{"id":18160,"date":"2011-09-19T08:51:08","date_gmt":"2011-09-19T08:51:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=18160"},"modified":"2011-09-19T08:51:51","modified_gmt":"2011-09-19T08:51:51","slug":"menu-planete-moins-de-viande-c%e2%80%99est-mieux-pour-la-nature","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=18160","title":{"rendered":"Menu plan\u00e8te : moins de viande c\u2019est mieux pour la nature"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p><strong>Diminuer sa consommation de viande est dans l\u2019air du temps et joue un r\u00f4le d\u00e9cisif si l\u2019on souhaite adopter un mode de vie durable. En effet, les repas v\u00e9g\u00e9tariens g\u00e9n\u00e8rent en moyenne trois fois moins de CO2 que ceux \u00e0 base de viande. Le WWF invite donc la population \u00e0 opter demain pour un Menu plan\u00e8te. Presque 70 000 personnes sont d\u00e9j\u00e0 inscrites.<\/strong><\/p>\n<p>Le nombre de livres de cuisine v\u00e9g\u00e9tariens vendus augmente tr\u00e8s rapidement et dans la gastronomie, les mets sans viande ont le vent en poupe. \u00abManger moins de viande est certainement l\u2019une des contributions individuelles les plus efficaces \u00e0 la protection de l\u2019environnement\u00bb, affirme Jennifer Zimmermann, experte en alimentation  au WWF Suisse. Un plat v\u00e9g\u00e9tarien produit en moyenne trois fois moins de CO2 qu\u2019un repas contenant de la viande. Le WWF Suisse invite donc la population \u00e0 participer demain au Menu plan\u00e8te et \u00e0 consommer un d\u00e9jeuner v\u00e9g\u00e9tarien, \u00e0 base de produits r\u00e9gionaux et de saison. que ce soit \u00e0 la maison, \u00e0 la cantine ou au restaurant. De nombreuses cr\u00e8ches, des \u00e9tablissements m\u00e9dicaux-sociaux, mais aussi les restaurants du personnel de Swisscom, de la Poste et de nombreuses autres entreprises participent \u00e9galement \u00e0 cette action. Nombre de ces institutions se sont par ailleurs engag\u00e9es \u00e0 proposer au moins 60% de menus v\u00e9g\u00e9tariens tout au long de l\u2019ann\u00e9e.<!--more--> Une contribution extr\u00eamement efficace \u00e0 la protection du climat. Le Menu plan\u00e8te b\u00e9n\u00e9ficie \u00e9galement du soutien de villes comme Zurich, B\u00e2le et Gen\u00e8ve ainsi que de son sponsor Migros. Presque 70 000 personnes et 1100 institutions sont d\u00e9j\u00e0 inscrites. Pour participer, il suffit de s\u2019inscrire sur <a href=\"http:\/\/www.wwf.ch\/menuplanete\">www.wwf.ch\/menuplanete<\/a>. Une liste des institutions impliqu\u00e9es est \u00e9galement disponible sur le site Internet.<\/p>\n<p>L\u2019environnement a de la peine \u00e0 dig\u00e9rer nos habitudes alimentaires: un tiers de notre empreinte \u00e9cologique individuelle  est \u00e0 mettre sur le compte de la nourriture, et plus particuli\u00e8rement de la viande. Pour la nature, certains mets sont plus lourds que d\u2019autre, comme l\u2019indique le tableau ci-dessous. Le bilan CO2 d\u2019une portion de lasagnes aux l\u00e9gumes est ainsi 15 fois meilleur que celui d\u2019un r\u00f4ti de b\u0153uf \u00e0 la bourguignonne servi avec des frites. <\/p>\n<p>\u00abPlus nous remplacerons la viande par des l\u00e9gumes et mieux l\u2019environnement s\u2019en portera\u00bb, souligne Jennifer Zimmermann. \u00abEn ne mangeant plus que trois fois et non neuf fois de la viande par semaine, comme il est d\u2019usage dans la population suisse, nous pouvons baisser de 20% la charge environnementale dans le secteur de l\u2019alimentation\u00bb. <\/p>\n<p><strong>Les bons et les mauvais \u00e9l\u00e8ves dans notre assiette :<\/strong><\/p>\n<p>R\u00f4ti de b\u0153uf \u00e0 la bourguignonne avec frites:                                         4.50 kg CO2 e<\/p>\n<p>Eminc\u00e9 de veau \u00e0 la zurichoise avec r\u00f6sti et carottes:                            3.96 kg CO2 e<\/p>\n<p>Rago\u00fbt d\u2019agneau avec frites et petits l\u00e9gumes:                                      2.73 kg CO2 e<\/p>\n<p>Cuisse de poulet grill\u00e9e avec frites et courgettes:                                      1.26 kg CO2 e<\/p>\n<p>Po\u00eal\u00e9e de sp\u00e4tzle \u00e0 la glaronnaise:                                                                    1.08 kg CO2 e<\/p>\n<p>Eminc\u00e9 de tofu \u00e0 la zurichoise avec r\u00f6sti et carottes:                                         0.67 kg CO2 e<\/p>\n<p>Risotto:                                                                                               0.60 kg CO2 e<\/p>\n<p>Curry de l\u00e9gumes en couronne de riz complet:                                       0.52 kg CO2 e<\/p>\n<p>Lasagnes aux l\u00e9gumes:                                                                        0.31 kg CO2 e<\/p>\n<p><strong>Informations compl\u00e9mentaires : <\/strong><br \/>\nVous trouverez de plus amples informations sur le Menu plan\u00e8te et une fiche de donn\u00e9es sur <a href=\"http:\/\/www.wwf.ch\/menuplanete\">www.wwf.ch\/menuplanete<\/a>.<\/p>\n<p><iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.agglotv.com\/?p=18160;width=300&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;height=35\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:300px; height:35px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe> <g:plusone size=\"tall\"><\/g:plusone> <a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"vertical\" data-via=\"IciOnVousVoit\" data-lang=\"fr\">Tweet<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/showgrp.php?partid=27020&#038;grpid=8252\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diminuer sa consommation de viande est dans l\u2019air du temps et joue un r\u00f4le d\u00e9cisif si l\u2019on souhaite adopter un mode de vie durable. 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