{"id":19669,"date":"2011-10-22T06:39:22","date_gmt":"2011-10-22T06:39:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=19669"},"modified":"2011-10-22T06:40:28","modified_gmt":"2011-10-22T06:40:28","slug":"le-magret-de-canard-21-detrone-la-blanquette-de-veau-18-comme-plat-prefere-des-francais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=19669","title":{"rendered":"Le magret de canard (21%) d\u00e9tr\u00f4ne la blanquette de veau (18%) comme plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des Fran\u00e7ais"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p><strong>Le magret de canard (21%) remporte cette ann\u00e9e la premi\u00e8re place de notre palmar\u00e8s culinaire et devance les moules-frites (20%).<\/strong><\/p>\n<p>A travers leurs r\u00e9ponses, les Fran\u00e7ais t\u00e9moignent de leur attachement \u00e0 leur patrimoine culinaire puisque derri\u00e8re le magret de canard, ce sont les traditionnelles moules-frites du Nord de la France qui occupe la deuxi\u00e8me place (20%). Une note cosmopolite, le couscous (19%), troisi\u00e8me parmi un choix de plus de 40 plats, t\u00e9moigne de l&rsquo;influence m\u00e9diterran\u00e9enne sur l&rsquo;alimentation fran\u00e7aise. La blanquette de veau, grande gagnante de notre palmar\u00e8s de 2006, obtient cette ann\u00e9e la 4\u00e8me place avec 18% des citations.<\/p>\n<p>Une chose est certaine, les Fran\u00e7ais sont de grands carnivores : parmi les 8 plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des Fran\u00e7ais, 7 sont \u00e0 base de viande, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de b\u0153uf, de veau, d&rsquo;agneau ou de canard.<\/p>\n<p>Alimentation \u00e9quilibr\u00e9e et gourmandise ne font pas bon <a href=\"http:\/\/www.centreservices.fr\">m\u00e9nage<\/a>. L&rsquo;app\u00e9tit des Fran\u00e7ais s&#8217;embarrasse peu de di\u00e9t\u00e9tique puisque seuls le couscous et la blanquette de veau comportent des l\u00e9gumes parmi les 7 plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des Fran\u00e7ais.<!--more--><\/p>\n<p>Si les r\u00e9sultats dans l&rsquo;ensemble sont assez serr\u00e9s, puisque 3 points seulement s\u00e9parent le 1er du 4\u00e8me plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des Fran\u00e7ais, les classements par r\u00e9gion, \u00e2ge, profession ou sexe sont nettement plus tranch\u00e9s :<\/p>\n<p><strong>Des traditions r\u00e9gionales tr\u00e8s pr\u00e9gnantes.<\/strong> <\/p>\n<p>Si la premi\u00e8re place n&rsquo;est pas toujours occup\u00e9e par l&#8217;embl\u00e8me culinaire local, il reste en tr\u00e8s bonne position et t\u00e9moigne de l&rsquo;affection que conservent les Fran\u00e7ais pour leurs produits r\u00e9gionaux.<\/p>\n<p>&#8211;        On trouve ainsi les moules frites en 2\u00e8me position pour les habitants du Nord (25%), derri\u00e8re le steak-frites (\u00e0 33%) confirmant donc la popularit\u00e9 des frites chez les Chtis !<br \/>\n&#8211;        Le Sud-ouest place en premi\u00e8re place son fameux magret de canard (37%), et en troisi\u00e8me place le confit de canard, autre sp\u00e9cialit\u00e9 du terroir local (22%).<br \/>\n&#8211;        Les habitants du Centre mettent en deuxi\u00e8me place le c\u00e9l\u00e8bre b\u0153uf bourguignon (24% derri\u00e8re les tomates farcies \u00e0 28%).<br \/>\n&#8211;        Le Sud-est honore le patrimoine du Dauphin\u00e9 avec son c\u00e9l\u00e8bre gratin (1\u00e8re place avec 22%). La raclette, pourtant tr\u00e8s repr\u00e9sentative des Alpes, ne figure qu&rsquo;en 7\u00b0 place (17%).<br \/>\n&#8211;        Les habitants de l&rsquo;Est sont nombreux \u00e0 citer la choucroute comme leur plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 (22% en 2\u00e8me position) derri\u00e8re le couscous (\u00e0 28%) !<br \/>\n&#8211;        Les Parisiens pr\u00e9f\u00e8rent quant \u00e0 eux le pav\u00e9 de saumon grill\u00e9 (25%).<\/p>\n<p><strong>Une affaire de go\u00fbt &#8230; mais de genre aussi.<\/strong><\/p>\n<p>Avec \u00e0 sa t\u00eate la c\u00f4te de b\u0153uf (25%) et le magret de canard (22%), la liste des plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des hommes fleure bon la braise d&rsquo;un barbecue d&rsquo;\u00e9t\u00e9 et confirme la vision d&rsquo;un homme carnivore. Sur leurs 10 plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, seul les moules-frites (5\u00b0 position avec 20%) ne comportent pas de viande.<br \/>\nLes femmes ont des go\u00fbts plus vari\u00e9s et aussi plus di\u00e9t\u00e9tiques : si l&rsquo;on retrouve le magret de canard (20%) au sommet de leur podium gourmand, viennent ensuite \u00e0 \u00e9galit\u00e9 les moules-frites, le couscous, les tomates farcies et le pav\u00e9 de saumon grill\u00e9 (19%). A \u00e9galit\u00e9 en 6\u00e8me place, nous retrouvons la blanquette de veau et l&rsquo;endive au jambon (18%).<\/p>\n<p><strong>\u00ab Nous n&rsquo;avons pas les m\u00eames valeurs&#8230; \u00bb<\/strong> <\/p>\n<p>Les plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s diff\u00e8rent \u00e9galement selon la cat\u00e9gorie socio-professionnelle et l&rsquo;\u00e2ge. Alors que les cadres et professions intellectuelles ont pour pr\u00e9f\u00e9rence les tr\u00e8s di\u00e9t\u00e9tiques pav\u00e9s de saumon grill\u00e9 et sushi (24% et 21%), les ouvriers leur pr\u00e9f\u00e8rent la raclette et le traditionnel steak-frites (25% chacun).<br \/>\nAutre clivage notable, l&rsquo;\u00e2ge : alors que les 4 plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des moins de 35 ans sont dans l&rsquo;ordre raclette (31%), pizza (26%), tartiflette (24%) et steak-frites (23%), les plus \u00e2g\u00e9s sont davantage tourn\u00e9s vers des plats du terroir avec des 50-64 ans amateurs de pot-au-feu (25%) et des 65 ans et plus qui pr\u00e9f\u00e8rent le gigot d&rsquo;agneau (31%) et la blanquette de veau (30%).<\/p>\n<p><strong>A propos de l&rsquo;\u00e9tude<\/strong><br \/>\nEnqu\u00eate r\u00e9alis\u00e9e par le d\u00e9partement Strat\u00e9gie d&rsquo;Opinion de TNS Sofres pour \u00ab\u00a0Vie pratique gourmand\u00a0\u00bb du 26 au 29 ao\u00fbt 2011, aupr\u00e8s d&rsquo;un \u00e9chantillon national de 1000 personnes repr\u00e9sentatif de l&rsquo;ensemble de la population fran\u00e7aise \u00e2g\u00e9e de 18 ans et plus, interrog\u00e9es en face-\u00e0-face \u00e0 leur domicile par le r\u00e9seau d&rsquo;enqu\u00eateurs de TNS Sofres. M\u00e9thode des quotas (sexe, \u00e2ge, profession du chef de m\u00e9nage) et stratification par r\u00e9gion et cat\u00e9gorie d&rsquo;agglom\u00e9ration.<\/p>\n<p><strong>A propos de TNS Sofres<\/strong><br \/>\nLeader fran\u00e7ais et r\u00e9f\u00e9rence des \u00e9tudes marketing et d&rsquo;opinion, TNS Sofres est une soci\u00e9t\u00e9 du groupe TNS, l&rsquo;un des leaders mondiaux du march\u00e9 et n\u00b01 des \u00e9tudes ad hoc. Nous proposons une gamme de prestations d&rsquo;\u00e9tudes, ad hoc ou collective, autour de 5 sp\u00e9cialit\u00e9s compr\u00e9hension des march\u00e9s et des consommateurs, innovation, gestion de la marque communication et gestion de la relation client. L&rsquo;ensemble de ces prestations est r\u00e9alis\u00e9 dans 11 secteurs compos\u00e9s d&rsquo;experts d\u00e9di\u00e9s \u00e0 certains march\u00e9s ou clients. TNS est pr\u00e9sent dans 70 pays dans le cadre d&rsquo;un r\u00e9seau int\u00e9gr\u00e9, et est \u00e0 m\u00eame de conduire des \u00e9tudes dans plus de 100 pays.<br \/>\nGr\u00e2ce \u00e0 notre compte Twitter @TNS_Sofres, suivez toute notre actualit\u00e9 en temps r\u00e9el.<\/p>\n<p><iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.agglotv.com\/?p=19669;width=300&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;height=35\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:300px; height:35px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe> <g:plusone size=\"tall\"><\/g:plusone> <a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"vertical\" data-via=\"IciOnVousVoit\" data-lang=\"fr\">Tweet<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/showgrp.php?partid=27020&#038;grpid=8252\"><\/script> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le magret de canard (21%) remporte cette ann\u00e9e la premi\u00e8re place de notre palmar\u00e8s culinaire et devance les moules-frites (20%). 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