{"id":20008,"date":"2011-11-02T17:48:41","date_gmt":"2011-11-02T17:48:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=20008"},"modified":"2011-11-02T17:48:41","modified_gmt":"2011-11-02T17:48:41","slug":"osez-le-vieux-castillon-30-relais-chateaux-1-etoile-michelin-et-partez-a-la-decouverte-du-nouveau-chef-christophe-ducros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=20008","title":{"rendered":"OSEZ le Vieux Castillon (30), Relais &#038; Ch\u00e2teaux 1 \u00e9toile Michelin, et partez \u00e0 la d\u00e9couverte du nouveau Chef Christophe DUCROS"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/showbanner.php?partid=27020&#038;progid=135&#038;promoid=35490\"><\/script><\/div>\n<p>Le Vieux Castillon devient un lieu incontournable de la gastronomie r\u00e9gionale du Gard proven\u00e7al et r\u00e9invente sa cuisine avec un talentueux jeune chef de 40 ans, Christophe Ducros, ancien bras droit de St\u00e9phane Raimbault (2 \u00e9toiles Michelin \u00e0 l\u2019Oasis).<\/p>\n<p><strong>Un beau parcours de vie<\/strong><\/p>\n<p>Apr\u00e8s avoir \u00e9volu\u00e9 au sein de nombreuses et prestigieuses maisons dont la Tour Rose \u00e0 Lyon (1* Michelin), la Pomme de Pin \u00e0 Courchevel et surtout l\u2019Oasis \u00e0 La Napoule (2* Michelin), o\u00f9 il a second\u00e9 St\u00e9phane Raimbault pendant 10 ans, ce jeune chef originaire de Valence a aujourd\u2019hui les cl\u00e9s de la cuisine de cet embl\u00e9matique \u00e9tablissement.<\/p>\n<p><strong>Une belle philosophie<\/strong><\/p>\n<p>Discret par nature, il aime pourtant aller \u00e0 la rencontre de ses clients, les \u00e9couter, partager un moment et recueillir leurs impressions.<!--more--> Christophe Ducros est un homme minutieux, droit et bienveillant avec ses \u00e9quipes qui officient avec lui dans une cuisine ultra-moderne. (Demandez au Ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel de vous la faire visiter, elle est sublime).<\/p>\n<p>Avec lui, un Propri\u00e9taire\/Directeur &#8211; Patrick Walser qui a d\u00e9couvert pour la premi\u00e8re fois les lieux en 1973 \u2013 et une brigade engag\u00e9e qui, comme lui, veut que nous OSIONS franchir les portes du Vieux Castillon pour une exp\u00e9rience culinaire inoubliable\u2026<\/p>\n<p>Un nouveau souffle, de nouvelles id\u00e9es et une \u2018ordonnance\u2019 de soir\u00e9es th\u00e9matiques \u00e0 consommer sans mod\u00e9ration\u2026<\/p>\n<p>Tout en conservant les plats classiques qui ont fait la renomm\u00e9e du Vieux Castillon, Christophe Ducros propose une nouvelle carte, de nouvelles formules et des soir\u00e9es \u00e0 th\u00e8me avec sa seule et unique signature : la passion pour les produits produits du terroir patiemment et savamment d\u00e9nich\u00e9s chez les meilleurs producteurs de la r\u00e9gion.<\/p>\n<p> \u00ab Il n\u2019y a pas de bonne cuisine sans de tr\u00e8s bons produits \u00bb, se pla\u00eet-il \u00e0 r\u00e9p\u00e9ter, et ses plats le d\u00e9montrent\u2026<\/p>\n<p><strong>Exemple de plats :<\/strong><\/p>\n<p>\u00b7         Les Ecrevisses Fran\u00e7aises en risotto \u00ab Vialone Nano \u00bb de Courges Butternut et huile de noisettes du Pi\u00e9mont, Lardo di Colonnata<\/p>\n<p>\u00b7         Le Porc du Mont Ventoux &#8211; C\u00f4te de Porc au sautoir, Cocotte de l\u00e9gumes et Truffes au lard paysan, jus gourmand<\/p>\n<p>\u00b7         Le Chocolat noir &#8211; Entremet velours excellence 55% et caramel, Feuillantine caf\u00e9 et Glace au Galanga, sauce coulis de cacao<\/p>\n<p><strong>Formules &#038; Carte<\/strong><\/p>\n<p>D\u00e9jeuners \u00ab du march\u00e9 \u00bb : d\u00e9couvrez la cuisine du Vieux Castillon \u00e0 partir de \u00e0 partir de 41 \u20ac par personne (du mercredi au vendredi inclus) avec les d\u00e9jeuners \u00ab du march\u00e9 \u00bb.<\/p>\n<p>A noter, une jolie s\u00e9lection de vins au verre \u00e0 partir de 5 \u20ac<br \/>\nMenus : 72 \u20ac &#8211; 88 \u20ac &#8211; 126 \u20ac (menu d\u00e9gustation) &#8211; 25 \u20ac (menu enfant)<br \/>\nCarte : Entr\u00e9e de 25 \u00e0 30 \u20ac \/ Plat : de 29 \u00e0 44 \u20ac \/ Fromage : 17 \u20ac \/ Dessert : 17 \u20ac \u00e0 20 \u20ac<\/p>\n<p><strong>Ev\u00e9nements &#038; soir\u00e9es<\/strong><\/p>\n<p>Vendredi 18 Novembre 2011 : Soir\u00e9e Champagne Veuve Clicquot avec un menu d\u2019exception \u2018tout au champagne\u2019: 99 \u20ac par personne (ap\u00e9ritif et boissons incluses)<br \/>\nSamedi 26 Novembre 2011 : Soir\u00e9e Jazz \u00ab NEW-YORK, NEW-YORK \u00bb autour des grands standards de la com\u00e9die musicale am\u00e9ricaine avec Philippe MAUREL au piano. Soir\u00e9e cocktail, suivi d\u2019un concert et d\u2019un d\u00eener d\u2019inspiration new-yorkaise (facultatif) : \u00e0 partir de 38 \u20ac par personne (cocktail + concert)<br \/>\nSamedi 3 D\u00e9cembre 2011 : Cours de cuisine<br \/>\nAu programme &#8211; Canap\u00e9s d\u2019exception, Dindes &#038; Chapons de f\u00eates : 75 \u20ac per personne<br \/>\nD\u00e9jeuner en suppl\u00e9ment \u00e0 35 \u20ac pour le participant et 50 \u20ac pour un accompagnant (boissons incluses)<br \/>\nVendredi 9 D\u00e9cembre 2011 : Soir\u00e9e Contes de No\u00ebl en Provence anim\u00e9e par un com\u00e9dien conteur : 89 \u20ac par personne \/ 45 \u20ac pour les enfants de moins de 12 ans (ap\u00e9ritif inclus)<br \/>\nSamedi 31 D\u00e9cembre 2011 : R\u00e9veillon de la Saint-Sylvestre autour d\u2019un superbe d\u00eener de gala et d\u2019une ambiance jazz avec un duo de musiciens : 198 \u20ac par personne (hors boissons mais ap\u00e9ritif et champagne au dessert inclus)<br \/>\nA cette occasion, h\u00e9bergement en chambre double propos\u00e9 \u00e0 partir de 215 \u20ac<\/p>\n<p><strong>A propos du Vieux Castillon<\/strong><\/p>\n<p>H\u00f4tel **** &#8211; membre de la cha\u00eene des Relais &#038; Ch\u00e2teaux, nich\u00e9 en haut d\u2019un magnifique village proven\u00e7al, Castillon du Gard, dominant les garrigues et la vall\u00e9e du Gardon. 33 chambres dont 3 junior suites<\/p>\n<p>Restaurant gastronomique \u2013 \u00e9toil\u00e9 au guide Michelin \u00ae &#8211; Chef : Christophe Ducros<\/p>\n<p>Superbe piscine ext\u00e9rieure suspendue entre ciel et garrigues<br \/>\nEspace de d\u00e9tente avec sauna et hammam<br \/>\nTerrasses &#038; patios fleuris<br \/>\nBillard<br \/>\nSalles de s\u00e9minaires &#038; r\u00e9ceptions<br \/>\nParking priv\u00e9<\/p>\n<p>Fermeture annuelle : d\u00e9but Janvier \u00e0 mi-f\u00e9vrier<\/p>\n<p>Le Vieux Castillon **** &#8211; Relais &#038; Ch\u00e2teaux<br \/>\n10 rue Turion Sabatier &#8211; 30210 Castillon-du-Gard<br \/>\nTel. :             +33 (0)4 66 37 61 61       &#8211; vieuxcastillon@relaischateaux.com &#8211; <a href=\"http:\/\/www.vieuxcastillon.com\">www.vieuxcastillon.com<\/a><\/p>\n<p><iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.agglotv.com\/?p=20008;width=300&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;height=35\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:300px; height:35px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe> <g:plusone size=\"tall\"><\/g:plusone> <a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"vertical\" data-via=\"IciOnVousVoit\" data-lang=\"fr\">Tweet<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/clic.php?promoid=13530&#038;progid=135&#038;partid=27020\" target=\"_blank\">Ch\u00e2teaux &#038; H\u00f4tels Collection<\/a><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/link.php?promoid=13530&#038;progid=135&#038;partid=27020\" height=\"1\" width=\"1\"> &#8211; Lous Grits &#8211; Marsolan (32700) situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 de Auch en Midi-Pyr\u00e9n\u00e9es. R\u00e9servez votre s\u00e9jour \u00e0 partir de 190\u20ac. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Vieux Castillon devient un lieu incontournable de la gastronomie r\u00e9gionale du Gard proven\u00e7al et r\u00e9invente sa cuisine avec un talentueux jeune chef de 40 ans, Christophe Ducros, ancien bras droit de St\u00e9phane Raimbault (2 \u00e9toiles Michelin \u00e0 l\u2019Oasis). 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