{"id":19195,"date":"2011-10-11T09:53:43","date_gmt":"2011-10-11T09:53:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=19195"},"modified":"2011-10-11T09:54:01","modified_gmt":"2011-10-11T09:54:01","slug":"telecharger-recettes-et-cahier-gourmand-hiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=19195","title":{"rendered":"T\u00e9l\u00e9charger Recettes et Cahier Gourmand Hiver"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/showbanner.php?partid=27020&#038;progid=890&#038;promoid=54284\"><\/script><\/div>\n<p><strong>Philippe Lescot est un homme qui ne tient pas en place, tant\u00f4t avide d&rsquo;\u00e9vasion qu&rsquo;aussit\u00f4t l&rsquo;envie de se poser le traverse. Celui qui est qualifi\u00e9 d&rsquo; \u00ab excit\u00e9 de la cuisine \u00bb par ses pairs n&rsquo;a qu&rsquo;une envie : surprendre.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Les premi\u00e8res armes<\/strong><\/p>\n<p>C&rsquo;est en 1989 que l&rsquo;histoire commence pour Philippe Lescot. Tout d&rsquo;abord apprenti-cuisinier \u00e0 L&rsquo;h\u00f4tel restaurant \u00ab Gilg \u00bb \u00e0 Mittelbergheim (Bas Rhin), il obtient son CAP cuisine en 1991 et, la m\u00eame ann\u00e9e, gagne la M\u00e9daille d&rsquo;Argent du concours culinaire de Strasbourg. La machine est lanc\u00e9e. De 1991 \u00e0 1993, Philippe Lescot restera dans sa r\u00e9gion natale successivement \u00e0 \u00ab La cloche \u00e0 fromages \u00bb, \u00ab Aux armes de Strasbourg \u00bb et \u00e0 l&rsquo;h\u00f4tel restaurant \u00ab <a href=\"http:\/\/clk.tradedoubler.com\/click?p=30539&#038;a=1808394&#038;g=17736228\" target=\"_blank\">Mercure<\/a><img src=\"http:\/\/impfr.tradedoubler.com\/imp?type(inv)g(17736228)a(1808394)\"> \u00bb (Ostwald, Bas Rhin).<\/p>\n<p><strong>Le doux parfum des \u00eeles<\/strong><\/p>\n<p>En 1995, Phlippe Lescot quitte l&rsquo;Alsace et s&#8217;embarque pour une toute autre aventure, en Polyn\u00e9sie cette fois. A Tahiti, il sera second de cuisine dans le restaurant \u00ab C\u00f4t\u00e9 Jardin \u00bb.<!--more--> Puis, pendant cinq ans, chef de cuisine au restaurant italien \u00ab le Venezia \u00bb. En 2003, toujours en Polyn\u00e9sie mais avec une cuisine \u00ab tex mex \u00bb il participera \u00e0 la cr\u00e9ation et \u00e0 l&rsquo;ouverture du \u00ab Western Grill \u00bb.<\/p>\n<p><strong>Retour en M\u00e9tropole<\/strong><\/p>\n<p>De retour en M\u00e9tropole en 2005, il embarque avec la Compagnie de croisi\u00e8res \u00ab Croisieurope \u00bb. Il vogue notamment sur le Rh\u00f4ne, la Seine et m\u00eame le Danube en proposant cuisine bourgeoise et gastronomique. En 2006, il remet un pied \u00e0 terre dans les Pyr\u00e9n\u00e9es Orientales et au restaurant gastronomique \u00ab le Globe \u00bb \u00e0 Saleilles, o\u00f9 de chef de partie, il devient responsable de la brasserie de luxe. L&rsquo;ann\u00e9e suivante, il commence le travail saisonnier \u00e0 Canet en Roussillon \u00e0 \u00ab la Maison bleue \u00bb. Au menu : cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne.<\/p>\n<p><strong>Arriv\u00e9e en Corse pour l&rsquo;\u00e9t\u00e9&#8230;et installation en Savoie pour l&rsquo;hiver<\/strong><\/p>\n<p>C&rsquo;est au fil des saisons que Philippe Lescot continue de rythme sa cuisine. Il commence par prendre ses quartiers d&rsquo;\u00e9t\u00e9 au restaurant \u00ab Le Bar Plage \u00bb \u00e0 Porto-Vecchio, en 2007 et 2008. Les hivers ; il sera au \u00ab Montana \u00bb, comme second de cuisine de Fr\u00e9d\u00e9ric Tarride, puis \u00e0 \u00ab l&rsquo;Epicurien \u00bb, tout deux \u00e0 Val Thorens, en Savoie. En 2009, il d\u00e9bute l&rsquo;aventure au \u00ab Kilina \u00bb \u00e0 Porto-Vecchio o\u00f9 il est en charge de deux espaces restaurations : la cuisine de l&rsquo;h\u00f4tel et celle du restaurant du bord de piscine cuisine semi-gastronomique. Il pratique une cuisine faite de m\u00e9tissage, d&rsquo;une pointe d&rsquo;arrogance et d&rsquo;originalit\u00e9, Phlippe Lescot affirme, \u00ab \u00ab\u00a0Je me laisse guider par mon instinct, ensuite par petites retouches j&rsquo;essaye de trouver le suppl\u00e9ment d&rsquo;\u00e2me culinaire qui fait souvent d\u00e9faut \u00bb . L&rsquo;ann\u00e9e 2009 se conclue par son arriv\u00e9e au \u00ab Plan des Mains \u00bb \u00e0 M\u00e9ribel o\u00f9, s\u00e9duit par le concept brasserie et sandwicherie haut de gamme, il prend \u00e0 coeur de relever ce qu&rsquo;il qualifie de d\u00e9fi. Exp\u00e9rience qu&rsquo;il r\u00e9it\u00e8re l&rsquo;hiver suivant.<\/p>\n<p>Depuis maintenant un an c&rsquo;est au restaurant Caf\u00e9 C\u00e9sar en plein centre de Montpellier qu&rsquo;il exerce, proposant toujours une cuisine faite de m\u00e9tissage, d&rsquo;une pointe d&rsquo;arrogance et d&rsquo;originalit\u00e9 pour le bonheur des clients.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.cafecesar.fr\">www.cafecesar.fr<\/a> .<\/p>\n<p>Et comme si cela ne suffisait pas Le chef Philippe Lescot collabore \u00e9galement au sein de TOUT-culinaire cabinet de conseil dans le secteur des m\u00e9tiers de bouche cette brigade d&rsquo;experts propose ses services aussi bien en France qu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;International.<\/p>\n<p>Contact: LESCOT Philippe<br \/>\nTel: 0430965012<br \/>\nMobile: 0677422787<br \/>\npassion-culinaire@hotmail.fr<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.culinary-spirit.com\">www.culinary-spirit.com<\/a><\/p>\n<p><iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.agglotv.com\/?p=19195;width=300&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;height=35\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:300px; height:35px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe> <g:plusone size=\"tall\"><\/g:plusone> <a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"vertical\" data-via=\"IciOnVousVoit\" data-lang=\"fr\">Tweet<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/clic.php?promoid=23575&#038;progid=890&#038;partid=27020\" target=\"_blank\">Editions Atlas<\/a><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/link.php?promoid=23575&#038;progid=890&#038;partid=27020\" height=\"1\" width=\"1\"> &#8211; 60 fiches recettes pour r\u00e9aliser d&rsquo;onctueuses verrines !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Philippe Lescot est un homme qui ne tient pas en place, tant\u00f4t avide d&rsquo;\u00e9vasion qu&rsquo;aussit\u00f4t l&rsquo;envie de se poser le traverse. 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