<\/strong><br \/>\nSi, aujourd\u2019hui, Courtepaille se d\u00e9veloppe principalement en succursales, la franchise devrait repr\u00e9senter 30% des restaurants d\u2019ici 2015. Courtepaille envisage \u00e9galement d\u2019accentuer sa pr\u00e9sence sur les autoroutes, gr\u00e2ce \u00e0 son partenariat avec Elior, ainsi que dans les centres commerciaux et en centre-ville, comme c\u2019est d\u00e9j\u00e0 le cas avec le restaurant de Caen Port de Plaisance, ouvert en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<p>Les 50 ans \u00e0 venir s\u2019annoncent donc passionnants pour Courtepaille, qui a su traverser les modes et les ann\u00e9es, en s\u2019adaptant sans cesse aux \u00e9volutions, tout en pr\u00e9servant ses fondamentaux et son fameux \u00ab esprit de famille \u00bb. <\/p>\n<p><iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.agglotv.com\/?p=20191;width=300&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;height=35\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:300px; height:35px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe> <g:plusone size=\"tall\"><\/g:plusone> <a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"vertical\" data-via=\"IciOnVousVoit\" data-lang=\"fr\">Tweet<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/showgrp.php?partid=27020&#038;grpid=8252\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Retour sur une success story \u00e0 la fran\u00e7aise en 10 dates cl\u00e9s Pour beaucoup de Fran\u00e7ais, Courtepaille \u00e9voque encore une petite maison ronde, pos\u00e9e au bord d\u2019une route de vacances, avec son toit de chaume, son ambiance chaleureuse et familiale, ses bonnes grillades cuites au feu de bois devant les clients et ses prix raisonnables. 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