{"id":15850,"date":"2011-06-21T12:54:31","date_gmt":"2011-06-21T12:54:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agglotv.com\/?p=15850"},"modified":"2011-06-21T12:54:31","modified_gmt":"2011-06-21T12:54:31","slug":"vae-expo-11-12-octobre-a-paris-expo-porte-de-versailles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agglotv.com\/?p=15850","title":{"rendered":"VAE expo &#8211; 11 &#038; 12 octobre \u00e0 Paris Expo &#8211; Porte de Versailles"},"content":{"rendered":"<div class=\"alignleft\"><script type=\"text\/javascript\"><!--\ngoogle_ad_client = \"pub-2913804460579993\";\n\/* 300x250, date de cr\u00e9ation 09\/09\/10 *\/\ngoogle_ad_slot = \"3968300003\";\ngoogle_ad_width = 300;\ngoogle_ad_height = 250;\n\/\/-->\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\"\nsrc=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\n<\/script><\/div>\n<p><strong>Pour sa 5e \u00e9dition, VAE expo r\u00e9int\u00e8gre la porte de Versailles et entend approfondir son positionnement de salon \u00e0 la pointe des tendances de la restauration de proximit\u00e9, avec un programme riche en animations sur des probl\u00e9matiques des exploitants et des cha\u00eenes de restauration rapide. Il s\u2019agit du seul salon national sur le second semestre 2011 d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l\u2019industrie alimentaire.<\/strong><\/p>\n<p>La vente \u00e0 emporter s\u2019ancre dans le paysage de la restauration fran\u00e7aise. Il n\u2019est plus n\u00e9cessaire d\u2019\u00eatre un expert pour constater la progression du nombre des points de ventes. La mutation de cet univers s\u00e9duit de plus en plus, devient incontournable dans les milieux citadins, et ne cesse de d\u00e9ployer de multiples visages : bars \u00e0 p\u00e2tes, bars \u00e0 salades, bars \u00e0 soupes\u2026<\/p>\n<p>Les zones urbaines sont aujourd\u2019hui des laboratoires vivants de l\u2019\u00e9volution de la \u00ab vente \u00e0 emporter \u00bb (VAE) en France, que pl\u00e9biscitent les consommateurs actifs du d\u00e9jeuner.<\/p>\n<p>Ces derniers l\u2019adoptent d\u2019autant plus facilement que les points de vente rivalisent d\u2019ing\u00e9niosit\u00e9 pour cr\u00e9er une atmosph\u00e8re \u00ab Fast &#038; Casual \u00bb o\u00f9, si la restauration est \u00e0 service rapide, il est n\u00e9anmoins possible de faire une pause dans son quotidien et de disposer d\u2019une bulle de d\u00e9compression.<!--more--> \u00c0 chacun sa petite cantine o\u00f9 d\u00e9guster son sandwich, ses wraps, ses tartines ou ses salades. Et la liste des recettes et des propositions ne cesse de s\u2019allonger, car la VAE est aussi un v\u00e9ritable lieu d\u2019innovations et de nouvelles propositions comme les premiers tex-mex qui apparaissent aujourd\u2019hui avec leurs burritos.<\/p>\n<p>La th\u00e9matique wok avec sa cuisine spectacle o\u00f9, \u00e0 l\u2019instar du sandwich et des salades, les plats sont r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 la demande et devant les clients.<\/p>\n<p>Le ph\u00e9nom\u00e8ne de cantine chic, jusque-l\u00e0 exclusivement parisien, se d\u00e9veloppe et c\u2019est d\u00e9sormais la province qui d\u00e9couvre ces \u00e9tablissements d\u2019un nouveau genre qui r\u00e9interpr\u00e8tent les 4S (sandwich \u2013 soupe \u2013 salade \u2013softdrink).<\/p>\n<p>La vente \u00e0 emporter illustre un nouveau ph\u00e9nom\u00e8ne de consommation, plus \u00e9conomique, s\u00e9duisant de plus en plus de Fran\u00e7ais adeptes d\u2019une cuisine saine et efficace dans un contexte o\u00f9 le temps de pause d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la restauration diminue. Elle va aujourd\u2019hui plus loin et se remod\u00e8le en permanence pour toucher d\u2019autres instants de consommation.<\/p>\n<p><strong>Un partenariat avec le SNARR reconduit<\/strong><br \/>\nPour la deuxi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive le SNARR, Syndicat national de l\u2019alimentation et de la restauration rapide apporte son parrainage au salon VAE expo. Le SNARR rassemble des entreprises du secteur de l\u2019alimentation et de la restauration rapide ainsi que de la restauration livr\u00e9e \u00e0 domicile ; ses adh\u00e9rents d\u00e9finissent la politique g\u00e9n\u00e9rale et d\u00e9fendent les int\u00e9r\u00eats g\u00e9n\u00e9raux de la profession.<\/p>\n<p><strong>Le Foodshow : theatre d,innovations<\/strong><br \/>\nLes chefs seront encore une fois au rendez-vous et vont pr\u00e9senter leurs recettes et des interpr\u00e9tations libres permettant de d\u00e9voiler la VAE sous toutes ses facettes.<\/p>\n<p><strong>Le Forum Deco made in Italy<\/strong><br \/>\nR\u00e9alis\u00e9 en partenariat avec Popa\u00ef Italy, le Forum D\u00e9co va pr\u00e9senter les derni\u00e8res innovations qui permettront de concevoir les magasins de demain, des lieux de d\u00e9tente et de vie au quotidien qui d\u00e9passent la simple notion de restaurant.<\/p>\n<p><strong>Un programme de conferences<\/strong><br \/>\nMen\u00e9 sous la direction du cabinet CHD Expert, le Forum de la VAE va explorer cette ann\u00e9e les tendances sous diff\u00e9rents angles, avec notamment l\u2019\u00ab American Take a Way of Life \u00bb qui nous expliquera comment la France interpr\u00e8te la tendance fast &#038; casual. In\u00e9dit cette ann\u00e9e !Les experts du march\u00e9 vont d\u00e9finir et mod\u00e9liser un nouveau concept devant l\u2019auditoire.<\/p>\n<p><strong>Les tremplins de l&rsquo;innovation<\/strong><br \/>\nL\u2019espace conf\u00e9rences accueillera les exposants du salon pour une prise de parole de leurs nouveaut\u00e9s sur le th\u00e8me 5 minutes pour convaincre.<\/p>\n<p><strong>Les concepts a l&rsquo;honneur<\/strong><br \/>\nUn partenariat avec Observens, organisateur de Concepts&#038;Co, permettra de d\u00e9couvrir les nouveaux points de vente et les futures grandes enseignes du march\u00e9 de la vente \u00e0 emporter.<\/p>\n<p><strong>Le consommateur au centre du salon<\/strong><br \/>\nUn parcours consommateur sera organis\u00e9 pour r\u00e9pondre \u00e0 la tendance du \u00ab Home Snacking \u00bb qui voit de plus en plus de Fran\u00e7ais se tourner vers les plats pr\u00eats \u00e0 consommer pour le repas du soir.<\/p>\n<p>\u2022 La VAE : un march\u00e9 incontournable en consommation hors domicile (CHD). Avec un nombre croissant d\u2019univers concern\u00e9s comme la restauration rapide traditionnelle, les sandwicheries, l\u2019arriv\u00e9e de la grande distribution au sein de convenience stores et points de vente pr\u00eats \u00e0 consommer, mais aussi les m\u00e9tiers de bouche et la boulangerie, la VAE avoisine 30 milliards d\u2019euros de chiffre d\u2019affaires, soit plus de 35% de la consommation hors foyer !<\/p>\n<p>\u2022 La crise est de moins en moins subie malgr\u00e9 une pression concurrentielle de plus en plus forte. 67% des restaurateurs sont confiants et attendent, selon une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e par CHD Expert, une am\u00e9lioration de l\u2019activit\u00e9 en 2011.<\/p>\n<p>\u2022 La vente \u00e0 emporter repr\u00e9sente aujourd\u2019hui pr\u00e8s de 28 500 points de vente en France, regroupant les sandwicheries, restaurants de burger, pizzerias en livraison, restauration th\u00e9matique, les circuits alternatifs et les corners ou concepts GMS. Depuis 2003, cette population a presque tripl\u00e9 et ne cesse de d\u00e9couvrir de nouveaux concepts.<\/p>\n<p><em>Source : panel VAE CDH Expert\/S&#038;F 1er trimestre 2011<\/em><\/p>\n<p><strong>Relations Presse<\/strong><br \/>\nLaura Lang \u2022 01 47 31 14 59 \u2022 l.lang@edygraf.fr \u2022 <a href=\"http:\/\/www.vaeexpo.com\">www.vaeexpo.com<\/a><\/p>\n<p><iframe src=\"http:\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=http:\/\/www.agglotv.com\/?p=15850;width=300&amp;action=like&amp;colorscheme=light&amp;height=35\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden; width:300px; height:35px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe> <g:plusone size=\"tall\"><\/g:plusone> <a href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-count=\"vertical\" data-via=\"IciOnVousVoit\" data-lang=\"fr\">Tweet<\/a><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/tracking.publicidees.com\/showgrp.php?partid=27020&#038;grpid=8252\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour sa 5e \u00e9dition, VAE expo r\u00e9int\u00e8gre la porte de Versailles et entend approfondir son positionnement de salon \u00e0 la pointe des tendances de la restauration de proximit\u00e9, avec un programme riche en animations sur des probl\u00e9matiques des exploitants et des cha\u00eenes de restauration rapide. 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